15 «Золотых Рецептов» Клубничного Варенья

Тем, кто коллекционирует рецепты ягодных джемов и варенья, наверняка придутся по душе варианты, представленные в этой подборке. Здесь вы узнаете не только о том, как сделать варенье из традиционных ягод, надежно «прописавшихся» на каждом участке (смородины, малины, клубники, крыжовника), но и таких, которые зачастую незаслуженно игнорируются дачниками (калины, шелковицы, боярышника и барбариса). Ну и «гвоздь программы» – оригинальные рецепты варенья из лепестков роз и шиповника.

Самый вкусный домашний джем

Сегодня в супермаркете легко купить уже готовые и красиво оформленные баночки с любым необходимым к столу продуктом, будь то джемы или разного рода консервация. Приготовленные машинным способом товары, конечно, облегчают жизнь, ведь они с легкостью обмениваются на наши деньги, и мы избавляем себя от бесконечных кухонных хлопот. Но такие продукты никак не могут подарить нам столько радости и пользы, как созданные своим трудом в домашних условиях. Вот скажите, разве может мамино абрикосовое или вишневое варенье сравниться по вкусу с теми, что продаются на рынке? Да покупное и рядом не стоит!

«Пятиминутка» — как сварить варенье из слив без косточек за минут

Благодаря этому способу приготовления каждая хозяйка сможет побаловать близких людей и друзей невероятно вкусным лакомством. Используя рецепт «Пятиминутка» не нужно будет проводить много часов у плиты, «колдовать» над фруктами.

Ингредиенты:

  • Слива — 1 кг
  • Сахарный песок — 0,7 кг

Пошаговое приготовление:

Затем можно поместить заготовку в погреб или подвал на хранение. Так будет вкусно потом намазать лакомство на тост белого хлеба, да попить чайку вприкуску. Или поставить десерт к только что испеченным блинам или оладьям.

Варенье из помидоров с яблоком и лимоном

Ингредиенты: 500 гспелых помидоров, 500 г сахара,  1 лимон, 2 яблока, 50 г рома (по желанию)

  1. Помидоры, очистив от кожицы и семян, нарезать или измельчить с помощью миксера. Добавить сахар, сок и цедру 1 лимона. Хорошенько перемешать и поставить на сутки в холодильник.
  2. Очистить от кожуры яблоки, натереть на крупной терке и перемешать с помидорами.
  3. Варить, помешивая, на слабом огне до готовности (около 1 ч). В слегка остывшее варенье влить около 50 г рома.
  4. Разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и, остудив, поставить в холодильник.

Делаем домашнее вино из яблочного варенья

Домашнее вино из яблочного варенья готовится очень просто.

Читайте также:  Аджика из кабачков с томатной пастой: рецепт и фото

Необходимые ингредиенты:

Делаем домашнее вино из яблочного варенья
  • Яблочное варенье — 1,5 л
  • Сахар — 1 стакан
  • Вода — 1,5 л
  • Изюм — 1 ст. л

Воду нужно слегка подогреть. Положите в нее варенье, половину стакана сахара, изюм, хорошо перемешайте и перелейте все в 5-литровую банку.

Сусло для вина из яблочного варенья закрыть капроновой крышкой с водным затвором. Для этого возьмите резиновый шланг или силиконовую трубку, опустите нижний конец в тару с водой, а иглу воткните в крышку. Лишние газы будут уходить в воду. Можно воспользоваться более простым традиционным методом. Наденьте на баночное горлышко медицинскую перчатку, сделав прокол иглой на любом ее пальце.

Делаем домашнее вино из яблочного варенья

Уберите банку в теплое место, пусть сусло хорошо перебродит. Когда перчатка сдуется, а из воды перестанут появляться пузырьки, значит, основное брожение закончено.

Возьмите дуршлаг, постелите в него марлю и профильтруйте молодое вино. Осадок должен остаться в банке, его вылейте. Добавьте в напиток остальные полстакана сахарного песка и уберите в темное прохладное место.

По этому рецепту самодельное вино из варенья можно будет пробовать примерно через месяц.

Делаем домашнее вино из яблочного варенья

Как сварить варенье из яблок (с брусникой)

Витаминное вареньице с легкой кислинкой поможет восполнить запасы витамина С в холодные зимние деньки.

Состав содержит следующие ингредиенты:

  • яблоки (сладкие) – 4-5 кг;
  • брусника – 4 ст. с горкой;
  • сахар-песок – 3 кг;
  • вода кипяченая – 2 ст. на 1 банку.
Как сварить варенье из яблок (с брусникой)

Рецепт яблочно-брусничного варенья:

  1. У яблок удалить лишние «детали», кожицу оставить.
  2. Бруснику перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг сохнуть.
  3. Приготовить сладкий сироп, в него опустить остальные ингредиенты, варить на минимальном огне, в течение четверти часа, снимая пенку.
  4. Затем оставить на ночь, а утром вновь прокипятить «варево».
  5. Когда варенье остынет, можно наполнять им тару.

Лакомство получается поистине необычным и съедается в 2 присеста.

Как ещё можно сварить домашнее ягодное и морковное варенье?

Прозрачное варенье из облепихи

Прозрачное варенье из облепихи.

Как ещё можно сварить домашнее ягодное и морковное варенье?

Ингредиенты:

  • 1,2 кг облепихи
  • 2 кг сахара

Способ приготовления:

Как ещё можно сварить домашнее ягодное и морковное варенье?

Чтобы сварить ягодное варенье так, как указано в этом рецепте, облепиху нужно перебрать, промыть в проточной воде, обсушить, размять деревянной ложкой, затем протереть через сито. В получившееся пюре всыпать сахар, перемешать до его полного растворения, оставить на 4 ч. Затем довести до кипения, варить 5—7 мин. Аккуратно шумовкой снять поднявшуюся вверх пену и отделившуюся мякоть. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Морковное варенье с лимоном

Ингредиенты:

Как ещё можно сварить домашнее ягодное и морковное варенье?
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лимонов
  • 2 кг сахара
  • щепотка ванилина

Способ приготовления:

Лимоны хорошо промыть, бланшировать в кипящей воде в течение 5 мин. Затем нарезать, удалить косточки, измельчить с помощью блендера. Морковь промыть, очистить, измельчить с помощью блендера, добавить пюре из лимонов и сахар. Варить на среднем огне, помешивая, 40 мин. Добавить ванилин, варить еще 5 мин. Горячее морковное варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Как ещё можно сварить домашнее ягодное и морковное варенье?

Варенье из шиповника

Варенье из шиповника.

Читайте также:  Кизил в кулинарии. Рецепты приготовления блюд с кизилом

Ингредиенты:

Как ещё можно сварить домашнее ягодное и морковное варенье?
  • 1 кг очищенных ягод шиповника
  • 1 кг сахара
  • 400 мл воды

Способ приготовления:

Шиповник вымыть, разрезать пополам, тщательно очистить от сердцевины и плодоножек. Из воды и сахара приготовить сироп. Подготовленные плоды залить горячим сиропом и оставить до следующего дня. На второй день сироп слить, прокипятить, снова залить плоды и оставить на 5—6 ч. Последний раз варенье проварить 25—30 мин. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Как ещё можно сварить домашнее ягодное и морковное варенье?

Рецепт варенья из клубники с белым шоколадом

Ингредиенты:

  • 1 кг. клубники
  • 400 гр. сахара
  • 100 гр. белого шоколада
  • 25 г. Желфикса 2:1 (1 пакетик)

Как варить варенье из клубники с белым шоколадом:

Клубнику для варенья промываем в холодной проточной воде, и отрываем хвостики.

Дальше нам нужно измельчить клубнику для варенья. Это можно сделать погружным блендером, но на этот раз я воспользовалась толкушкой для картофельного пюре, чтобы в клубничной массе попадались кусочки клубники, которые подчеркнут структуру нашего варенья с белым шоколадом.

Белый шоколад для нашего клубничного варенья ломаем на кусочки.

Дальше смешиваем весь желфикс с двумя ложками сахара.

Высыпаем смесь желфикса и сахара в клубничное пюре, тщательно перемешиваем ложкой, и ставим на плиту.

Рецепт варенья из клубники с белым шоколадом

Все время помешивая, доводим наше будущее варенье из клубники до кипения.

Добавляем весь оставшийся сахар по рецепту, перемешиваем, и снова доводим до кипения. Готовим варенье 3 минуты, не дольше.

Варенье из клубники снимаем с огня, и добавляем белый шоколад. Аккуратно перемешиваем ложкой, и стараемся сохранить целые кусочки белого шоколада в варенье.

Дальше разливаем наше варенье из клубники с белым шоколадом по сухим, заранее простерилизованным баночкам.

Закатываем банки с вареньем крышками, и переворачиваем крышками вниз до полного остывания.

Банки с клубничным вареньем убираем в погреб, или кладовку, подальше от источников света и тепла. Но, уверю вас, они там надолго не задержаться.

Как видите, клубничное варенье с белым шоколадом получается замечательной мармеладной консистенции, оно не течет, и послужит отличным дополнением к тостам или круасанам. Также вы можете приготовить это вкусное варенье из замороженной клубники.

Варенье из зеленых незрелых яблок на зиму

Обидно, когда пропадает то, что с любовью выращено. Недоспелые фрукты падают на землю и пропадают по чем зря. А ведь и из них можно приготовить замечательный конфитюр. Так как они все-таки еще кислые, то и сахар надо добавлять больше обычного.

Ингредиенты:

  • Яблоки недоспелые — 1 кг
  • Сахар — 1,5 кг (или по вкусу)
  • Вода — пол стакана

Приготовление:

Варенье из зеленых незрелых яблок на зиму

1. Фрукты промыть и удалить сердцевину с косточками. Затем измельчить ножом или при помощи блендера. Можно также использовать мясорубку.

2. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и варите до кипения. После чего варите еще 30 минут и добавляйте сахар. Его как следует перемешайте и варите 10 минут на среднем огне. Потом огонь увеличьте и держите так примерно 15 минут. Нужно, что бы наш конфитюр загустел.

Для проверки возьмите на ложечку немного варенья и капните на тарелочку. Проведите по серединке капли ножом, если она не сойдется, то густоты достаточно.

Читайте также:  Кетчуп из помидоров с яблоками: простые рецепты на зиму

3. Затем дайте остыть и разложите по стерильным баночкам и закройте полиэтиленовой крышкой. Хранить следует в прохладном месте.

Джем из яблок и дыни

Бывают случаи, когда на рынке купили не очень спелую дыню, в которой мало сладости и сочности. Не спешите выкидывать ценный продукт, а лучше приготовьте джем из яблок с дыней:

  • 2 кг очищенной дыни;
  • 0,5 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • половина лимона.
Джем из яблок и дыни

В измельченные ингредиенты всыпать сахар и дать постоять пол часа. Смесь станет жидкой. Поставить ее на огонь. Время для предварительного приготовления — половина часа.

Возьмите блендер и немного помните джем до пюреобразного состояния. На минимальной температуре конфорки доведите до полной готовности в течение 1,5 часа.

Кизиловое варенье без косточек

Кизил — красивая и полезная ягодка. В моей семье любят варенье без косточек, поэтому пришлось потрудиться). Но результат того стоит).

Ингредиенты для «Кизиловое варенье без косточек»:

  • Кизил (спелый) — 1,2 кг
  • Сахар (из расчета на 1л протертого кизила) — 0,7-1 кг
  • Ванилин (щепотка)

Рецепт «Кизиловое варенье без косточек»:

Нам понадобится спелый и хорошо промытый кизил.

Засыпаем ягоды в эмалированную кастрюлю и заливаем водой, чтобы она покрыла плоды примерно на палец. Закрываем крышкой и варим их 30-40 минут на медленном огне до размягчения.

Процеживаем получившийся отвар, даем остыть ягодам. Дальше начинается самое интересное: протираем ягоды через сито. Сразу предупрежу, что процесс этот достаточно трудоемок. Сито должно быть с крупными ячейками (чтобы меньше забивались шкурками). По завершении, довольные и измазанные в кизиле)), замеряем количество получившегося пюре+отвар и добавляем сахар из расчета 1:1 или поменьше, на литр — 700гр, только учитывайте, что ягода кислая и терпкая. Поэтому, чтобы выбрать оптимальную пропорцию, можно пробовать на сахар по вкусу. Кстати, если протираете не до фанатизма, и на косточках все же остается какое-то количество мякоти, можете использовать их для приготовления компота или киселя, добавив любых других фруктов. Я добавляла жмых от облепихи и горсть слив.

Ставим на медленный огонь и варим, помешивая и снимая образующуюся пену, до уменьшения объема жидкости на 2/3. Добавляем щепотку ванилина (необязательно).

В предварительно простерилизованные банки заливаем горячее варенье и закатываем. Переворачиваем и укутываем. Я стерилизую банки в микроволновке на полной мощности 5 минут, залив в них воду на 1см. Из микроволновки банки достаем через 5 минут после отключения, сливая оставшуюся воду. Крышки кипятим отдельно в кастрюльке 2-5 минут. У меня из 1,2кг сырого кизила получились 4 пол-литровые банки. … А зимой достанем баночку с красивым ярко-красным вареньем и скажем себе спасибо за то, что не поленились и сделали для себя, любимых, полезную заготовочку).