Технология выращивания лука порея и особенности ухода

Лук порей редко увидишь у кого-либо на грядке. Чаще всего его можно купить в магазине или на рынке. Огородники зря не выращивают этот овощ у себя на участке. Ведь именно этот лук приносит больше урожая, чем репчатый лук. При этом имеет более тонкий острый вкус. Второе название лука порея – жемчужный лук. Он имеет большое количество полезных и питательных веществ. В первую очередь, это аскорбиновая кислота, благодаря которой лук можно хранить длительное время. Также в овоще содержатся:

Подготовка к сушке

Порей получится особенно удачным после сушки, если будет правильно подготовлен к сушке.

  • Если предстоит сушить магазинный порей, то нужно приобретать его с октября по начало мая. А вот летний урожай в гипермаркетах лучше игнорировать.
  • Образцы, отобранные для высушивания, должны отличаться белыми и чистыми луковицами-основаниями, иметь длину более 8 см и толщину от 1,6 см и больше. Ножки не должны иметь бугров и изъянов, их форма цилиндрическая.
  • Перья порея, отобранного для сушки, крепкие и мясистые, насыщенного изумрудно-зеленого оттенка.
  • В центре каждого листика отсутствуют стрелки с семенной коробкой. В противном случае лук окажется слишком жестким.

Правильный выбор порея позволит сделать сушку максимально комфортной. Такие экземпляры сохранят максимум полезных свойств после обработки.

Удивительный лук-порей: основные характеристики

Этот овощ нечасто можно встретить на огородах или столах среднестатистического жителя России. Однако в странах Средиземноморья и в старой Европе он распространен очень широко. Там его предпочитают применять вместо привычного репчатого, ввиду необычного насыщенного вкуса, а также пользы, которую он приносит всему организму.

Овощ под названием лук-порей (лат. Allium porrum) имеет другое наименование – жемчужный или виноградный. Он относится к семейству луковых (Alliaceae). Еще в Древнем Египте, Греции и Риме было принято употреблять его в пищу, а люди уже знали о целебных свойствах растения. Родиной порея является Передняя Азия, откуда он был сперва доставлен на средиземноморские территории, после чего в Средние века попал в Европу.

Самым активным потребителем порея сейчас считается Франция, где он выращивается повсеместно. Из него готовят особые блюда, добавляют в салаты, из него варят бульоны. Более того, его используют для приготовления несладкой выпечки – в качестве начинки для пирожков или пончиков, а о знаменитом французском луковом супе знают все.

Причина бешеной популярности лука этого вида кроется в его составе. Он насыщен различными компонентами, которые необходимы человеческому организму для правильного функционирования.

  • Набор витаминов в порее действительно способен поразить любое воображение. В нем имеется шесть представителей группы В (1, 2, 4, 5, 6, 9), бета-каротин, лютеин, зеаксантин, аскорбиновая кислота (С), альфа-токоферол (Е), биотин (Н), филлохинон (К), никотиновая и пантотеновая кислоты.
  • Широкий набор макро- и микроэлементов позволяет говорить о качественном удовлетворении суточной их нормы, поглощаемой всего за один прием пищи. Есть в луке сера, марганец, кальций, калий, натрий, кремний, магний, хлор, фосфор, а также бор, ванадий, железо, медь, никель, литий, йод, фтор, цинк, хром. Это только верхушка айсберга, ведь в малых количествах там намного больше всего.
  • Овощ богат декстринами и крахмалом (до 0.3 гр. На 100 гр. продукта), насыщенными и полинасыщенными кислотами (Омега-3, Омега-6).
  • Незаменимые аминокислоты делают этот лук и блюда из него настоящим эликсиром молодости: фенилаланин, триптофан, цистин, лизин, изолейцин, аргинин, тирозин, метионин, глутаминовая кислота.

Общая калорийность лука-порея на сто граммов продукта составляет 33–36 килокалорий. В основном же он состоит из обычной воды, которой в составе до девяноста процентов. Пищевые волокна, зола, углеводы, жиры и белки – все это делает порей желанным гостем любого, кто хочет придерживаться здорового питания.

В порее содержится довольно много никеля и его соединений, что может быть опасным для тех, кто страдает его непереносимостью. В этом полезном продукте есть некоторое количество оксалата. Это означает, что у страдающих от мочекаменной болезни, может возникнуть обострение. Потому употреблять его лучше с осторожностью или отказаться от него вовсе.

Высадка рассады

Наиболее подходящие почвы для лука-порея – легкие плодородные суглинистые с нейтральной средой.

При подготовке участка для выращивания порея осенью можно внести на грядку около 6 кг компоста на 1 м2 почвы. Весной можно подсыпать на грядку перегной или компост (около 3 кг на 1 м2). Только ни в коем случае не копайте грядку.

Читайте также:  Диктатор чили: кто и зачем выращивает самый острый перец в мире

Хорошие предшественники для порея — это картофель, томаты, огурцы, бобовые и капустные культуры.

Рассаду лука-порея высаживают на грядку в мае.

Непосредственно перед посадкой на постоянное место у рассады рекомендуется укоротить листья и корни на 1/3. Корни растений можно обмакнуть в болтушку – смесь глины и коровяка, взятых в равных количествах. Этот прием улучшает приживаемость рассады.

Для посадки рассады лука-порея готовят лунки глубиной 10-13 см, на дно которых кладут навоз (обязательно перепревший) или компост. Рассаду лука высаживают по одному растению в каждую лунку. Корни присыпают землей, заполняя лунку наполовину и поливают.

Для лука-порея используют следующие схемы посадки:

  • двухрядную – с расстоянием между сеянцами 15-20 см при ширине междурядий 30-35 см;
  • многорядную – с расстоянием между сеянцами 10-15 см при ширине междурядий 20-30 см.

Выращивание лука-порея лучше производить на узких грядках, впрочем, это касается большей части овощей. В более широких междурядьях можно посеять, например, морковь. Эти два овоща хорошо соседствуют друг с другом. Лук-порей дружит еще и с клубникой (садовой земляникой), сельдереем, свеклой и репчатым луком.

Выращивание лука — порея

Агротехника выращивания лука порея достаточно проста. Самый важный основной этап в процессе — определение наиболее оптимальных сроков посева семян на рассаду. Правильно наметив, как и когда сеять лук порей можно с точностью обозначить время созревания и сбора первого урожая.

Вегетационный период данной разновидности лука продолжителен и по этой причине его выращивают рассадным способом. К посевным работам приступают во второй декаде марта или первых числах апреля. Если основное выращивание лука порея будет проводиться в открытом грунте, то семена на рассаду лучше высаживать в парнике или теплице.

Выращивание лука — порея

Для максимального удобства в посеве для посадок приобретают специальные кассеты, в которые помещают почвенный субстрат. Семена аккуратно выкладывают, присыпают тонким слоем земли. Почву слегка приминают, накрывают пленочным укрытием. Чтобы упростить выращивание рассады лука порея из семян семена высевают не слишком густо, один два на ячейку.

Кассеты с рассадой лука

Рассаду лука порей выращивать в домашних условиях не сложно, но для процесса существует одно немаловажное условие. Культура отдает предпочтение хорошему освещению и в период проращивания семян световой день должен составлять не менее десяти часов. Для этих целей предварительно устанавливают дополнительную подсветку.

Выращивание лука — порея

Высаживание рассады лука порей в открытый грунт

Когда сеянцы достаточно вытянулись и окрепли можно заняться пересадкой. Лук порей не боится серьезных заморозков, поэтому, когда высаживать рассаду в открытый грунт вопрос не стоит. Обычно мероприятие проводят в середине последнего весеннего месяца. Предварительно рассаду закаливают.

Высаживание рассады лука порей в открытый грунт

Выращивание лука — порея

В течение нескольких дней емкости с ростками выносят на улицу на некоторое время оставляют в полутени. Перед высадкой подготавливают грядку. Почва должна быть густо насыщена питательными веществами, хорошо взрыхлена. Во время перекапывания в землю вносят органические удобрения, компост, встряхивают и боронуют.

Так как посадить лук порей лучше рядками, после боронования на грядке проделывают длинную борозду, расстояние которой в ширину должно составлять 40 сантиметров.

Глубину лунки определяют до пятнадцати. Чтобы стволики после посадки были длинными и белоснежными во время полива с них смывают почву таким образом, чтобы она прикрывала стебель.

Выращивание лука — порея

Лук-порей: подготовка к зимовке, особенности хранения, выбор сорта

Лук-порей представляет собой травянистую культуру из рода луковых, отличается высоким стеблем и наличием большого количества витаминов.

Его используют в качестве приправы для различных блюд не только из-за вкусовых качеств, но и в целях укрепления иммунитета. Многие дачники выращивают и хранят свежий лук-порей в течение зимы.

Ведь не зря он считается одним из лучших народных средств для профилактики сезонных инфекций.

Несколько особенностей подготовки

Лук-порей неприхотлив и практически всегда дает хороший урожай, но немногие знают, как сохранить его в свежем виде на длительный период. Его стоит специально подготовить для длительного хранения, при этом учитываются следующие особенности:

  • урожай собирается примерно в конце сентября или начале октября;
  • небольшие морозы не страшны для порея, но желательно собрать его до первых заморозков;
  • в процессе сбора, луковицы нужно аккуратно выкапывать, а не выдергивать;
  • после уборки, коренья необходимо обрезать, не повредив донце луковиц;
  • перья можно заготавливать на протяжении периода роста.

Чтобы обеспечить хранение лука-порея в течение всей зимы, его нарезают небольшими частями (кольцами или соломкой) и замораживают. Также, нарезанные луковые кольца можно высушить в духовом шкафу и в дальнейшем использовать в качестве приправ.

Внимание! После замораживания, лук-порей не теряет вкусовых и лечебных качеств. Замораживать его лучше небольшими порциями.

Способы хранения

Существует несколько проверенных способов, которые позволяют сохранить в луке-порее вкус и витамины на длительное время:

Читайте также:  Как вырастить розу из черенка из букета в домашних условиях?

Используя тару с песком или грядки, можно сохранить лук свежим в течение 7-ми месяцев. В домашних условиях его хранят следующими способами:

  • в холодильнике;
  • в морозилке;
  • в высушенном виде;
  • в засоленном виде.

В городских квартирах нелегко организовать полноценное хранение лука-порея, но, если правильно подойти к заготовке, свежая зелень будет присутствовать на столе с поздней осени до весны.

Чем интересен этот лук и его сорта

Лук-порей является близким по роду классическому репчатому луку. Основные отличия друг от друга — размер луковицы и высота стеблей.

В пищу употребляются перья растения, наиболее ценной частью является «белоснежная» ножка стебля. Растение не имеет периода покоя и дает урожай до поздней осени, не приостанавливая роста.

На следующий год после посадки лук-порей цветет разноцветными цветами, нектар которых, очень любят шмели.

Внимание! Для получения своих семян лука-порея, срезаются семенные зонтики и подвешиваются в прохладном затененном месте до полного созревания.

Несмотря на то что по вкусу лук-порей очень похож на репчатого собрата, его лечебные показатели гораздо выше. Полезные свойства лука-порея:

  • профилактика заболеваний суставов;
  • повышает гемоглобин;
  • помогает бороться с инфекциями;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • снижает холестерин;
  • обладает противовоспалительным эффектом;
  • при регулярном потреблении улучшает зрение.

Лук-порей стоит употреблять с осторожностью людям, имеющим низкий уровень сахара в крови и проблемы с желудком. Вкус и срок хранения лука зависят от сорта:

  1. Раннеспелые сорта. Считаются самыми урожайными, созревают примерно через 130 дней после посадки. Такие сорта хранятся недолго, поэтому их желательно употреблять в пищу свежими.
  2. Среднеспелые сорта. Несмотря на более позднее созревание, по агротехническим качествам, они превосходят раннеспелые. Созревание происходит примерно на 150-180 сутки, а урожай сохраняется до ранней весны.
  3. Позднеспелые сорта. Урожайность сортов этой группы практически совпадает со среднеспелыми. Они поспевают не раньше, чем через 180 дней после посева и могут храниться до лета. Характерные особенности – более жесткие перья и ярко выраженная острота вкуса.

Независимо от сорта, лук-порей полезен и обладает прекрасными вкусовыми свойствами. Благодаря своим достоинствам, он всегда является желанным продуктом на домашнем столе.

Выращивание и хранение лука: видео

Особенности выращивания в регионах

Лук-порей выращивают практически во всех регионах где ведётся земледелие. Не существует каких-либо ограничений в этом плане, а также особых приёмов и методов, присущих отдельному району выращивания культуры. В зависимости от климатических условий отличаются только лишь сроки высаживания рассады в открытый грунт:

  • в Сибири и на Урале это делают в конце мая — начале июня;
  • в средней полосе, в тот числе Подмосковье, рассаду высаживают в первой половине мая;
  • в Беларуси и на Украине в отдельные годы приступают к посадке уже в конце апреля либо традиционно делают это в период майских праздников;
  • В Северо-Кавказском регионе и в Крыму высаживают рассаду в первой половине апреля либо, вообще, высевают семенами в открытый грунт в середине марта.

Кроме того, имеется ограничение на выращивание лука-порея поздних сортов в регионах с холодным климатом — там он просто не успеет вызреть и поэтому следует отдавать предпочтение ранним и среднеспелым сортам.

Уборка урожая

Когда вырастают несколько листьев на растении, проводите частичный сбор урожая. Полностью уберите растения до наступления первых заморозков. Подкопайте основание лука лопатой, обрежьте корни, они останутся в качестве органического удобрения.

Растет лук постоянно, отсутствует перерыв в росте. Опытные хозяева для того чтобы увеличить период выращивания доращивают растение. Они выкапывают лук в середине осени, подрезают корни и слабо присыпают грунтом в парнике или теплице.

В конце осени и начале зимы, получите свежее растение, если температурный режим составит от +10 °C.

До того как у порея пожелтеют листья и придут первые заморозки, его выкапывают, удаляют корневище и верхнюю листву. Особенность порея в том, что хранить следует его немного наклонив в земле, в прохладном месте с температурой 0-1°С и влажностью воздуха 85-95%. При соблюдении простых правил, лук сохранит свои свойства и свежесть полгода. Другой способ хранения растения, но менее длительный, положить лук в обычные полиэтиленовые пакеты, оставить открытыми и поместить в холодильник на -3 месяца в домашних условиях.

Запись Описание сортов лука порея впервые появилась SeloMoe.

Поделиться в соц. сетях

Неудачные дни

Лунный календарь говорит о том, что сажать семена лука-порея нельзя в дни новолуния и полнолуния.

В 2021 году эти лунные фазы выпали на следующие даты:

В январе – 13, 28.

В феврале – 11, 27.

В марте – 13, 28.

В апреле – 12, 27.

В мае – 11, 26.

Можно ли сажать лук порей на растущую луну?

Чем удобно выращивать лук порей, так это тем, что сеять его можно не только на убывающую луну, как и другие корнеплоды, но и на растущую. В этом случае дачники руководствуются правилом, по которому любые семена надо сеять именно на растущую луну.

Таким образом, в лунном календаре неудачными остаются только лишь дни новолуния и полнолуния.

В любом случае, какую бы лунную фазу вы не выбрали, соблюдайте правила агротехники. Это самое главное при посеве семян лука.

Выращивание лука порея Карантанского после высадки рассады

Основные секреты выращивания овоща в открытом грунте вполне доступны любому дачнику:

  1. Выбор места. Для культивирования подходят открытые хорошо освещаемые солнцем места с нейтральной почвой. Лучше всего саженцы растут после гороха, томатов, картофеля или белокочанной капусты.
  2. Время высадки. Считается, что оптимальный сезон высаживания – середина мая, но стоит учитывать и климат в регионе. В некоторых областях сезон посадок на открытую почву может начаться уже в конце апреля или начале мая, а в холодных районах – только в конце мая. По климатическим особенностям регионы сильно отличаются, поэтому стоит при планировании сроков высадки учитывать погоду.

Различий в агротехнике выращивания лука-порея в зависимости от погодных условий нет. В земле делаются борозды на расстоянии 25 см друг от друга, и в них вместе с субстратом на расстоянии 15 см друг от друга помещаются саженцы. Высаженные растения присыпаются землей и обильно поливаются.

  • Высадку проводить вечером.
  • Брать для посадки в грунт только растения в возрасте 50-60 дней. Это время требуется для периода вегетации. Вегетация при выращивании на улице происходит за один летний сезон, и только на второй год происходит созревание культуры.
  • Сделать предварительное закаливание. За неделю до высаживания сеянцы выносить на улицу. Сначала на час, а потом время постепенно увеличивать.
  • Перед высадкой подрезать у сеянцев корни до 4 см и обмакнуть в болтушку. Болтушка – смесь из перепревшего птичьего навоза, воды и глины в пропорции 1:1:1. Также рекомендуется на треть укоротить луковые перья.

После того, как саженцы лука-порея высажены в почву на улицу, уход за ними заключается в прополке, регулярном рыхлении и поливе. Выращенный через рассаду из семян за один сезон лук по своим вкусовым качествам и содержанию полезных веществ не будет уступать двулетней культуре, получаемой при применении традиционной агротехники.

Растение, когда сажают, углубляют на 6-7 сантиметров и подсыпают грунт. Во время роста также необходимо насыпать землю ближе к стеблю, поскольку такие условия помогают сформироваться прочному и толстому стеблю.

Расстояние между посаженными ростками не должно быть меньше 12-15 см. Ширина между рядами – не меньше 50 см. Корни и листья желательно подрезать, почву — подкормить удобрениями.

Выращивание рассады лука-порея из семян, позволяет собирать зрелый уже урожай в сентябре.

Выращивание лука порея Карантанского после высадки рассады

Перед высадкой рассаду начинают закаливать. Закаливающие процедуры заключаются в выносе на улицу и постоянном проветривании. Это делается, чтобы ростки начали привыкать к обычным условиям.

Так как лук-порей развивается достаточно медленно, его пересаживают после 2–2,5 месяцев с момента появления всходов. При этом качественные экземпляры характеризуются диаметром стебля 5–8 мм и наличием как минимум трех листочков.

Перед пересадкой порея необходимо заранее подготовить почву, где он будет расти. Также особое внимание уделяется срокам и правилам посадки.

Участок выбирают в зависимости от предшествующих культур: лучше, если это , томат, капуста или бобовые. Вырастить растения после лука, чеснока, огурца или моркови достаточно сложно.

Пересадка на постоянное место выполняется в первой декаде мая. Предварительно подготавливают ямки глубиной примерно 11 см, на их дно выкладывают перепревший компост. Заполнив наполовину землей, лунку хорошо поливают.

Схема высадки зависит от количества рядов на грядке.

  • Высаживая растения в два рядка, соблюдают междурядья примерно 30 см, при этом располагают сеянцы примерно через 15 см.
  • При высадке лука в несколько рядков ростки размещают приблизительно через 10 см, соблюдая между рядами расстояние 25 см.

Болезни и вредители

Если дать растению необходимый уход, можно избежать поражений различными вредителями и заболеваниями. Если посадка запускается, лук порей способен повреждаться различными паразитами.

  • вирусная мозаика способна поражать растение после процесса пикировки. На зеленой части проявляются пятна желтого цвета, а развитие самого лука останавливается. Чтобы избежать возможного заражения, используйте в качестве посадочного материала только свежие экземпляры семян;
Болезни и вредители

Вирусная мозаика – заразное заболевание. При его обнаружение сильно пораженные растения нужно удалить

  • луковая муха является самым злейшим врагом, который способен выедать листья культуры, а личинки этого паразита поражают белую часть растения, после чего его можно выбрасывать. Для того, чтобы провести профилактику от луковой мухи, лук порей высаживается рядом с морковью.