Кабачки и цукини — в чем разница и главные отличия

Скоро лето — а это время, когда мы в полной мере можем насладиться свежими фруктами, овощами и ягодами. Сегодня мне бы хотелось поговорить об одном известном плоде, который можно выращивать и в наших широтах.

Самые урожайные сорта

Что предпочтете вы: посадить всего 2-3 куста растений на 1 квадратном метре и получить солидный урожай или обработать 10 соток и собрать столько же? Ответ очевиден. И добиться  таких показателей урожайности совсем не сложно.  Чтобы экономить свое  время и трудозатраты, достаточно приобрести современные, высокоурожайные сорта. Всего несколько кустов смогут обеспечить вас закатками на всю зиму, а обильное плодоношение будет продолжаться несколько недель.

Рассмотрим подробнее, что сейчас рекомендуют высаживать опытные дачники.

  1. Кабачок Искандер F1. Наиболее известный овощ голландской селекции, который несколько лет назад акклиматизировали на территории Краснодара. Гибрид известен своей огромной урожайностью до 155 тонн с гектара, а при тепличном выращивании под пленкой способен давать еще больше. С одного куста собирают до 17 кг овоща, причем плоды — не переростки, до 25 сантиметров, весом до 550 грамм. Отличаются хорошими вкусовыми качествами, стойкостью ко многим заболеваниям. Кусты мощные, при необходимости можно подвязывать на шпалеру – плоды тогда получаются очень ровные, вытянутые.
  2. Цукеша кабачок.  Имеет темно-зеленый окрас, кожица в мелкую белую крапинку — хорошо выглядит,  но это не единственное его достоинство. Длина одного плода до 45 сантиметров при диаметре не более 11 см. Считается разновидностью цукини. Пользуется большой популярностью среди дачников, так как урожайность составляет до 13 кг с 1м2 или до 120 тонн с гектара. При обычном уходе и отсутствии удобрений дает по 4-5 кг с 1 квадрата. Но качество плодов не страдает при этом. Устойчивость к заболеваниям низкая, часто возникают грибковые заболевания, особенно в холодное и влажное лето.
  3. Желтый кабачок. Это не просто другой цвет овоща, а специальный сорт, который был выведен еще в 1980 году. На сегодняшний день он является менее популярным, чем первые 2, но дает до 10 кг с 1м2, приносит вкусные плоды, которые, к тому же, имеют отличный декоративный вид. Однако, собирать нужно его в молодом возрасте, так как вырастают они до 70 сантиметров длинной и 25 шириной, становятся невкусными, жесткими. Для обильного плодоношения требуется большое количество воды. Устойчивость к грибковым заболеваниям высокая, а к насекомым-вредителям – низкая. Требуется 1 обработка системным инсектицидом на протяжении вегетативного периода.

Выращивая эти гибриды и сорта, вы сможете обеспечить себя закатками салатов и солений на всю зиму всего с 2-3 квадратных метров! Но помните, что они имеют промышленное значение, их основной задачей является большой тоннаж, а не качество плода. Если вы ищите действительно вкусные овощи с неповторимым ароматом, лучше отдать предпочтение сортам, описанным ниже.

Описание и разновидности цуккини

Цуккини представляет собой вариант кабачков. С итальянского языка название переводится как “маленькая тыква”. Родиной этого овоща считается Южная и Центральна Америка. Также ее можно встретить в Европе и Азии. Растение являет собой низкий кустарник высотой около 1,2 метра. Стебли недлинные, средне ветвистые, что бережет место на грядке и дает возможность растить больше кустов на одном квадратном метре.

Листья темно-изумрудного окраса, большие, окружностью около 25 сантиметров. Верхняя листовая пластина имеет небольшую ворсистость, края сеченные, могут иметь полосы или разводы. Цветет небольшими желтыми, либо кремовыми цветами, которые по завершению цветения и опыления формируются в плодозавязь.

Описание и разновидности цуккини

Плоды не превосходят длины 25 сантиметров, могут быть овальными или трубчатыми, темно-зелеными, желтыми, узорчатыми, либо даже чёрного окраса. Внутри плодов пребывают мелкие мягкие семена. Плодородность составляет приблизительно 20 штук с одного кустарника. Отличительной чертой цуккини являются его ранние сроки формирования плодов. Их можно есть свежими уже спустя неделю после появления плодозавязи.

Читайте также:  Все секреты выращивания рассады огурцов: для теплицы и подоконника

Применяют овощ, как в свежем, так и варёном, поджаренном, печеном виде, добавляют в супы, запеканки, либо пиццу. Также в пищу употребляют цветы, которые используют в сочетании с сыром при выпечке пирогов, выпекают в духовке, либо фаршируют мясом. Из мякоти плода производят омолаживающие маски и смягчающее мыло. Постоянное использование цуккини способствует выведению ненужной жидкости из организма, наладке работы системы пищеварения, облегчению болезней печени. Также его используют как диетическое питание при ожирении.

Популярные гибриды

Описание и разновидности цуккини

Один из самых лучших сортов цукини: гибрид F1 японского производства “Ясмин”. Этот сорт предназначен для разведения в открытом грунте, имеет компактную конфигурацию, разрастается кустом — хорошо ветвится, плети короткие.

Среди цукини преобладают в основном среднеспелые и раннеспелые сорта. Ясмин — как раз среднеспелый, его активный рост может проходить все лето — с мая по август, зеленый куст удерживается до осенних заморозков, и когда большая часть овощей в огороде уже выкопана, Ясмин не прекращает образовывать новые завязи.

Плоды трубчатые, молодые (доспевшие) около 5–7 сантиметров в диаметре, длиной 20 сантиметров, но даже более крупные цуккини, добивающиеся в диаметре 10–12 сантиметров и длиной до 40 сантиметров остаются с тонкой кожурой и очень маленькими семенами. Мякоть плотная, немного сладковатая, обжаривать в масле в панировке, либо кляре достаточно две минуты и вкуснейшая закуска готова.

Описание и разновидности цуккини

Кстати, еще одно достоинство сорта кабачка Ясмин — устойчивость к желтой мозаике цукини и мозаике арбуза. Минус — не устойчив к мучнистой росе.

Выращивание кабачков рассадным способом

Оптимальный срок посева семян кабачка на рассаду – конец апреля. При выращивании кабачки через рассаду первый урожай плодов можно приблизить на 2-3 недели.

Перед посевом семян на рассаду их лучше прорастить, предварительно их отбраковав.

Для выращивания рассады подойдет стаканчик диаметром 10 см. Раскладываем по 2 семечка на глубину 1,5 см, в дальнейшем нужно будет оставить одно самое крепкое растение.

Выращивание кабачков рассадным способом

Теперь опрыскать грунт в горшке из пульверизатора или полить теплой водой и накрыть целлофановым пакетом.

Произведя посев в такие стаканчики пикировка уже будет не нужна, тем более что растение ее не любит.

Кабачки менее требовательны к теплу, чем к примеру огурцы, поэтому для прорастания им достаточно 8-10 градусов тепла. Оптимальная температура это 25-27 градусов.

Через 5-9 дней появятся всходы, теперь можно перенести горшки в светлое и теплое место с температурой не ниже 15 градусов.

В период выращивания рассады кабачков необходимо произвести подкормку 2 раза – первый раз через 10 дней после всходов и второй раз через 8-10 после первой.

Поливать кабачки нужно только теплой водой, не под корень, а в кольцевую канавку вокруг стебля.

Выращивание кабачков рассадным способом

Рассада кабачка не любит излишней влаги, будьте аккуратней и сильно не переувлажняйте почву.

Оптимальный срок высадки рассады кабачков в грунт – конец мая или начало июня. Рассада должна быть в возрасте 20-25 дней после всходов.

Видео — Как вырастить 80-100 кг кабачков с куста, с ранней весны, и до поздней осени!

В чем разница между кабачком и цуккини

Этим вопросом задаются очень многие. Но ведь цуккини — это и есть кабачок, если быть точнее его потомок или разновидность. От простого кабачка он отличается:

  1. Размером. Для еды его лучше срывать мелким, около 10-15 см.
  2. Кожурой. У цуккини она очень мягкая, поэтому ее можно употреблять в пищу.
  3. Вкусом. Он обладает нежной и сладкой мякотью. Ее можно есть и сырой.
  4. Окрасом. Цуккини в основном темно-зеленые, а кабачки — наоборот более светлые.
  5. Семенами. У него довольно маленькие семечки и их не нужно вычищать.
  6. Калорийностью. У цуккини она ниже, 16 ккал против 27 ккал в кабачке.
  7. Выращиванием. Он плодоносит раньше, но более капризен в уходе.
  8. Хранением. Он хранится меньше, около двух недель.

Ну вот и все. Теперь вы знаете, что такое цуккини и сможете приготовить его в домашних условиях. Приятный нежный вкус придется по душе любому, а разнообразие рецептов не даст заскучать на кухне.

Приятного аппетита! До встречи!

Как выбрать нужный сорт кабачков и где их выращивать

Кабачки нельзя назвать прихотливым растением. Их можно сажать в парники, временные укрытия или просто на грядку. Главное правильно подобрать сорт и обеспечить растениям достойный уход.

Если вы планируете сажать кабачки в открытую землю, то выбирайте сорта с большими кустами и плотными побегами. Овощи не должны бояться заморозков. К тому же кабачки должны быть устойчивы к вредителям и заболеваниям.

В открытую землю можно сажать поздние сорта овощей. Для теплицы или временного парника подойдут сорта с небольшими кустами, которые могут пережить холода. В теплице хорошо растут ранние и среднеспелые сорта овощей.

Выбирайте сорта, которые имеют иммунитет к грибкам и плесени. Сегодня на рынке есть множество гибридных сортов, которые выведены специально для выращивания в укрытиях. Правильно подобрав сорт кабачков, вы получите богатый урожай и не будете тратить много времени на уход за грядками.

Среднеспелые и ранние сорта кабачков

Для Подмосковья выбирают следующие сорта:

  • скороспелые (плоды появляются через 40 дней после посева семян);
  • ранние (плоды созревают за 40-45 дней);
  • среднеспелые (плоды созревают за 45-55 дней).

Предлагаем перечень сортов в таблице.

Скороспелые Ранние Среднеспелые Поздние
Белый, Золотинка, Сосновский, Спагетти, Искандер Сангрум, Эмбесси, Линуца, Белый лебедь, Якорь, Хелена, Анна, Кавили, Грибовский Сотэ-38, Черный красавец, Желтоплодный, Белуха Длинноплодный, Ореховый
Среднеспелые и ранние сорта кабачков

В тепличных условиях выращивают такие сорта:

  1. Удалец. Плоды созревают за 35-40 дней. При благоприятных погодных условиях можно выращивать на грядках, при угрозе заморозков куст нуждается в укрытии. Плоды светло-зеленые весом от 0,5 до 1,2 кг.
  2. Аэронавт. Высокоурожайный сорт кабачков цукини. С одного куста собирают до 7 кг плодов. Созревают кабачки за 45 дней. Плоды с тонкой кожицей и сочной бело-желтой мякотью.
  3. Цукеша. Высокоурожайный сорт с периодом созревания плодов от 41 до 50 дней. С 1 м. кв. собирают от 6 до 12 кг. Плоды темно-зеленые (см. → Описание сорта кабачка Цукеша).
  4. Белоплодный. Плоды бело-зеленые созревают через 37-44 дня. Кабачки растут кустами и образуют не длинные побеги.
  5. Куанд. Плодоносит на 50-60 день после появления всходов. С 1 м. кв. собирают до 20 кг. К недостаткам сорта относят поражение мучнистой росой и серой гнилью.

Сорт Цукеша устойчив ко всем основным заболеваниям

Как для открытого грунта, так и для теплиц подходят все сорта цукини. Они устойчивы к холодам и дают короткие побеги. Выделяют сорта Скворушка и Сувенир.

Листья кабачкаописание

Листья кабачка являются органом, отвечающим за процессы газообмена и фотосинтеза, через них происходит дыхание и испарение влаги. Они состоят из черешка и листовой пластины. Форма пятилопастная, надрезы могут быть небольшие или достигать 2/3 листа. Какие листья у кабачка зависит от сортовых особенностей. У гибридов листовая пластина часто имеет белые или серебристые пятна. В основном у культуры зеленые или темно-зеленые листья крупного размера, до 25 см.

Черешок достигает длины 30-35 см, на нем и пластине растут короткие жесткие волоски. Листья образуют раскидистый куст, у основания которого растут плоды. Для наращивания зеленой массы рекомендуется применение азотных удобрений, перегноя и компоста. Но подкормки не должны превышать установленные нормы. Разросшиеся листья ухудшают воздухообмен, мешают прогреванию плодов и почвы. При необходимости часть их можно оборвать.

Листья первыми реагируют на заражение различными грибковыми и бактериальными инфекциями.

Всё про цуккини. Какой сорт выбрать

Всем известны достоинства цукини. Но при покупке семян возникает путаница и затруднение с выбором. Предлагаем информацию о разновидностях этого кабачка, которая поможет при выборе сорта. Здесь же подробности о выращивании и перечень самых ранних видов.

Сорта кабачка цуккини

Усилиями селекционеров выведены различные виды Цуккини. В продаже имеется 22 наименования. Каждый сорт отличается по виду, цвету, форме и срокам вызревания (скороспелые, ранние, среднеспелые). Рассмотрим самые востребованные и популярные.

Цукеша Созревание плодов начинается на 45-50 день после появления настоящего листа. Куст слабоветвящийся среднего размера. Мякоть кабачка отличается приятным вкусом. Урожайность высокая, вес одного плода может доходить до 900 г. Сорт обладает хорошей лёжкостью – 2 месяца.

Всё про цуккини. Какой сорт выбрать

Зебра Сорт адаптирован для холодных регионов. Считается самым скороспелым и одним из высокоурожайных сортов. После образования первого листа, через 38 дней можно собирать свои кабачки. Плоды выдержаны в продолговатой цилиндрической форме, не отличаются большим размером, вес самого крупного не превышает 500 г. Зебра легко определяется по цвету: светло-зелёный плод с тёмно-зелёным продольным рисунком. Плоды имеют плотную кожицу, поэтому хорошо транспортируются и долго хранятся.

Желтоплодный Сорт имеет высокое содержание каротина и нестандартную окраску ярко-жёлтого цвета. Мякоть с нежно-ореховым привкусом, идеальная для детского питания. Вес плодов доходит до 900 г, форма – ровный удлинённый цилиндр с плотной кожицей.

Нифрит Куст отличается декоративностью из-за рассечённого листа, тёмно-зелёной окраски с пятнистым узором. Растение компактное, среднего размера. Кожура гладкая, тёмно-зелёного цвета. Плоды могут вырастать до огромных размеров, превышая 1,3 кг. Мякоть слегка волокнистая, плотная, светло-кремового цвета. Вкусовые качества на высоте.

Банан Раннеспелый сорт с плодами насыщенно-жёлтого цвета. Плоды не имеют крупных размеров, длина ограничена 25 см. Мякоть желтоватого оттенка, средне твёрдая, сочная. Хранится не больше 2-х месяцев.

Скворушка Плодоноский сорт с наличием преимущественно женских бутонов. Плоды собирают на 45-50 -й день после появления настоящего листа. Максимальная длина 30 см, вес от 0,5 кг. Мякоть белая и сочная, идеальна для консервации и приготовления блюд. Кожица тёмно-зелёная с белёсыми вкраплениями. Форма слегка ребристая.

Аэронавт Сорт пользуется особой популярностью из-за слабой облиственной, низкой, компактной формы и раннеспелости. Мякоть хрустящая, сочная, бледно-жёлтого цвета. Высокая лёжкость позволяет хранить до нового урожая. Плоды вырастают ровной формы, средний вес 1,5 кг. Считается самым высокоурожайным кабачком.

Основные правила выращивания цуккини

Все сорта размножаются исключительно семенами, сажаются в грунт или рассадным способом. Растение теплолюбивое, поэтому при посадке следует исключить возможные заморозки. В умеренном климате сеют сразу на грядку, в холодных регионах предпочтительнее использовать рассаду.

Всё про цуккини. Какой сорт выбрать

Семена высеваются сухие или пророщенные (2-3 дня на проклёвывание). Если планируется рассада, то на это уйдёт 3-4 недели – посев в последних числах апреля. Интервал при посадке кабачков нужно обязательно делать достаточный: 70 см. Если сажаете в два ряда, то междурядье выдерживается 60 см.

Цукини хорошо растут на солнечном месте и при незначительной затенённости. Почву предпочитают лёгкую, с нейтральной реакцией. Лучшим предшественником на грядке являются пряные травы, бобовые, корнеплоды, капуста, лук, картофель. Не рекомендуют сажать после тыквы.

В средней полосе срок высадки рассады выбирается в конце мая, и продлевается до первой декады июня. При посеве семян в грунт, можно воспользоваться периодом с 8 по 15 мая, при условии полного покрытия грядки плёнкой. После всходов рекомендуется ставить дуги и не снимать укрытие до начала июня. Опытные овощеводы рекомендуют проводить высадку в период цветения одуванчика (народная примета).

Для получения раннего урожая выбирают следующие сорта: Цукеша, Каунд, Аэронавт, Сувенир, Зебра, Горный, Разбег, Цубода.