Капуста пак чой выращивание и приготовление

Несмотря на то, что китайская капуста пак-чой — родственник всем известной белокочанной капусты, она совсем на нее не похожа. Она не образует кочанов, и потому больше похожа на зелень, чем на другие виды капустных, к которым мы привыкли.

Повторные посадки Капуста пак-чой

Если вы еще не знакомы с капустой пак-чой, сделайте это немедленно. Экзотическая черешковая капуста, тысячелетиями культивируемая в Китае, не менее вкусна и полезна, чем любимая европейцами белокочанная, при этом совершенно не нужно ждать целое лето, пока она вызреет — пак-чой дает 3-4 урожая за сезон и прекрасно вырастает в конвейерных посадках и повторных июльских посадках после ранних овощных культур.

Минимальные требования к составу почвы, неприхотливость в выращивании в сочетании с прекрасной всхожестью и скороспелостью привлекают все больше и больше дачников, желающих вырастить пак-чой в своих огородах. Выращивается пак-чой как через рассаду, так и прямым посевом в грунт. Он устойчив к пониженным температурам и очень скороспелый. Вкус листьев пак-чой практически невозможно сравнить с чем-либо и так же невозможно забыть.

В Поднебесной пай-чой — один из самых распространенных продуктов. Китайцы готовят его очень быстро, примерно так:

Рецепт

Потом вы едите и всю жизнь помните этот неповторимый вкус или готовите вегетарианские блюда из пак-чой или мясные и рыбные блюда с пак-чой, как только он попадает к вам в руки. Правда, вы вряд ли увидите эту капусту, если только она не растет в вашем огороде или в огороде вашей бабушки, потому что пак-чой практически нигде не продается, его можно только вырастить самостоятельно.

Вы можете высевать пак-чой со второй половины апреля до конца июля и получать 3-4 урожая за сезон, ведь скороспелые сорта пак-чой дают урожай уже через 20−30 дней после всходов.

Для раннего урожая достаточно небольшой посадки. Семена высевают под пленочные укрытия во второй половине апреля. Скороспелые сорта для ранней посадки (например, Холодок F1, Четыре сезона) успеют дать урожай до высадки в теплицу основной культуры, а если не успеют, то посадите рассаду основной культуры в междурядья посевов пак-чой.

Посев семян пак-чой как повторной культуры в конце июля-начале августа на освободившихся грядках поможет продлить сезон потребления этой полезнейшей капусты до самых заморозков: позднеспелый гибрид Голуба F1 приспосабливается к любым условиям выращивания. Немаловажно также, что повторные посадки позволяют рационально использовать землю в небольшом дачном огороде.

Лучшие сорта пекинской капусты

Раннеспелые сорта и гибриды пекинской капусты имеют полный вегетативный период в пределах 35 — 55 дней. В то же время, некоторые сорта, удивляют нас своей скороспелостью. Стоит учесть, что все раннеспелые сорта совершенно не подходят для длительного хранения. Поэтому, они обычно употребляются в свежем виде в летний период. И, для консервации, такие сорта, также не подходят. Масса плодов у этих сортов колеблется в пределах 0.7 кг. — 2.9 кг.

Лучшие ранние сорта:

  1. Виктория.
  2. Оранжевый Мандарин.
  3. Марфа.
  4. Веснянка.
  5. Ричи F1.
  6. Полукочанная.
  7. ТСХА 2.
  8. Ленок F1.
  9. Ча-Ча

Среднеспелые сорта и гибриды пекинской капусты имеют полный вегетативный период в пределах 60 — 65 дней. Масса плодов у этих сортов колеблется в пределах 0.7 кг. — 2.9 кг.

Лучшие средние сорта:

  1. Гранат.
  2. Гидра F1.
  3. Горки f1.
  4. Любаша.
  5. Билко.
  6. Броккен F1.

Позднеспелые сорта и гибриды пекинской капусты имеют полный вегетативный период в пределах 70 — 80 дней. Вес плодов у этих сортов колеблется в пределах 0.7 кг. — 2.9 кг.

Лучшие поздние сорта:

  1. Ворожея;
  2. Кудесница;
  3. Княжна;
  4. Русский размер.
  5. Бокал.
  6. Ника.
  7.  Монумент.

Сорта устойчивые к цветушности. Для этой капусты, этот параметр очень важен. Смотрим сорта, устойчивые к цветушности ниже:

  1. Чемпион.
  2. Гилтон.
  3. Кьюстар.
  4.  Билко.
  5. Оптико.
  6. Мирако.
  7. Маноко.

Пак Чой: выращивание

Азиатскую капусту Пак Чой можно выращивать на грядке, в теплице, в огороде на подоконнике в любое время года. При выращивании азиатской листовой капусты нужно учесть ряд особенностей:

  • Пак Чой при выращивании не требовательна к плодородности и составу почвы, но предпочитает нейтральную кислотность;
  • отличается коротким периодом вегетации и дает урожай уже через 3 недели после всходов уже (у раннеспелых сортов капусты);
  • корневая система развивается в стороны, а не в глубь, это следует учитывать при рыхлении почвы и уничтожении сорняков;
  • важно соблюдать сроки посадки, иначе вместо плодов вы получите стрелку и цветение;
  • капуста созревает очень быстро, поэтому её не рекомендуется обрабатывать инсектицидами или фунгицидами от паразитов и негативного воздействия болезнетворных микроорганизмов (если насекомые нападают на Пак Чой, с ними лучше бороться народными способами – чесноком, мылом, марганцем)
  • за счёт широкого спектра сортов урожай можно получать на протяжении всего сезона, высаживая ранние, средние и позднеспелые типы.
Читайте также:  3 самых популярных гербицида от сорняков для картофеля

Пак Чой выращивание на подоконнике

Так как растение не формирует кочан, а только розетку из листьев, его легко выращивать в огороде на подоконнике. Сажать семена можно в ящики, цветочные горшки или отдельные емкости. Чтобы почва не была кислотной, в нее добавляют мел или известь. А также в качестве грунта для капусты можно использовать субстрат для комнатных растений.

ПАК ЧОЙ на подоконнике

Пак Чой любит влагу, поэтому перед посевом семян и при выращивании культуры нужно регулярно следить за поливом. Семена капусты Пак Чой перед посевом на 10 часов замачивают в воде комнатной температуры, чтобы они немного набухли. Такой прием позволяет ускорить всходы и развитие культуры.

Семена сеют в декабре, а в январе пересаживают рассаду. Иногда выращивают Пак Чой без пикировки. Листья обрезают по мере созревания. За счет короткого периода вегетации, уже спустя 1-2 месяца можно лакомиться зеленью.

Планирование

Интересно, как выращивать китайскую капусту, если посадить сразу три разновидности сорта на одном участке? Когда снят ранний урожай, его можно переработать. После проведения всех работ приходит следующая волна. Это позволяет сэкономить время в горячий период.

Правильно распределить урожайность, не допустить порчи плодов, поможет следующая информация.

Ранние

Сорта лучше разделить по площади посева. Культуры немного отличаются по условиям содержания. Например, капуста Китайская ласточка — выращивание и уход за ней займут всего 15 дней после появления всходов. Это настоящий рекордсмен по скорости созревания. Первая зелень — самая ценная. Организм должен пополнить запасы витаминов и микроэлементов после долгой зимы.

Виды могут конфликтовать друг с другом. Необходимо разделить культуры при совместной высадке. Например, капусту пак чой выращивают со своими родственниками на расстоянии друг от друга. Но снимать урожай при таком способе ведения хозяйства даже удобнее.

Читайте также:  Сорт картофеля – Синеглазка (Ганнибал) описание и фото

Освободившиеся площади можно использовать для повторного посева, предварительно подготовив землю. Такой способ позволяет снимать по несколько урожаев в год.

Сорта среднеспелые

Яркий представитель — капуста бокал. Свое название получила из-за бокаловидной формы. Кочаны плотные, без пустот. Масса до двух килограмм.

Среднеспелые сорта содержат больше полезных элементов, чем ранние. Времени тратится больше на выращивание китайской капусты, но это оправдывают масса и размеры плодов. По срокам хранения овощ превосходит раннеспелую. Дольше времени находится на грядке, есть все шансы сохраниться до поздней осени.

Посмотрите также Описание сорта капусты Белорусская, особенности выращивание и ухода Читать

Поздние сорта

Не страшны осенние заморозки. Капуста этих сортов прекрасно растет после кратковременного понижения температуры. Устойчивы к вредителям. Хорошо хранятся (до 9 месяцев). Эти сорта обычно используют для засолки и консервирования. Для лучшего хранения используют гибриды.

Каждый огородник решает индивидуально, когда сажать семена. Поздние сорта высаживают практически одновременно с ранними. Предварительно проходит несколько этапов до получения урожая:

  1. Подготовка почвы.
  2. Подготовка семян.
  3. Проращивание.
  4. Высадка в грунт.
  5. Уход за культурой.

Как видите, прежде чем посадить капусту на даче, необходимо сначала подготовить семенной материал.

Факторы правильного ухода

В уходе китайская капуста пак-чой, выращивание которой под силу даже неопытному огороднику, нетребовательна. Желательно периодически рыхлить грунт, делая это очень аккуратно, ведь у китайской капусты корневая система расположена близко к почвенной поверхности. Важно своевременно поливать растения, без излишеств: не заливать землю, но и не допускать ее пересыхания. Средняя норма полива в августе-сентябре месяце составляет 15-20 литров на квадратный метр. Чуть больше воды следует расходовать в процессе завязывания розеток.

Как и любое растение, капуста пак-чой, отзывы о которой носят положительный характер, нуждается в периодических подкормках, направленных на активацию роста и увеличение ожидаемого урожая. В процессе вегетации растение рекомендуется подкормить один-два раза жидким травяным раствором либо настоем коровяка. Важно обеспечить подкормки после затяжных дождей.

Вредители и болезни

Из вредителей к капусте пак-чой неравнодушны крестоцветные блошки, которые особую опасность несут молодым росткам, и способны уничтожить растение на начальном этапе. Личинки прогрызают крупные сквозные дыры в листовых пластинах, что ощутимо снижает прирост вегетативной массы и качество самого продукта. Избавиться от таких вредителей можно путем частого рыхления грунта и регулярных поливов. При недейственности данного метода требуется каждое утро капустные грядки опрыскивать настоем табака либо обрабатывать древесной золой. Из химических средств рекомендуется к использованию эффективный препарат «Кинмикс9raquo; (на ведро воды – 2,5 мл).

Читайте также:  Какие овощи растут в тени и полутени

Неравнодушна к заморскому продукту капустная белянка, присутствие яйцекладок которой можно определить по желтоватым бороздкам. Во избежание массового нашествия прожорливых гусениц обнаруженные яйца обязательно требуется снимать с растения. Избавиться от непрошенного вредителя поможет обработка капусты химикатами.

Вредители и болезни

Капуста пак-чой также любима слизнями и дождевыми улитками. Поэтому с целью недопущения появления на листьях широких извилистых дорожек, прогрызенных такими вредителями, последних рекомендуется удалять с листьев.

Вредители и болезни

Особенности выращивания

Капуста пак-чой пригодна для выращивания практически на любом типе почвы. За ней не требуется особенный и тщательный уход. Однако при соблюдении некоторых нюансов можно повысить урожайность.

Полив и уход за почвой

Полив бок-чой нужно производить до тех пор, пока растение полностью не приживется на месте высадки (об этом мы писали в предыдущем разделе). После этого поливать лишь в случаях, когда долгое время не выпадают осадки (две недели и дольше). В таких случаях на квадратный метр почвы нужно выливать 15-20 литров теплой воды.

Растение нужно окучивать для лучшей урожайности. Делают это за 20-25 дней до сбора урожая.

Перед окучиванием почву посыпать измельченной золой. Если на участке наблюдается много сорной травы, то его нужно прополоть.

Подкормка китайской капусты

При уходе за пак-чой не должно возникать абсолютно никаких сложностей. Оптимальным вариантом для подкормки растений является использование необходимых органических и минеральных удобрений. Нужно соблюдать количество удобрений на квадратный метр, чтобы не навредить капусте. В противном случае она может погибнуть или потерять свои вкусовые качества и полезные свойства.

Такие же пропорции г/м² соблюдают при внесении суперфосфатов. Заменой всем перечисленным химическим удобрениям может послужить древесная зола.

От внесения азотистых удобрений лучше воздержаться (так как даже если капуста добавит в росте, то потеряет вкусовые качества).

Еще об особенностях ухода за пак-чой

Культура склонна к образованию стрелок и цветушности, поэтому при выращивании нужно брать во внимание некоторые биологические особенности капусты. Процессы образования стрелок и цветушности обычно наблюдаются при постоянном удлинении светового дня. Чтобы этого избежать, некоторые агрономы советуют высаживать пак-чой не раньше июля.

Для лучшей урожайности почву вокруг капусты можно мульчировать богатым компостом или скошенной травой. Так будет лучше сохраняться влага (особенно это необходимо в засушливые периоды лета).

Особенности выращивания

Вырастить китайскую капусту под силу даже начинающему садоводу, она нетребовательна к уходу. Но есть у неё и свои особенности:

  • почву предпочитает рыхлую, так как корневая система у неё поверхностная;
  • нельзя проводить обработку её химикатами, поскольку у неё очень короткий вегетационный период;
  • важно обеспечить влагой растение, особенно в начале выращивания: полив нужен обильный, с последующим неглубоким рыхлением почвы, а в сухую погоду полезно дождевание.

Дождевание помимо освежающего эффекта даёт пак-чой дополнительную защиту от вредителей