Выращивание топинамбура – особенности агротехники на даче

Выращивать топинамбур можно как для себя на деревенском или дачном огороде, так и на большой плантации, ради реализации в магазины и будущей коммерческой прибыли. Многие огородники выращивают топинамбур, называя его земляной грушей или подсолнечником клубненосным.

Топинамбур что это?

Топинамбур – это овощная культура семейства Астровые, многолетнее клубневое , земляная груша (Helianthus tuberosus), многолетнее клубненосное растение семейства сложноцветных. По виду напоминает подсолнечник, но цветочные головки у топинамбура намного мельче и бледнее. В народе топинамбур известен как «земляная груша» или «волжская репа»

Необычный вкус и внешний вид томинамбура знаком далеко не каждому, ведь мало кто решается на его приобретение уже в готовом виде, что говорить о посадке на приусадебных участках. Но те, что знает о пользе земляной груши, как еще называют топинамбур, не откажутся от размножения этого полезного и вкусного овоща. Семена топинамбура и клубни доступны каждому садоводу любителю, а в выращивании эта культура совсем не прихотливая.

Топинамбур что это?

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Читать полностью

Полезные свойства и противопоказания

Относительно полезных свойств топинамбура для организма человека, можно сказать, что он обладает большим количеством полезных элементов и веществ, содержит большое количество железа.

Топинамбур благотворно влияет на:

  • пищеварительную систему (устраняет гастрит, панкреатит, нормализует стул);
  • диабет (снижает уровень сахара в крови);
  • очищение организма естественным путём;
  • снижение отёчности различных органов человека;
  • усиление иммунитета;
  • профилактику онкологических заболеваний;
  • улучшение аппетита;
  • повышение мужской силы;
  • прочее.

К противопоказаниям топинамбура для человека можно отнести аллергию и индивидуальную непереносимость продукта.

Так же дискомфорт может доставить повышенное газообразование в процессе переваривания организмом топинамбура.

Топинамбур: описание

Растение топинамбур внешне клубнями похоже на картофель, а стеблями – на подсолнух. В народе топинамбур еще называют земляной грушей благодаря его сладковатому вкусу и сочным плодам. Родиной культуры считается Северная Америка.

Растение в высоту может достигать четырех метров. Весьма приятно наблюдать, как цветет топинамбур. Его цветки очень похожи на головки подсолнуха, однако они намного меньше по размеру. Цветы обладают приятным запахом. Корневая система мощная и представлена съедобными клубнями. Плоды имеют овальную форму, могут иметь коричневый, желтый, белый, фиолетовый окрас. Масса одного клубня колеблется от 20 до 300 г.

Растение неприхотливое, не требовательно к почве (приживается даже на малоплодородных грунтах), дает хороший урожай. Еще одной приятной особенностью культуры является то, что она очень устойчива к болезням и вредителям. Поэтому разведение топинамбура не требует особых затрат денег и времени. С другой стороны, листья и плоды растения обладают множеством полезных свойств, благодаря чему широко используются в медицине.

Плоды растения считаются диетическими, так как не содержат жиров и жирных кислот. Калорийность 100 г продукта составляет всего 73 ккал. В его составе нет ни грамма холестерина. Пищевую ценность продукта составляют калий, углеводы, натрий, пищевые волокна и сахар (всего 10 г на 100 г плода). Также топинамбур содержит инулин. Ввиду такого состава плоды культуры рекомендованы для употребления диабетикам, людям, которым необходима диета.

Плюс ко всему растение обладает широким витаминным комплексом:

  • витамин А;
  • витамин D;
  • витамин С;
  • витамины В6 и В12;
  • кальций;
  • железо;
  • магний.
Читайте также:  Дыня «Торпеда»: польза от кожуры до косточек

Благодаря такому составу топинамбур используется в народной медицине для понижения сахара в крови при диабете, нормализации давления у гипертоников, очищения печени, нормализации процесса обмена веществ. Листья топинамбура очень эффективны для выведения солей из организма, их экстракт также используют при изготовлении омолаживающих средств.

Знаете ли вы? Топинамбур стал известен задолго до появления картофеля. Его начали выращивать и употреблять в пищу еще индейские племена. Название культуры произошло от имени племени «тупинамбос». С появлением картофеля интерес к растению значительно упал. Сегодня его часто можно встретить в парках в качестве декоративного растения.

Посадка топинамбура на даче

Для посадки топинамбура выбираются небольшие и ровные клубни, размер клубней примерно с куриное яйцо. Посадка производится в неглубокие траншеи, не более 15 см. Чтобы растение могло нормально развиваться в будущем, расстояние в ряду должно быть в 35-45 см.

После посадки клубней в траншею, она заделывается граблями. Обязательным требованием считается и небольшой гребень. Если вы собираетесь высаживать топинамбур в огороде или на территории сада в большом количестве, то необходимо придерживать схемы в 40х70 см, в ряду и между рядами соответственно.

Время посадки топинамбура — конец апреля или начало мая, очень часто сроки посадки сравниваются с картофельными.

Правильная агротехника топинамбура поможет вырастить отличный урожай на даче

Польза и противопоказания

Топинамбур, что это

Результаты исследования состава и концентрации витаминов и микроэлементов не могут оставить равнодушными! С количеством железа клубень может сравниться с килограммом яблок, моркови  или свеклы. Кроме железа, в огромном количестве присутствуют витамины группы В, лизин, аминокислоты, инсулин – поэтому рекомендуется к использованию в рацион диабетикам. Ещё богат кальцием, магнием, органическими кислотами. Рекомендуется в пищу больным с мочекаменной болезнью, подагрой, анемией и ожирением. Регулярное употребление способствует нормализации работы поджелудочной железы и снижению сахара в крови. Способствует выведению токсинов, тяжёлых металлов и холестерина.

При широком спектре воздействия на работу внутренних органов, топинамбур не имеет противопоказаний к употреблению вообще. Индивидуальная непереносимость – может послужить той причиной, что заставит отказаться от поглощения «витаминной бомбы».

Иногда, применение в пищу овоща без предварительной термической обработки может провоцировать метеоризм, но это очень редкое явление. В таком случае, рекомендуется проваривать его перед едой.

Не стоит есть сразу большими порциями, так как переедание в любом виде – это плохо.

Количество углеводов делает корнеплоды более ценными чем сахарный тростник и свекла. Наибольшая концентрация витаминов и микроэлементов – после сбора урожая, через некоторое время природный инсулин превращается в фруктозу, и поэтому теряет свойства необходимые больным сахарным диабетом. Но даже при таких условиях вреда от применения не наносит.

Рекомендуется использовать в пищу и людям страдающим тошнотой и рвотой. Это могут быть беременные во время токсикоза, печеночные больные, онко больные. Овощ способен укрощать рвотный рефлекс. В условиях беременности – ввод в рацион просто необходим.

Регулярное употребление свежевыжатого сока топинамбура снижает кислотность желудка, устраняет мигрени, способствует снижению давления.

Читайте также:  Как подкормить рассаду перца перекисью водорода

Имеет свое место и в косметологии, натёртый на терке корнеплод, приложенный к нужным участкам, снимает воспаление, раздражение на коже, способно разглаживать морщины и очищать глубокие поры.

Применяется в качестве восстанавливающих и питательных масок, как для жирной, так и для сухой кожи.

Не требуя особых условий топинамбур приносит огромную пользу человеку.

Делая вывод из всего выше изложенного, можно точно сказать, что нет причин не выращивать топинамбур!

Рецепты народной медицины из топинамбура

При сахарном диабете из листьев, стеблей и цветков топинамбура готовят вкусный и полезный салат, промыв их и полив растительным маслом. Клубни едят свежими, не очищенными от кожуры, без соли и приправ 3 раза в день за 30 мин. до еды по 50 г.

Отвар топинамбура употребляют для снижения артериального давления, повышения гемоглобина, налаживания работы поджелудочной железы. На 1-2 л воды берут 5-7 сырых клубней и отваривают их до мягкости. Пьют полученный отвар до 1 л в день 2-3 раза в неделю.

Витаминизированный напиток для укрепления иммунитета готовят из молодых стеблей и листьев топинамбура. Их заготавливают до и во время цветения, сушат, затем настаивают в кипяченой воде (на 1 л — 15-20 г сырья). Полученный настой процеживают и пьют вместо чая (до 1 л в день) с добавлением меда или варенья (по желанию).

Сок топинамбура спасает при изжоге и головной боли. Из клубней отжимают сок, смешивают с равным количеством воды и принимают по 2 ст. л. по утрам. Сок можно хранить в холодильнике.

Александра Лосева, г. Прокопьевск Кемеровской обл.

Размножение

Растение размножается корнеплодами, выращивание топинамбура из семян тоже возможно, но дело хлопотное и не однолетние. По рассказам агрономов, цветки, не убранные вовремя, представляют собой некий подсолнух с семенами. Семечки сеются в почву сами, и на следующий год топинамбур вырастает самостоятельно. Если пустить процесс на самотек, то через несколько лет плантация заметно разрастется.

Можно выращивать культуру в резервуарах, любого предназначения. Применимы и ящики с дренажом. Уход минимален, не отличается от описанного в статье.

Применение земляной груши

  1. Отвар топинамбура используется в терапии: пиелонефрита, цистита, анемии, диабета. Две столовые ложки листьев нужно залить стаканом кипятка и настоять в течение двух часов, процедить и пить за несколько минут до еды.
  2. Сок из клубней используют в лечении больных туберкулезом, а также при высоком давлении и заболеваниях ЖКТ. Он является средством от запора, изжоги, обладает желчегонным свойством и защищает печень, а также рекомендуется при избыточном весе. Немного сока разводят водой в равных частях и принимают за 20 минут до еды.
  3. Целебные свойства у сиропа топинамбура. Клубни необходимо измельчить через мясорубку или при помощи блендера, а затем отжать сок, вылить в кастрюлю и подогреть до температуры 60 градусов. Подержать на огне минут десять-пятнадцать. Все охладить и процедуру подогревания повторить. Нагревать необходимо три-четыре раза, пока сироп не приобретет густую консистенцию. В конце приготовления следует добавить лимонный сок. Готовый сироп хранится в холодильнике.
  4. Настой применяют в лечении заболеваний крови. Измельченные в порошок клубни заливаются кипятком и настаиваются. Рекомендуется выпивать по литру настоя в день в течение месяца.
  5. Настой можно сделать и на спирту. Листья заливают спиртом или водкой: литр водки на 0,5 килограмма листьев. Настой нужно подержать в темном помещении на протяжении двух недель. Затем процедить и принимать перед едой три раза в сутки по две столовых ложки. Такой настой укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует снижению сахара в крови.
  6. Для лечения и профилактики диабета можно приготовить из топинамбура кофе или чай.
  7. Ванны из топинамбура помогают при артрите и остеохондрозе. Для ванны необходимо выбрать самые здоровые листочки, измельчить, сделать отвар и вылить его в ванну. Принимать следует восемь раз в день по 15 минут.

Целебными свойствами обладают и цветки топинамбура. Их измельчают, высушивают и заваривают кипятком. Настой должен выстоять ночь. Затем его процеживают. Пить необходимо по полстакана три раза в день до еды. Такое средство поможет при анемии.

Как убирать и хранить урожай?

Клубни выкапывают осенью. Хранят их в прохладном погребе или подвале.

Жизненный цикл топинамбура от появления ростков и до получения урожая составляет 120 суток. За 30 суток до выкапывания растения прекращают подкармливать. За 14 суток каждое подрезают, оставляя 30 см над землёй.

Клубни в этот период добирают питательные вещества с земли. Их кожица становится толще и они смогут спокойно перезимовать.

Как убирать и хранить урожай?

Если собрать молоденький топинамбур, то даже в очень хороших условиях он не перезимует. Некоторые корнеплоды засохнут, другие сгниют.

Опытные огородники, которые выращивали топинамбур на даче, делятся с новичками информацией, что зелёные ростки топинамбура в открытом грунте способны перенести небольшие минусовые температуры. Некоторые хозяева забывали осенью на грядке корнеплоды и с удивлением откапывали их весной. Это значит, что топинамбур в земле способен выдерживать заморозки до –40 °C.

Если поинтересоваться, какая зима была в том году, наверняка, окажется, что снежная. Снежный покров помогает сохраниться корнеплодам в земле.

«Совет! Если хозяин осенью будет хранить топинамбур в отделении для овощей, то он пролежит там 2 мес. А вот в погребе или подвале, где хранят и картофель, корнеплоды даже перезимуют.»

Некоторые корнеплоды для сохранности до весны можно оставить в грунте, но нужно сразу решать. Когда выкапывают остальные, важно собирать даже мелкие, иначе, она будут давать ростки и на огороде приживётся ещё один сорняк.

Как убирать и хранить урожай?

Уборка урожая и хранение топинамбура

Мало знать, как выращивать топинамбур. Осенью, готовясь к выкопке клубней, нужно представлять, как их лучше сохранить.

От появления всходов до готовности клубней к уборке проходит около 120 дней. За месяц до выкопки можно прекратить подкормки, а еще через две недели стебли растений обрезают, оставляя над уровнем почвы черенки длиной около 30 см. за оставшиеся дни клубни смогут пополнить запасы питательных веществ и сформировать плотную кожицу для длительного хранения. Если выкопать молодые клубни, они не смогут перезимовать даже в идеальных условиях, сгниют или высохнут.

При выращивании топинамбура в России стало ясно, что культура крайне морозоустойчива. Зеленые ростки в заморозки выдерживают небольшие минусовые температуры, а зрелые клубни могут успешно перезимовать на грядках при температуре до –40 °C. Правда, для этого гряды нужно надежно укрыть снегом. Но даже при таких уникальных свойствах осенняя выкопка необходима.

Уборка урожая и хранение топинамбура

Идущие в пищу и весной на посадку клубни хранят в подвалах, наравне с картофелем. До нескольких месяцев небольшое количество топинамбура можно сберечь и в холодильнике, отделении для овощей.

Однако часть урожая можно оставить в грунте, чтобы весной выкопать полностью сохранившие все полезные свойства клубни. Здесь не стоит медлить. При первых признаках тепла почки на клубнях просыпаются и идут в рост. При извлечении урожая из грунта важно извлекать даже самые мелкие клубеньки, иначе растение топинамбура превратится в докучливый сорняк.