Действия редиски на организм человека

Редис – разновидность редьки. Этот съедобный корнеплод не является фаворитом овощей, однако обладает множеством преимуществ. Редис нормализует кровяное давление и улучшает работу сердца. Корневой овощ очищает желудок, тем самым стабилизирует желудочно-кишечную систему.

Всем ли полезна редиска?

При всей уникальности состава и набора полезных свойств редис нельзя считать культурой для всеобщего употребления. В ряде случаев вместо ожидаемой пользы для здоровья редис может стать причиной ухудшения самочувствия.

Это связано с наличием в корнеплодах и, отчасти, в листве растительных гликозидов, раздражающих слизистую желудка и вызывающих активную выработку кислоты. При повышенной кислотности, панкреатите и холецистите, а также при гастрите и язвенной болезни желудка блюда из свежего редиса могут спровоцировать нежеланное обострение.

Оценить пользу или вред редиса для собственного здоровья может каждый, но при наличии противопоказаний не стоит думать, что следует безоговорочно отказаться от раннего овоща. Более мягким вкусом и действием обладают светлоокрашенные и белые сорта редиса, а, например, в дайконе гликозидов практически нет.

Всем ли полезна редиска?

Видео о пользе редиса

Loading…

Описание и химический состав

Редиска является съедобным корнеплодом с чуть острым привкусом. У этого овоща небольшой размер (около 25 мм) и тонкая кожура красной, розовой или бело-розовой расцветки. Встречаются фиолетовые, жёлтые и даже чёрные сорта.

Пищевая ценность 100 г редиса следующая:

  • белки — 0,68 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 3,4 г;
  • пищевые волокна — 1,6 г;
  • вода — 95,27 г;
  • зола — 0,55 г.

Знаете ли вы? Европейцев с редисом познакомил знаменитый итальянский путешественник Марко Поло, привезший семена этого овоща из Китая в XIII в.

Описание и химический состав

Минералы, входящие в состав 100 г корнеплода:

  • калий — 233 мг;
  • кальций — 25 мг;
  • магний — 10 мг;
  • натрий — 39 мг;
  • фосфор — 20 мг;
  • железо — 0,34 мг;
  • марганец — 0,069 мг;
  • медь — 0,05 мг;
  • селен — 0,6 мкг;
  • фтор — 0,006 мг;
  • цинк — 0,28 мг.

Редис содержит в своём составе фитостеролы, Омега-жиры. Лёгкую горечь ему придаёт содержание горчичного масла.

Чем полезен редис

Редис обладает многими полезными свойствами. Летучие вещества, присутствующие в нем убивают патогенные микробы. Как утверждают некоторые врачи, употребление редиса может снизить риск развития злокачественных новообразований благодаря присутствию в нем антоцианов.

Пищевые волокна снижают риск развития сердечно-сосудистой системы, заболеваний кишечника, в частности дивертикулита, появление запоров.

Ряд витаминов с антиоксидантными свойствами помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, нужны для восстановления клеток и заживления ран. Фолиевая кислота предотвращает пороки развития нервной трубки плода, а витамин В6 улучшает работу мозга, белковый обмен.

Калий нужен для поддержания водно-солевого обмена. Магний нормализует работу нервной системы, кровяное давление, участвует в построении крепкой костной системы.

Кроме того, редис обладает мягкими желчегонными, мочегонными, противовоспалительными свойствами, возбуждает аппетит, улучшает перистальтику кишечника. Сок редиса улучшает пищеварение и обменные процессы. Он полезен для тех, у кого подагра, ожирение, сахарный диабет.

Читайте также:  Подкормка рассады баклажанов в домашних условиях

Научно доказанный факт, что редис стимулирует секрецию желудочного сока, тем самым способствуя улучшению пищеварения. Клетчатка выводит холестерин. Он рекомендован в питании для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистой системы.

Кстати, сок редиса не уступает по своим свойствам луку или чесноку при лечении простудных заболеваний.

При сильной головной боли рекомендуется прикладывать разрезанный дольками редис к вискам или натереть ими места, где больше ощущается боль. А при радикулите поможет компресс из натертого редиса.

Польза

Редис приносит массу пользы для здоровья. Помогает очистить печень и желудок. Черная редька и ее листья использовались в течение длительного времени для лечения желтухи, потому что она избавляет от избытка билирубина. И из-за этого свойства овощ помогает очистить нашу кровь.

Известно, что он контролирует повреждение эритроцитов, а также увеличивается подачу кислорода в кровь. Если ежедневно кушать корнеплод, то он обеспечит организм достаточным количеством грубых волокон, которые улучшают пищеварение. Редис регулирует производство желчи, защищает печень и желчный пузырь, и отлично подходит для удержания воды.

  • Улучшает работу сердца. Редиска являются хорошим источником антоцианов (растительных пигментов), которые поддерживают функции сердца, уменьшая риск сердечнососудистых заболеваний. Имеет высокий уровень витамина С, фолиевой кислоты и флавоноидов.
  • Контролирует артериальное давление. Редис обеспечивает организм калием, снижает кровяное давление и контролирует кровоток, особенно если человек страдает гипертонией. Полагают, что редька оказывает охлаждающее действие на кровь.
  • Улучшает иммунитет. Учитывая, что у редиса высокий уровень витамина С, он помогает от простуды и кашля, а также укрепляет иммунитет при регулярном употреблении. Корнеплод предотвращает раннее старение, контролирует воспалительные процессы и развитие вредных свободных радикалов.
  • Укрепляет кровеносные сосуды. Редис играет важную роль в генерации коллагена, что, в свою очередь, укрепляет кровеносные сосуды и уменьшает шансы на получение атеросклероза.
  • Увеличивает метаболизм. Корнеплод полезный для пищеварительной системы: помогает фиксировать кислотность, ожирение, проблемы с желудком и тошноту.
  • Польза коже. Если каждый день пить сок редьки, то кожа будет здорова из-за наличия витамина С, цинка и фосфора. Кроме того, рекомендуют использовать пасту из редьки, чтобы очистить лицо от прыщей. Если пасту нанести на волосы, то можно удалить перхоть, предотвратить потерю волос и укрепить корень.
  • Хорошо для гидратации. Если кушать редиску летом, то она удерживает организм от гидратации из-за высокого содержания воды.
Польза

Красная редиска богата витаминами E, A, C, B6 и K. Обладает наличием:

  • Цинка.
  • Антиоксидантов.
  • Клетчатки.
  • Калия.
  • Меди.
  • Фосфора.
  • Железа.
  • Магния.
  • Кальция.
  • Марганца.

И каждый из этих элементов, держит наше тело в хорошем рабочем состоянии.

Противопоказания и вред редиски

  • индивидуальная непереносимость,
  • повышенное газообразование,
  • холецистит,
  • панкреатит,
  • язва,
  • колиты.

Как видно, редис может нанести вред только в случае наличия серьезных заболеваний пищеварения. Его употребление чревато появлению их обострений.

Польза

Настой ботвы редиски

Залейте 20 г порубленной, свежей и вымытой ботвы 1 стаканом горячей воды. Дайте настояться минимум 60 мин.

Принимайте получившееся средство по 1⁄4 стакана 3 раза в день после приема пищи. Для подслащения можете добавить натуральный сахарозаменитель.

Полезно знать

Для получения всех необходимых питательных веществ из овоща, необходимо знать, как правильно его выбрать, хранить, способы приготовления. Суть всех аспектов описана ниже.

Видео: «Редиска — польза овоща для человека»

Как выбрать

Для получения от редиски наибольшей пользы необходимо правильно выбрать овощ.

Качественный продукт должен быть свежим, с гладкой кожицей. Если при надавливании ощущается мягкость, не покупайте такой корнеплод.

В кожице корнеплода находится специальный краситель (антоциан), он обладает огромным количеством полезных свойств.

Читайте также:  Главные правила посадки и ухода за момордикой

Чем бледнее плод, тем меньше в нём этого вещества, аспект не значит, что конкретная редиска хуже остальных, возможно, продукт является представителем нового сорта.

Обращайте внимание на равномерность окраски, наличие характерных вкраплений чёрного или коричневого цвета. Любые пятна – признаки начала гниения овоща.

Ботва также индикатор свежести продукта: не покупайте корнеплод с жёлтыми, вялыми листьями.

Как хранить

Смаковать любимым овощем можно в любое время года, главное, правильно его сохранить.

Существует два метода заготовки корнеплода:

  • В сухом виде. Стряхните с редиски остатки грязи, отрежьте ботву (отступите несколько сантиметров, не повредите корень). Запакуйте подсушенный редис в новые полиэтиленовые пакеты, использованная ранее упаковка не подойдёт. Храните заготовку в холодильнике до 10 дней. Поместив редиску в ящик с песком можно сохранить редиску до новогодних праздников.
  • В мокром виде. Недолговечный способ, но сохраняет все вкусовые качества, аромат продукта. Тщательно промойте корнеплоды, очистите от земли, срежьте полностью ботву. Смочите полиэтиленовый пакет, поместите корнеплоды, выпустите воздух. Продолжительность пригодности овощей – 3–5 дней, при условии помещения их в холодильник, не превышения температурного режима в 3–4 градуса.

Выберите для себя подходящий способ, учитывайте сроки хранения, качество продукции.

Сферы использования

Корнеплод используют для приготовления различных салатов, сочетают как гарнир с мясом, готовят окрошку.

В нашей стране не распространена термическая обработка редиса, некоторые повара балуют посетителей своих заведений вкуснейшими горячими салатами из овоща. Редиску запекают с фаршем, сыром, другими ингредиентами.

Из ботвы делают вкуснейшие борщи, салаты, настаивают на ней отвары, неимоверно полезные для беременных дам.

Многие научились изготавливать из кашицы редиски маски для лица, справляющиеся с возрастными изменениями.

Сок из ботвы или корнеплодов прописывают для приёма внутрь (борьба с ожирением, сахарным диабетом), для наружного применения (обработка ран, укусов, крапивницы).

Интересные факты о редиске

Интересно то, что по содержанию витамина С редиска никак не уступает лимонам и апельсинам. И по содержанию калия редиска не уступает кочану капусты.

В Мексике есть такой праздник, который отмечают перед Новым годом, называется он «Ночь редиски». В этот день каждый желающий выставляет на суд народа свое творение в виде вырезанных из редиса фигур и композиций.

Интересные факты о редиске

Редиска – это одно из растений, которое было выбрано для выращивания на космической станции, так как оно не требует особых условий.

Полезные свойства ботвы редиски

Ботва редиски не менее полезна, чем сам корнеплод. Ее можно добавлять в любые блюда. В ботве имеются все витамины группы В, а также А, С, никотиновая кислота и К. Кроме никотиновой, имеется аскорбиновая кислота и салициловая. Микроэлементы: йод, литий, цинк, кобальт.

Полезна для профилактики рахита, укрепления иммунитета, снижения веса. Поэтому ответ на вопрос, можно ли есть ботву редиски, однозначный — нужно.

Народные рецепты для ботвы:

  1. Ноги, страдающие грибком, рекомендуется присыпать порошком из высушенной ботвы. Курс — 7 дней.
  2. От рахита. Десять листьев смешать с творогом (100 грамм). Каждый день есть со сметаной.

Настой ботвы редиски

Настой из ботвы редиски помогает при многих болезнях. Прежде всего, его используют от запоров. Рецепт: 1 столовую ложку измельченных листьев залить стаканом кипятка. Настоять в течение часа, затем процедить и употреблять через 20 минут после еды три раза в сутки.

Сок ботвы редиса

Для здоровья полезен и свежевыжатый сок редиса и его ботвы. В народной медицине сок ботвы используется:

  1. При бронхиальной астме.
  2. При бронхите и простудах.
  3. При проблемах с мочеиспусканием.
  4. При ангине.
  5. При анемии и для ее профилактики.
Читайте также:  Описание и особенности выращивания томата «розовый мед»

Кроме того, это отличное средство против авитаминоза.

Как выбрать и хранить

Лучше выбирать плоды, которые имеют округлую форму. Это дает надежду, что для быстрого роста, овощи обильно не удобряли. Продолговатые корнеплоды говорят именно о том, что их сильно «пичкали» нитратами.

Редиска на ощупь должна быть плотной и упругой. На кожуре не должно быть повреждений и пятен.

После покупки перед употреблением рекомендуется плоды поместить в емкость с водой на целый час. Такой способ помогает избавиться от части нитратов.

Хранить редиску следует в холодильнике, но не больше 7 дней. Если овощи с ботвой, то срок хранения сокращается до 1 дня. Длительное хранение приводит к образованию крахмала и грубых волокон.

Редис в кулинарии

Очень популярным в летнюю и осеннюю пору становятся блюда, где есть редиска, калорийность в 100 граммах которой позволяет добавлять ее в неограниченном количестве на любую тарелку.

Первыми на ум приходят всевозможные салаты с зеленью и базовыми овощами: помидорами, огурцами, сладким перцем. Они заправляются оливковым или подсолнечным маслом. Более нестандартными являются салаты с добавлением мягких сливочных сыров, которые становятся одновременно и ингредиентом, и заправкой блюда.

За счет своей нежной структуры, редис может использоваться в соусах или начинках для блинов, в первом случае он смешивается со сметаной и зеленью, а во втором — с куриным или говяжьим фаршем.

Не стоит забывать и про окрошку — популярный салат из редиски, калорийность которого окажется приятным сюрпризом для всех худеющих.

Редис также можно подвергать тепловой обработке: поджаривать, тушить, запекать. Однако в русской кулинарии эти способы остаются невостребованными. Все-таки овощ так и остался диетическим продуктом для салатов и закусок, и причина тому — низкая калорийность редиски.

Состав питательных веществ, бжу

Для количества: 100 грамм
Калории – 17 Калорий в составе жира – 1
БЖУ
Общее содержание жира
Насыщенный
Полиненасыщенный
Мононенасыщенный
Холестерин 0мг
Общее содержание углеводов
Диетическая клетчатка
Сахар
Белки
Витамины и микроэлементы
A – 0мкг C –
B-6 – B-12 – 0мкг
D – 0мкг E – 0мг
Кальций 26мкг Железо
Магний 13мг Цинк
Калий 230мг Натрий 30мг
Распределение калорий для бжу:

Химический состав редиса очень разнообразен, он содержит витамины A, B1, B2, B6, C, PP, сахар, клетчатку, ферменты, жиры, соли калия, натрия, железа, магния, кальция, фтор. Белок в составе также есть, причем по этому показателю редис почти в два раза обгоняет кабачки, баклажаны и помидоры.

Стоит упомянуть калорийность. Редиска (100 гр составляет всего 14 ккал) считается идеальным продуктом для людей, страдающих лишним весом, сахарным диабетом, больной печенью и желчным пузырем. В женских журналах часто используется факт, что у редиски отрицательная калорийность. Само по себе нельзя считать абсолютно верным данное утверждение, так как учеными еще не доказано, что легкие растительные продукты могут способствовать сжиганию жиров. Однако стоит учесть, что калорийность редиски и ее влияние на организм говорят об обратном.

Калорийность известных корнеплодов.

Редиска, (100 гр) термически обработанная 20
Калорийность редиса свежего (100 гр) 14
Репа (100 гр) 28
Картофель (100 гр) 77