5 способов, которые помогут сохранить чеснок в квартире до самой весны

Хранить чеснок в домашних условиях до весны легко, если знать тонкости. Главный секрет успешной зимовки – тщательная просушка головок после того, как вы выкопали их из земли. Связанные пучками луковицы подвесьте в проветриваемом сарае недели на 2-3. Дальше заядлые огородники убирают урожай в подвал.

Как подготовить чеснок к хранению

Есть два вида чеснока — яровой и озимый. Первый сажают весной, второй осенью. Оба одинаково полезны и схожи на вкус. Но для хранения лучше всего подойдёт яровой, сбор урожая которого приходится обычно на конец лета.

За 10-14 дней до запланированной уборки нужно прекратить полив грядок. Выкапывать следует осторожно, чтобы не повредить головки. Кому-то удобно лопатой, кто-то использует специальные садовые вилы.

После окончания уборки всего урожая желательно оставить чеснок на грядке, на день, но только при условии, что стоит сухая погода. Если внезапно начался дождь, тогда нужно убрать чеснок под навес и выложить в один ряд, не складывая головки друг на друга.

Идеальный период сушки должен составлять не менее 10 дней. Стебли при этом обрезать не нужно, так как их потом можно использовать для плетения чесночной косы. Если этот вариант исключен, тогда достаточно оставить 3-4 см стебля. Для корней хватит и 3 мм.

Уборка и хранение чеснока, выращенного самостоятельно

Различают 2 основных вида чеснока, которые имеют различные особенности выращивания и хранения:

  1. Яровой (летний) чеснок. Яровой чеснок созревает в конце августа.
  2. Озимый (зимний) чеснок. Озимый чеснок созревает ближе к концу июле или в начале августа.

Всегда лучше всего будет храниться чеснок, собранный с грядок вовремя, при этом хорошо просушенный и подготовленный к длительному хранению. Чтобы чеснок хранился долго потребуется:

Уборка и хранение чеснока, выращенного самостоятельно
  1. Правильная уборка чеснока с грядок. Необходимо выбрать по прогнозу погоды теплые и сухие дни для уборки, сам процесс выкапывания чеснока лучше проводить утром или вечером (не под палящими лучами солнца). Первым делом чеснок чистят от земли и раскладывают на грядке в тени, или под навесом (если возможны осадки в ближайшие дни) и сушат в течении 5 дней. После этого срезают стебель (на 3-4 см выше головки), а также срезают корни (оставляя 2-3 мм) и прижигают их.
  2. Подготовка чеснока после уборки к длительному хранению. Важно сразу же отсортировать некачественные головки чеснока (с повреждениями, подпорченные). Для увеличения срока хранения чеснока его также желательно (но не обязательно) дополнительно обработать, для этого половину литра растительного масла прокаливают на огне в кастрюле в течении 2х часов, добавляют туда 10 капель йода и обрабатывают этой смесью все чесночные головки, после чего дают им полностью высохнуть на солнце.
  3. Хранение большого количества чеснока. Перед выбором места и способа хранения чеснока необходимо знать, что озимый и яровой чеснок лучше хранится при температуре от -5 до +3 градусов, при этом озимый чеснок в среднем хранится до января месяца, а яровой может сохранится до весны. Оптимальным местом для хранения большого количества чеснока будет помещение (погреб) со средней температурой -5 до +3 градусов и влажностью 50—80%, чеснок складывают в деревянные ящики, плетеные корзины или картонные коробки, чтобы была хорошая циркуляция воздуха между луковицами чеснока.

В случае когда урожай не большой, или Вы высаживали немного чеснока, а также при покупке чеснока в магазине и на рынке, можно использовать проверенные временем способы, как сохранить чеснок долгое время в домашних условиях (в квартире или в частном доме).

Читайте также:  Огурцы в огурцах на зиму — 6 рецептов приготовления в банках

Как сохранить чеснок до весны:

Плетем косы и пучки. 

Плетение кос, это без сомнение самый популярный и эффективный способ хранения чеснока. Как он осуществляется? Все довольно просто:

Как сохранить чеснок до весны:
  1. Собираем урожай, ждем пока он подсохнет.
  2. Оставляем головку и ложный стебель.
  3. Три головки  будут служить основой, плетем косу начиная снизу и  к верху.
  4. Иногда, чтобы обеспечить дополнительную прочность, в косу вплетают шнурок.
  5. Пробираясь вверх вплетайте в косу, луковицу за луковицей, пока не достигните примерно 20 луковиц в косе.

Хранят такие косы, в сараях, подвалах и на чердаках.

Как хранить чеснок в банке

К удивлению многих, чеснок можно хранить даже в обычных стеклянных банках. И такой метод тоже очень эффективен, и менее трудоемкий.

Как сохранить чеснок до весны:

Как это сделать:

  1. Стерилизуем банки;
  2. Головки сушим, после чего выкладываем их в банки;
  3. Чтобы чеснок лучше хранился, его можно пересыпать мукой;
  4. Теперь закрываем банку крышкой, и убираем на хранение.

В банки засовывают как зубчики так и целыми головки.Хранение чеснока в деревянном ящике. 

Как сохранить чеснок до весны:

Такой метод огородники также часто используют в своем хозяйстве.

Как это сделать:

  1. Нам потребуется деревянный ящик, с отверстиями по бокам(чтобы воздух мог спокойно циркулировать).
  2. Теперь, возьмите золу,опилки и соль и небольшим слоем рассыпьте их по дну.
  3. Дальше выкладываем головки, после чего их засыпаем еще одним слоем, соли, опилок и золы.
  4. Таким образом чередуя слои, наполняем ящик.

В ящиках хранение возможно только в погребе или подвале.

Как сохранить чеснок до весны:

Если вы храните овощ в квартире, тогда оберните головки целлофановым пакетом, это защитит их от высыхания.

Хвостики в целлофан не оборачивают

Когда вы обмотали головку, ее нужно поместить в обычную стеклянную банку, и не закрывать крышкой.

Защита чеснока парафином. 

Как сохранить чеснок до весны:

Чтобы защитить овощ от болезней и грибков, его можно парафинировать. Просто растопите парафин, обмакивайте в нем чеснок, и ждите пока лишний парафин стечет, дайте ему остынуть и уберите его в ящик.

Хранение  в сетках и мешках .

Такой метод очень подходит всем луковичным.

Что нужно делать:

Как сохранить чеснок до весны:
  • Прополощите головки в солевом растворе;
  • Сушим его на солнышке;
  • Укладываем головки в сетки;
  • Если вы собираетесь хранить овощ в помещении с низкой влажностью, тогда пересыпьте его шелухой с лука.

В холодильнике.

Холодильник хорошее место, чтобы сохранить овощи до весны, чтобы для этого достаточно поместить зубчики в вакуумный контейнер и поместить его в холодильник.

Мешок из ткани

Как сохранить чеснок до весны:

Для хранения используется небольшой мешок, при этом сделан он должен быть из натуральной ткани. Головки рекомендуется подготовить. Для этого их окунают в концентрированный солевой раствор и просушивают на солнышке. Можно вместо овоща смочить в растворе сам мешок и хорошенько просушить его. При этом такой мешок, заполненный чесноком, завязывать не нужно.

Видео на тему:

Итог:

Как сохранить чеснок в квартире и в частном доме вы уже знаете, остается просто воплотить все эти советы на практике, и результат не заставит себя ждать, на этом мы прощаемся с вами, желаем удачи и всего доброго, до новых встреч на нашем сайте – фермер без хлопот.

Варианты хранения озимого чеснока в домашних условиях

Чтобы чеснок сохранил свои характеристики и привлекательный внешний вид, нужно подобрать подходящий способ зимнего хранения к вашим условиям. Основных способов всего два – теплый и холодный.

Параметры теплого метода – температура не выше 200°С и влажность воздуха в помещении от 50% до 70%. Больше подходит для промышленного применения. При холодном варианте удерживают показатели температуры от +2°С до +40°С, процент влажности допускается до 90%. Этот вариант ближе к домашнему хранению. Чаще всего огородники помещают урожай в холодильник. Озимый овощ не требует более долгого хранения, он все равно не выдержит более полугода и начнет портиться или прорастать.

Среди огромного количества идей, огородники выделяют для чеснока озимого наиболее удобные. Хранят урожай используя:

  1. Холодный метод. Для него подходит домашний холодильник, простерилизованная стеклянная тара, тканевый мешок, обработанный солевым раствором.
  2. Солевой метод. При нем головки озимого продукта пересыпают сухой солью.
  3. Муку, пересыпая ею чесночные зубки или головки.
  4. Луковую шелуху также для пересыпания собранного урожая.
  5. Масло растительное. Предварительно подготовленным маслом заливают зубчики.
  6. Парафин. Вещество обеспечивает длительное хранение даже при комнатной температуре. При таком способе чеснок не теряет влагу.
  7. Косички из чесночных стеблей.
  8. Коробки, сетки, ящики для хранения.
Читайте также:  10 рецептов соленых огурцов в банках для хранения в квартире

Каждый способ имеет свои нюансы, преимущества или недостатки.

   Парафиним, чтобы не высох

После хорошей просушки риск появления гнили на чесноке снижается, но при этом может подстерегать другая беда – долежав до весны, дольки начнут сохнуть и морщиться. Получить из чеснока «сухофрукт» вряд ли кто-то захочет. Можно еще с осени исключить такую неприятность, покрыв головки слоем парфина. Хотите сохранить чеснок, чтобы не высох при хранении, действуйте так:

  • снимите отслоившиеся чешуйки;
  • срежьте корни и укоротите стебель до длины 2-3 см;
  • растопите нарезанный кусочками парафин на водяной бане;
  • погрузите в емкость с парафином каждую головку на 1-2 секунды.
   Парафиним, чтобы не высох

Разложите луковицы в «одежке» из парафина на газете, дав им остыть и покрыться твердой пленочкой. После этого ссыпьте головки в капроновую сетку и подвесьте в затемненном месте, которое проветривается. При такой обработке чеснок может храниться и в коробке, которую можно задвинуть под кровать или шкаф.

На заметку! Хранить чеснок в подвешенном состоянии удобно, поместив его в старые капроновые чулки. Мягкая эластичная ткань не травмирует головки и при этом беспрепятственно пропускает воздух.

Важный этап – подготовительные действия

Подготовка к хранению начинается еще на этапе сбора урожая. Для точного определения срока стоит оставить 2-3 чесночные стрелки. Важно вовремя собрать чеснок, не давая ему перезреть. Основной показатель созревания – пожелтевшие, сухие стебли и потрескавшаяся кожица соцветий.

Ориентировочно созревание озимого (посаженного под зиму) урожая приходится на вторую половину июля, а ярового (высаженного весной) – на конец лета.

Выкопанные головки раскладывают для просушки. Если есть возможность и позволяют погодные условия, стоит сушить урожай на солнце (это лучше влияет на его сохранность). Процесс занимает около одной-двух недель.

Как только чеснок хорошенько просохнет, надо стряхнуть остатки земли, обрезать корни и ботву. Действовать аккуратно, чтобы не нарушить целостность поверхностной чешуи. Отрезая стебли, оставляют шейку длиной 3-4 см.

После всех манипуляций головки подсушивают уже в прохладном помещении с хорошей вентиляцией в течение 5 – 7 дней и лишь затем убирают на хранение, предварительно отсортировав.

Нельзя оставлять гниющие, мягкие, поврежденные или пустые головки. Мало того, что они сами долго не пролежат, так еще могут заразить соседние плоды.

Советы

Придерживаясь рекомендаций и советов хозяек, испробовавших один из методов хранения чеснока, можно добиться сохранности овоща до самого лета:

Советы
  1. При сбережении чеснока можно соединить воедино два метода. Припудрив головки древесной золой, обернув в пищевую пленку, луковицы хранятся дольше. Ведь пленка сохраняет влагу, а пепел убивает микробы.
  2. Луковую шелуху при хранении овоща можно заменить хвойными иголками, которые будут способствовать хорошей циркуляции воздуха и предотвращать попадание патогенов благодаря наличию эфирных масел.
Советы

Сколько хранится чеснок

Срок хранения чеснок зависит от способа хранения:

  • пюре — около 2 месяцев;
  • с помощью соли, воска, муки или опилок — не более 5 месяцев при условии соблюдения температурного режима и влажности в помещении;
  • головки в масле — не более 3 месяцев;
  • в бумажных мешках, помещенных в холодильник, — не более 3 месяцев;
  • неочищенные от шелухи зубчики в банке — не более 3 месяцев.

Еще несколько нюансов

Для хранения в виде косички лучше всего подойдет летний чеснок. Озимый хранится хуже.

Если урожай большой, залейте его маслом и таким образом продлите срок годности.

Независимо от способа хранения рядом с чесноком можно хранить лук.

Сроки хранения

Разные способы уборки и хранения чеснока в домашних условиях приносят разные результаты. А именно:

  • в соли, опилках или муке неочищенный продукт хранится до 5 месяцев;
  • в бумажных пакетах в холодильнике овощ сохраняет свои свойства на протяжении 3 месяцев;
  • в течение 3 — 5 месяцев остается пригодным для употребления продукт в стеклянных банках;
  • на протяжении 5 месяцев овощ сохраняется в чулках, связках и холщовых мешочках;
  • самый долговременный результат дает пищевая пленка — в ней чесночные головки не портятся на протяжении полугода.

Овощ, консервированный и сохраненный в масле, в домашних условиях удерживает свои полезные качества всего 3 месяца. А вот в морозилке очищенные зубчики могут лежать на протяжении целого года.

Видео

Посмотрите видео, чтобы лучше ознакомиться со способами хранения чеснока в условиях городской квартиры:

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Видео

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Чеснок является универсальной приправой практически для всех мясных блюд, разных закусок и салатов. Хорошо известны и его целебные свойства. Многие успешно выращивают его у себя на огороде. Но не каждый знает правила хранения ярового чеснока в домашних условиях.

Чеснок не зря получил название короля пряностей в древние времена, а в рукописях, найденных в Египте, содержатся рецепты лечебных препаратов, готовившихся на его основе.