Видео засолка огурцов в бочке или кадке

Урожайность является признаком относительным, ведь она зависит от ряда факторов, в том числе погодных условий, состава грунта и грамотного ухода. Однако всё же существуют сорта, которые дают отличный урожай даже не в самых благоприятных условиях. Как правило, это гибриды. Более подробно с самыми урожайными сортами огурцов для открытого грунта предлагаем ознакомиться далее.

Качества засолочных огурцов

Перед тем как приступить непосредственно к рассмотрению лучших сортов, нужно понять, в чем отличия засолочных зеленцов.

Качества засолочных огурцов

Качества засолочных огурцов
  • Для засолки берутся сорта с темно-зеленой шкуркой.
  • Размеры плодов должны быть небольшими, чтобы было удобно их обрабатывать.
  • В идеале шипы должны быть черного цвета, потому что именно они хорошо пропускают рассол, позволяя пропитываться им мякоти.
  • Кожура должна быть плотной, но не горькой.

Важно!

Для засолки не рекомендуется брать перезревший овощ, потому что в нем довольно крупные семена, которые после маринования станут жесткими.

Классификация сортов самоопыляемых огурцов по срокам созревания

При выборе огуречного сорта на засолку нужно учитывать регион, где он будет выращиваться. В основе классификации культур лежат именно сроки созревания. Основные группы:

  1. Ранние сорта – это Орфей, Амур F1, Изумруд и другие. Учтите, что опыление насекомыми в тепличных условиях практически не происходит, поэтому его придется делать вручную. В принципе, тот же Изумруд, Амур или Орфей можно не опылять.
  2. Среднеспелые – они могут иметь разную продолжительность плодоношения, в среднем это 50-55 дней с момента появления первых всходов. Условия выращивания зависят от сорта – например, мощный гибрид F1 Пикас до 3.5 м в длину лучше всего растет в парнике, а высаживать его рекомендуется в мае месяце.
  3. Поздние сорта – идеальный вариант для зимних заготовок и консервации. Выращивают их обычно в открытом грунте, плоды имеют небольшие размеры, структура в ходе термической обработки сохраняется. Самые популярные варианты – Матильда, Деликатес, Эвита.
Классификация сортов самоопыляемых огурцов по срокам созревания

Также условно огурцы классифицируются на универсальные, салатные, засолочные. Салатные удлиненные, имеют тонкую кожицу, нейтральные вкусовые характеристики, сочную не плотную мякоть. Для засолки они не годятся вообще, выращиваются обычно в теплицах. Универсальные сорта можно и консервировать, и использовать в свежем виде. Выращивают в теплицах на открытом грунте. Конечно, оптимально консервировать именно специальные засолочные сорта – с упругой мякотью, тонкой кожей, хрустящие.

Про то, какие сорта огурцов самые урожайные для теплицы читайте тут.

Для закаток годятся только специальные засолочные сорта или универсальные, но не салатные.

Отличить по внешним признакам засолочный огурчик от салатного проще простого – он имеет небольшую длину, бугорчатую поверхность с шипами. Белошипые сорта для консервации не годятся, поскольку их толстая грубая кожура практически не пропускает солевой раствор.

Классификация сортов самоопыляемых огурцов по срокам созревания

Что такое самоопыляемые огурцы, в чем их преимущества и особенности выращивания

Кстати! Не совсем верно (точнее, в принципе неверно) называть партенокарпические огурцы самоопыляемыми. Ведь чтобы быть самоопыляемыми, цветкам надо иметь как пестик, так и тычинки (например, как у перцев или томатов). У огурца нет обоеполых цветков: все они либо женские, либо мужские (пустоцветы). Иначе говоря, в прямом смысле самоопыляемых огурцов не бывает.

Более правильно их называть «не требующими опыления».

Но вы скажите, что подобным образом написано на самой упаковке. Действительно, но так пишут для любителей, стараясь как можно проще донести информацию до потребителя.

Партенокарпические огурцы имеют только женские цветы и способны развиваться в плоды без какого-либо опыления насекомыми, при этом вырастая без семян внутри зеленца.

Преимущества выращивания партенокарпических огурцов:

  • Идеально подходят для выращивания в закрытом грунте — теплице, на балконе и дома на подоконнике, куда очень трудно попасть насекомым-опылителям (пчелам, шмелям).

Обратите внимание! Большинство партенокарпических сортов также пригодны для выращивания и в открытом грунте.

  • Как правило, они имеют одинаковые по размеру и окраске плоды, генетически без горечи, а также они не желтеют (так как в них не зреют семена).

Однако, это скорее преимущества гибридности огурцов.

Особенности выращивания партенокарпических гибридов огурцов:

  • Поскольку у партенокарпических гибридов только женские цветки, а значит, возникает очень высокая нагрузка на куст, то таким растениям требуется формировка — нормирование числа плодов, ослепление нижних узлов и т.п.

Кстати! Подробнее о формировании (пасынковании, прищипке) огурцов читайте в этой статье.

  • Трясти женские цветки, чтобы они «самоопылялись», бесполезно и бессмысленно.

Интересно! Смысл самоопыления состоит в том, что пыльца с собственного цветка высыпается на свой же пестик и прорастает, образуя завязь с семенами.

  • В одной теплице (грядке) нельзя выращивать партенокарпические и пчелоопыляемые огурцы, иначе при такой совместной посадке зеленцы будут получаться кривыми, уродливыми и, как правило, грушевидной (бутылочной) формы. Все дело в том, что насекомые-опылители (пчелы, шмели) будут опылять и цветы партенокарпических огурцов, которым это не нужно и пойдет только во вред.

Альтернативное мнение: «Соседство пчелоопыляемых огурцов не навредит, а наоборот, поможет завязыванию партенокарпических сортов.

Их женские цветы могут завязывать зеленцы и без опыления, но из опыленных вырастают абсолютно нормальные плоды.

И когда партенокарпические «капризничают», сбрасывает завязи, опыление однозначно помогает».

Видео: партенокарпические огурцы, гибриды и ГМО

Сорт огурца Внучок

Основные характеристики

  • Раннеспелый гибрид, приспособленный к выращиванию в условия открытого грунта. Отлично подходит для засолки и консервирования.
  • Растения партенокарпические, среднерослые, средневетвистые с преобладанием женских цветков.
  • Плод длиной 6-7 см., веретиновидной формы с сильной выраженной пятнистостью.
  • Вес одного зеленца составляет 65-90 г.
  • Гибрид является устойчивым к ложной мучнистой росе, мучнистой росе и корневой гнили.
  • Урожайность гибрида Внучок составляет 3,7-4,8 кг. с 1 м2.

Особенности выращивания

  1. Вышеупомянутый гибрид прекрасно растет на супесчаных почвах после томатов ранних, картофеля и цветной капусты.
  2. Осенью участок дважды пропалывается на глубину 2-3 см. и перекапывается на 16-18 см.
  3. Весной поверхность почвы нужно выровнять при помощи мотоблока или граблей.
  4. За 2-3 дня до посева семян готовят посевные грядки, путем выкопки траншеи (20 х 20 см.) и помещения в нее 4-5 кг. перепревшего навоза и 20 г. аммофоса на погонный метр борозды.
  5. Семена перед посевом перебирают, отбирая наиболее крупные семена. Отобранные семена обрабатывают фунгицидом Акробат (3 г. на 5 л. воды).
  6. Семена гибрида высевают в подготовленные грядки в первых числах мая. Глубина посева 3-4 см. Схема посева составляет 120 х 40 см.
  7. В первые 2-3 недели после появления всходов нужно усиленно проводить прополки по мере появления всходов сорняков.
  8. Растения при появлении второго настоящего листа нужно подкормить раствором куриного помета. Для этого берут 1 л. перебродившего куриного помета и разбавляют в 10 л. воды. На 1 растение расходуется 2-3 л. раствора и для лучшего усвоения питательных веществ и проводят полив 10-12 л. воды.
  9. Поливать культурные растения нужно через каждые 3-4 дня. Норма полива составляет 7-8 л. на одно растение.
  10. Перед началом цветения необходимо подкормить огурцы при помощи опрыскивания препаратом Вымпел (20 мл. на 10 л. воды). Этот препарат включает в свой состав комплекс гуминовых кислот, которые позитивно влияют на рост растений, и увеличивает на 10-15 % урожай.
  11. Для стимулирования роста плетей необходимо опрыскать огурцы данного гибрида раствором карбамида (20 г. на 10 ).
  12. Семена в почве могут повреждаться проволочником. Этот вредитель является личинкой жука-щелкуна и может выгрызать сердцевину семени, тем самым снижая всхожесть высеянных семян огурцов. Для борьбы с этим вредителем очень эффективным методом является протравливание семян перед посевом препаратом Круизер.

Лучшие современные гибридные сорта огурцов для засолки и консервирования

Новые гибридные сорта не только дают стабильно высокие урожаи, но и прекрасно подходят для консервирования. Рассмотрим самые разновидности популярные, которые отличаются хорошим вкусом.

Гибрид «Мурашка» относится к раннеспелым, тип завязи пучковой. Плоды имеют следующие характеристики:

· небольшую длину;

· темный цвет;

· выраженную бугристость.

Подходят для защищенного грунта, цветки преимущественно женского типа. Урожайность высокая, с одно куста собирают до 7 кг огурцов. Сорт устойчив к болезням.

Гибрид «Зозуля» предназначен для консервации и заготовок. Плоды раннего срока созревания, вытянутые, достигают 20 см в длину, средний вес до 200 гр. Вкусовые качества хорошие, отсутствует горечь, кожица тонкая. Куст требователен к почве и уходу, устойчив к некоторым заболеваниям.

Огурцы «Маша» относятся к сверхранним гибридам. Урожай дают спустя 1,5 месяца после всходов. Плоды корнишонного типа, без горечи, кожица покрыта пупырышками. Плодоношение продолжительное, волнообразное. Кусты среднерослые, цветки преимущественно женские. Выращивают как в теплицах, так и открытом грунте.

Гибридный сорт «Кураж» требует минимального внимания при выращивании. Не нуждается в опылении, урожай дает рано. Зеленцы корнишонного типа, с хорошим вкусом.

Для зоны рискованного земледелия подойдут огурцы «Сибирский засол». Они обладают всеми необходимыми качествами:

· не требуют опыления;

· рано отдают урожай;

· редко болеют;

· выдерживают перепады температур.

Зеленцы растут пучками, что позволяет снимать высокий урожай. Плоды корнишонного типа, их дина редко превышает 7 см, а вес 55 гр. Вкусовые качества отменные, сохраняются при консервации.

Также повсеместно можно выращивать гибридный сорт «Зятек». Это самоопыляемый куст, подходит для теплиц и открытого грунта, легко привыкает к любым погодным условиям. Дает стабильный урожай сладковатых зеленцев. Длина огурчиков достигает 12 см, а вес около 100 гр.

Корнишон «Мальчик с пальчик» относится к новым гибридам. Дает стабильные урожаи, несмотря на капризы погоды. С одного куста собирают до 7 кг плодов. Огурцы одинакового размера, красивые и вкусные. Средняя длина 10 см. Мякоть сочная, плотная, без горечи, ароматная. Кожица у зеленцев покрыта крупными бугорками. Недостатков у сорта нет.

Существует еще очень много огурцов для засолки, подобрать подходящие не всегда просто. Воспользуйтесь рекомендациями и начните с проверенных сортов, которые годами используют для засолки. Вместе с ними выращивайте и консервируйте новые гибридные разновидности. Тогда на вашем столе всегда будут хрустящие огурчики.

Маринуем огурцы

У маринованного огурца собственного вкуса почти не остается – его замещают вкус и аромат пряностей. Поэтому и огурчики для маринованиявыбирают не по вкусу, а по размеру: от 3 до 11 см длиной.

Важно, чтобы семена были недоразвитыми, водянистыми, без кожурки – тогда мякоть консервированного огурца будет хрустящей и плотной, без пустот. Гладкие огурцы из-за нежной кожицы не очень подходят: она хуже выдерживает тепловую обработку. Классический вариант для маринования – огурец в «немецкой рубашке», но многие предпочитают крупнобугорчатые – это дело вкуса. Считается, что более качественно маринуются огурцы поздних сборов – они суше и плотнее.

Пучковые сорта

В отличие от прочих сортов, у пучковых растений в одном узле сразу формируются несколько завязей, точное количество которых зависит от условий выращивания. В среднем у гибридов на каждом узле может формироваться от 3 до 9 завязей, что увеличивает урожай в несколько раз. Они высаживаются преимущественно на небольших земельных участках, поскольку занимают минимум места.

Самыми урожайными среди них являются такие сорта:

  • Престиж. Это сорт отечественной селекции, который приносит плоды на 43-45 день после появления всходов. Часто высаживается на средней полосе России. На каждом узле формируются по 3-4 завязки, а с 1 кв. м можно собрать до 25 кг урожая. Огурцы имеют крупные бугорки и шипы, а мякоть не горькая и сочная.
  • Пучковое великолепие. На одной завязке образуется от 3 до 7 завязей, благодаря чему обеспечивается высокая урожайность – с одного куста можно собрать до 400 г огурцов. Сорт высаживается на севере России, поскольку стойко переносит перепады температуры.
  • Вьюга. Это гибрид женского типа цветения. На одной завязке появляются 5-6 зеленцов с желтоватыми полосами, длиной в 8 см и весом до 60-70 см.
  • Детинец. Гибрид имеет преимущественно женский тип цветения. Практически на всех узлах цветения образуются до 5 завязей. Огурчики имеют длину до 12 см и массу около 100-120 г. На кожице имеются маленькие бугорки и светло-коричневые шипы.
  • Мальчик-с-пальчик. Растение устойчиво ко многим заболеваниям, включая мучнистую росу, оливковую пятнистость, пероноспорозу. В каждой пазухе формируется от 3 до 6 завязей. Плоды отличаются ярко-зеленым окрасом, крупными бугорками и белыми шипами. В среднем их длина составляет 8-10 см.

Сорт огурцов «Престиж»

Огурцы «Пучковое великолепие»

Сорт «Вьюга»

Сорт огурцов «Мальчик-с-пальчик»

Тепличные сорта огурцов для засолки и консервирования

Для выращивания в закрытом пространстве подходят партенокарпические и самоопыляемые негибридные/гибридные виды. У первых цветки женского типа, они могут завязывать плоды без опыления. В зеленцах отсутствуют семена. Самоопыляемые растения имеют цветы с тычинкой и пестиком. Засолочные сорта огурцов для теплицы многие подбирают так, чтобы есть их и в свежем виде.

Адам F1

Гибрид голландской селекции имеет кусты среднего размера. Выращивать их рекомендуется на шпалере – это значительно упростит сбор урожая. Другие показатели:

  • раннеспелый вид, созревание наступает через 45–52 дня после появления всходов;
  • урожайность с 1 кв. м достигает 10 кг;
  • размер плода – 9–11 см, частобугорчатый, кожица темно-зеленая, к кончику светлее, с белым опушением;
  • черношипые;
  • вес – до 95 г;
  • лежкость – до 3 недель;
  • свежий огуречный вкус, сильный аромат, заметный даже после засолки.
Читайте также:  Чем полезен укроп и не причинит ли он вреда организму?

Мальчик с пальчик F1

Этот относительно новый вид выведен российскими учеными. Его можно выращивать, как в открытом грунте, так и в теплицах. Растения болезнеустойчивы и не боятся незначительных заморозков весной, осенью. Характеристики:

  • скороспелые, техническая зрелость плодов наступает на 40–50 день после всходов;
  • урожайность – до 13 кг с 1 кв. м;
  • длина плодов около 9 см, кожица темно-зеленая с короткими продольными полосами и опушением;
  • шипы черного цвета;
  • вес зеленца – до 90 г;
  • лежкость – до 14 дней;
  • вкус нейтральный, без горечи.

Миранда

Сорт обладает высоким показателем урожайности, относится к разряду партенокарпических. Семена имеют хороший показатель всхожести. Другие характеристики:

  • раннеспелый сорт, первые зеленцы появляются через 45 дней после посадки;
  • урожайность – до 30 кг с 1 кв. м;
  • длина плодов до 10 см, кожица бугристая зеленая, с белыми полосами на ребрах;
  • шипы белые;
  • масса – около 80 г;
  • лежкость – до 14 дней;
  • вкус нейтральный, мякоть сочная, огурцы при засолке не горчат, не вяжут.

Апрельский F1

Сорт является партенокарпическим, скороспелым, на кустах преобладают женские соцветия. При возможности опыления насекомыми урожай значительно увеличивается. Семена обладают морозостойкими свойствами, поэтому их можно высаживать в грунт ранней весной. Характеристики вида:

  • раннеспелый, техническая спелость наступает через 45 дней;
  • урожайность может достигать 25 кг с 1 кв. м;
  • длина плодов – 15–25 см, кожура зеленая, без склонности к желтизне;
  • шипы белые;
  • вес – до 250 г;
  • лежкость – до 14 дней;
  • вкус сладковатый, без горечи.

Кураж

Относится к гибридам с пучковым размещением завязей, которых на стебле может образоваться до 10 штук. Характеристики сорта:

  • раннеспелый, от посадки до сбора урожая проходит 38–44 дней;
  • урожайность – до 10 кг с 1 кв. м;
  • длина зеленца – 11–13 см, кожура темно-зеленая, с небольшими бугорками;
  • шипы белые;
  • вес плода – до 140 г;
  • лежкость – до 20 дней;
  • вкус нейтральный, мякоть имеет сильный аромат.

Секреты посадки зеленцов в парнике

Первым правилом высокой урожайности считается посадка огурцов в заранее приготовленные и приспособленные ящики, чтобы в дальнейшем обойтись без пикировки. Культура не переносит пересадку, поэтому лучше избежать этой процедуры. Почву для семян рекомендуется приготовить раньше (за 14-21 дней до посадки). Грунт обязательно выбирают плодородный, с достаточным количеством питательных элементов (перегноя, торфа или компоста).

Посадочный материал следует помещать в уплотненный грунт, а потом укладывать еще один слой земли (около 20 мм) и прихлопывать ладонью. Обязательно нужно полить почву и сверху укрыть пленкой. Это позволит семенам скорее взойти. Для парникового выращивания огурцов следует подготовить ящики с отверстиями для дренажа. Это позволит воде не застаиваться.

Сразу после высадки в теплице устанавливают температуру в пределах +25…28 С, а с появлением всходов необходимо уменьшить показатель до 22 Ночью следует выставить режим на +16-17°С. Главное, чтобы дневная и ночная температуры не сильно отличались. В таком случае корневая система огурцов будет развиваться чрезвычайно качественно.

Если для высадки у вас семена, собранные собственноручно, то их обязательно нужно прогреть на батарее перед отправлением в почву. Купленных в магазине сортов это не касается. Перед высадкой нужно отобрать качественное сырье. Для этого не подойдут порченные и деформированные элементы. Также нелишним будет погружение посадочного материала в раствор соли (на 150 г 1 ч. л.). Длительность процедуры – 10 минут. Те семена, что всплывут можно смело выбросить, а остальные применять для посадки.

Лучшие универсальные сорта: названия и характеристики

К лучшим сортам универсального назначения можно отнести следующие:

Родничок

Пчелоопыляемый гибрид Родничок среднего срока созревания (48-55 дней), мелкобугристые плоды длиной до 12 см устойчивы к комплексу заболеваний.

Кустовой

Пчелоопыляемый скороспелый, с плодами яйцевидно-продолговатой формы длиной 9-12 см. Обладают продолжительным сроком хранения.

Малыш

Малыш — раннеспелый ( 40-43 дня) пчелоопыляемый, с эллипсоидными крупнобугорчатыми плодами до 9 см длиной.

Мальчик с пальчик

Раннеспелый (39-41 день) корнишон Мальчик с пальчик с пучковым типом завязи, мелкобугорчатые зеленцы длиной до 11 см не имеют пустот в мякоти.

Сверхранний ( 35-39 дней) самоопыляемый гибрид Маша с пучковым типом завязи и продолжительным плодоношением. Крупнобугорчатые корнишоны без горечи и обладают отменным вкусом.