Ароматное варенье из лепестков роз — пошаговые рецепты с фото

«Гюльбешекер» или варенье из лепестков розы – изумительная восточная сладость. Испытавший однажды этот вкус и аромат, навсегда останется преданным поклонником лакомства. Чтобы отведать его, не нужно ехать в дальние страны, рецепты приготовления варенья просты и доступны каждому.

Подробный обзор

Варенье из лепестков роз — рецепт приготовления

1

Собирать лепестки белой чайной розы лучше всего ранним утром или же после дождика, так как влага усиливает аромат, который источают цветы, а также делает их упругими и сочными. Обращайте внимание на состояние лепестков: ни в коем случае не собирайте увядающие части розы, так как они почти утратили аромат, а полезных свойств в них осталось совсем мало.

2

Собрав необходимое количество лепестков розы, а именно двести граммов, промойте их и оставьте сушиться на полотенце, которое хорошо впитывает влагу.

3

После этого следует бланшировать лепестки. Для этого наберите воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, лепестки выложите в дуршлаг и вылейте в него кипящую воду. Сразу после этого обдайте лепестки проточной холодной водой и сложите их в кастрюлю.

4

В ту же кастрюлю насыпьте сахар и отожмите свежий лимонный сок, тщательно перемешав все содержимое емкости.

5

Чтобы лепестки пустили сок, необходимо кастрюлю с ними отправить в холодильник на три-четыре часа. Накрывать кастрюлю чем-либо не стоит, просто поставьте ее на нижнюю полку холодильника и дайте настояться.

6

Пока настаиваются лепестки, подготовьте сахарный сироп. Для этого вам потребуется смешать сахар с кипящей водой и продолжать варить смесь, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растает. Должна получиться тягучая мутная жидкость.

7

Постепенно заливайте только что приготовленный сироп в кастрюлю с лепестками, не выливая сразу всю жидкость. Очень важно правильно определить количество сиропа, чтобы не сделать варенье из лепестков роз чрезмерно жидким или вязким.

8

Перемешав лепестки с сиропом отправьте их закипать на огонь, помешивая смесь, чтобы она не начала пригорать. После закипания следует готовить варенье ровно пять минут, затем его следует снять с плиты и дать остыть.

9

Когда варенье остынет, снова поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите на протяжении пяти минут, не забывая помешивать.

10

Снова остудите варенье, затем закипятите по новой. Третий раз варить такое лакомство следует не менее двадцати минут до готовности. Проверить готовность можно очень легко: капните варенье с ложки на салфетку и посмотрите, как оно себя ведет. Если капля не растеклась, значит, ваше варенье готово.

11

Можете раскладывать готовое варенье из лепестков роз по банкам и закатывать крышками, убирая в погреб или шкаф до зимы.

Варенье из лепестков роз - рецепт приготовления
Варенье из лепестков роз - рецепт приготовления
Варенье из лепестков роз - рецепт приготовления
Варенье из лепестков роз - рецепт приготовления
Варенье из лепестков роз - рецепт приготовления
Варенье из лепестков роз - рецепт приготовления

Правила приготовления варенья из лепестков роз

Впрочем, если говорить всерьез, то использовать покупные розы для приготовления варенья из лепестков роз ни в коем случае не рекомендуется — для того, чтобы такие цветы долго сохранялись и стояли в вазах их опрыскивают специальными химикатами, которые, при попадании в желудок, могут вызвать серьезное отравление. Варить варенье из лепестков роз следует из цветов, выращенных в вашем собственном саду — достаточно посадить небольшой куст чайной розы, как ежегодный урожай «варенья» с куста вам обеспечен.

Прежде, чем начать варить варенье из лепестков роз, их нужно подготовить. Обрежьте лепестки так, чтобы их основание осталось на плодоножке. Промойте лепестки холодной воде, дайте воде стечь и подсушите лепестки на чистом полотенце.

Сбор и подготовка лепестков роз

На варенье можно брать, кроме чайной розы, ещё и наполовину распустившиеся бутоны шиповника или некоторых красных, не чайных, роз. Следует только помнить, то лепестки красных роз несколько жёстче, чем розовых. Поэтому лучше всего готовить из них варенье по отдельности или, если вы всё же решили лепестки смешать, не упускать из виду эту деталь, когда будете определять степень готовности варенья. В готовом варенье лепестки не плавают, а опускаются вниз, и становятся мягкими и нежными.

Читайте также:  Консервирование огурцов на зиму – 10 вкусных рецептов

Собирать розы для варки варенья наиболее целесообразно на рассвете, когда в розах нет усталости жаркого дня. Это отразится и на аромате готового варенья, который будет особенно тонким, если варенье изготовлено из рассветных роз.

Собирать розы можно на протяжении нескольких дней, а собранные бутоны хранить в холодильнике, в плотном пакете или сосуде, крепко закрытом для сохранения аромата. Когда необходимое количество роз будет собрано, надо обобрать лепестки, в каждом из них удалить нижнюю часть, имеющую белый цвет, и стряхнуть пыльцу. Для стряхивания пыльцы надо высыпать лепестки в сито и потряхивать, давая возможность пыльце осыпаться.

Дальнейшая подготовка лепестков состоит в следующем: лепестки помещаются в дуршлаг и обдаются кипятком. Как только кипяток вытек из дуршлага, он вместе с лепестками сразу же опускается в широкую миску с холодной водой. Немного подержав лепестки в воде, их вынимают вместе с дуршлагом, и дают стечь воде. Затем в ход опять идёт кипяток, и так — дважды. После этого лепестки оставляют в покое, давая им возможность обсохнуть на воздухе.

Какая роза подходит для варенья — разные сорта, их польза и вред

Перед началом готовки любого нестандартного варенья нужно обязательно изучить все его качества и особенности. Все это поможет правильно подготовится к работе. В рассмотренных подсказках можно найти важную информацию о заготовках и о том, какие сорта роз для варенья больше всего подходят.

Из каких сортов розы можно готовить варенье?

Для приготовления варенья подойдут любые сорта роз, но при этом брать цветы нужно только со своего участка или покупать у хозяек, которые их выращивают у себя на клумбе. Наиболее ароматными можно считать чайные сорта: из них получится наиболее необычная заготовка. А вот для получения яркого варенья можно использовать розовые или красные бутоны других сортов.

Польза и вред от варенья из лепестков розы

Благодаря вхождению в состав большого количества витаминов (группы B, K, PP, C) лепестки розы позволяют быстро насыщать организм полезными элементами. Варенье из розы может использоваться для сохранения молодости, нормализации работы кровеносной системы, ЖКТ. Не менее полезным является помощь в поддержании тонуса при ежедневном употреблении заготовки. Единственный вред, которым опасно розовое варенье, является аллергия. Также нужно исключать возможность готовки цветов, растущих возле трасс, промышленных объектов. Подобные лепестки могут быть насыщены токсинами и вряд ли принесут пользу организму.

Классическое варенье из лепестков роз

В классическом варианте варенья из розовых лепестков не много ингредиентов, но в совокупности они помогают получить вкусную и ароматную заготовку, которую оценят не только сладкоежки, но и гурманы.

Пропорции продуктов на одну порцию варенья:

Классическое варенье из лепестков роз
  • свежие лепестки розы − 60 г;
  • фильтрованная вода − 300 мл;
  • сахар − 400 г;
  • свежий лимонный сок − 45 мл;
  • пектин − 5 г.

Шаги приготовления:

  1. Лепестки перебрать, промыть, залить рецептурной нормой воды и отправить на огонь, проварить 10 минут после закипания.
  2. Далее к лепесткам всыпать 350 г сахара и размешать деревянной лопаткой до полного растворения. Следом влить лимонный сок и томить еще 20 минут.
  3. Пектин смешать с оставшимися 50 г сахара и готовить еще 20 минут, убавив огонь до минимального.
  4. Готовое варенье горячим разлить по стерильным банкам, закатать железными крышками и убрать в прохладное место для длительного хранения.

Как сделать варенье из лепестков роз

Для начала, перед тем как делать варенье из лепестков чайной розы, сразу надо ее оборвать. Когда бутончик полностью раскрылся, то при малейшем прикосновении лепесточки отрываются, вот именно такие мне и нужны.  Те, которые еще не раскрылись до конца, я не трогаю. В итоге, нарвала 250 грамм лепестков и сразу же перекладываю их в дуршлаг и хорошо промываю, чтобы не осталось никаких насекомых.

Как сделать варенье из лепестков роз

Затем засыпаю их 325 граммами сахара и добавляю лимонный сок с половинки лимона.

Как сделать варенье из лепестков роз

Тщательно перемешиваю, как бы придавливая, чтобы лепесточки пустили сок и оставляю эту смесь на 6 часов.

Как сделать варенье из лепестков роз

За это время выделиться еще больше сока и лепестки размягчаться.

Как сделать варенье из лепестков роз

Баночки и крышки нужно обязательно простерилизовать, чтобы не испортить варенье из лепестков роз, которое по данному рецепту получиться просто отличным. Для этого в небольшой кастрюльке довожу воду до кипения, затем сверху на нее кладу решетку и ставлю баночку вверх дном. Для стерилизации достаточно 2 – 3 минуты. Про крышки также не забывайте, но им достаточно и минуты.

Как сделать варенье из лепестков роз

Из оставшегося сахара и воды готовлю сахарный сироп, для этого их смешиваю и довожу до кипения. Затем этот сироп вливаю к лепесткам и продолжаю варить в течение 20 минут. На протяжении этого времени, не забывайте несколько раз перемешивать, чтобы оно не подгорело снизу.

Как сделать варенье из лепестков роз

В подготовленные баночки перекладываю его и закручиваю плотно крышку, или же закатываю ключом, смотря какие баночки вы предпочитаете.

Как сделать варенье из лепестков роз

Баночки оставляю остыть и готово полезное варенье из розовых лепестков, рецепт самый быстрый из всех подобных, ведь другими способами приходиться варить его по несколько дней, а на это не каждый согласиться.

Читайте также:  Кабачковая икра — Простые и очень вкусные рецепты

Не обходите эти цветы стороной, так как его полезность проверена и доказана. Приятного аппетита!

Варенье из роз

Увидела, что зацвела чайная роза и вспомнила, что нужно же приготовить варенье из розовых лепестков: рецепт самый простой из всех. Раньше я не воспринимала его всерьез и думала, зачем оно, а рассказы о полезности считала сказками. Но проверив его в действии, могу точно сказать, что оно помогает вылечить горло и даже кашель. Но это не означает, что нужно отбросить все лекарства и лечиться только ним, а пользуйтесь ним для вспомогательного эффекта и быстрейшего выздоровления.

Часто розовое варенье советуют для улучшения работы желудка и его лечении, также без проблем этот рецепт поможет избавиться от боли в горле, стоматите, ангине и облегчит бронхит. Деткам тоже можно его давать, но в небольших количествах, если у ребенка нет аллергии.

А еще варенье из чайной розы по данному рецепту выходит очень вкусное и его можно добавлять в чай, который станет невероятно ароматным. Советую и вам его сделать!

Варенье из роз

Ингредиенты:

  • Лепестки чайной розы – 250 г
  • Сахар-песок – 650 г
  • Сок половины лимона
  • Вода – 100 мл.

Вес готового варенья – 700 г

Как сделать варенье из лепестков роз

Для начала, перед тем как делать варенье из лепестков чайной розы, сразу надо ее оборвать. Когда бутончик полностью раскрылся, то при малейшем прикосновении лепесточки отрываются, вот именно такие мне и нужны. Те, которые еще не раскрылись до конца, я не трогаю. В итоге, нарвала 250 грамм лепестков и сразу же перекладываю их в дуршлаг и хорошо промываю, чтобы не осталось никаких насекомых.

Варенье из роз

Затем засыпаю их 325 граммами сахара и добавляю лимонный сок с половинки лимона.

Тщательно перемешиваю, как бы придавливая, чтобы лепесточки пустили сок и оставляю эту смесь на 6 часов.

За это время выделиться еще больше сока и лепестки размягчаться.

Баночки и крышки нужно обязательно простерилизовать, чтобы не испортить варенье из лепестков роз, которое по данному рецепту получиться просто отличным. Для этого в небольшой кастрюльке довожу воду до кипения, затем сверху на нее кладу решетку и ставлю баночку вверх дном. Для стерилизации достаточно 2 – 3 минуты. Про крышки также не забывайте, но им достаточно и минуты.

Из оставшегося сахара и воды готовлю сахарный сироп, для этого их смешиваю и довожу до кипения. Затем этот сироп вливаю к лепесткам и продолжаю варить в течение 20 минут. На протяжении этого времени, не забывайте несколько раз перемешивать, чтобы оно не подгорело снизу.

Варенье из роз

В подготовленные баночки перекладываю его и закручиваю плотно крышку, или же закатываю ключом, смотря какие баночки вы предпочитаете.

Баночки оставляю остыть и готово полезное варенье из розовых лепестков, рецепт самый быстрый из всех подобных, ведь другими способами приходиться варить его по несколько дней, а на это не каждый согласиться.

Не обходите эти цветы стороной, так как его полезность проверена и доказана. Приятного аппетита!

Быстро и просто!

Несмотря на «сказочность» названия, с вареньем из лепестков справится любая хозяйка. Предлагаем несколько рецептов без термообработки.

№1. Для этого понадобится:

  • 450 г розы.
  • 900 г сахара.
Быстро и просто!

В стерилизованные банки подготовленное сырье выкладывают слоями, чередуя лепестки с сахаром. Каждый слой слегка трамбуют для образования сока. Банки заполняют до краев, закручивают винтовыми крышками и ставят на хранение в холодное место (холодильник, подвал).

№2. Ингредиенты:

  • 100 г лепестков.
  • 500 г сахара.
  • Сок 1 лимона.

Лепестки выкладывают в эмалированную посуду и засыпают сахаром. Массу заливают соком лимона, оставляют на 6–8 часов, периодически перемешивают. Затем взбивают блендером до однородного состояния. Раскладывают в стерильные банки, закрывают капроновыми крышками, хранят в холоде. Использовать варенье можно в качестве начинки или ароматной добавки к чаю.

Для розового варенья удобно использовать мультиварку. Предварительно готовим:

  • 500 г лепестков.
  • 1200 г сахара.
  • 10 г кислоты лимонной.
  • 250 мл воды.
Быстро и просто!

Лепестки закладывают в миску, засыпают 0.5 нормы сахара и заливают лимонной кислотой, разведенной в 50 г воды. Смесь выдерживают 5 часов. За 60 мин до окончания процесса в мультиварке готовят сироп: 600 г сахара и 200 г воды. Ставят на режим «варенье». Десерт в чаше периодически помешивают до завершения программы.

Читайте также:  5 необычных заготовок на зиму, которые обязательно стоит сделать

К сиропу прибавляют смесь из лепестков и сахара. Продолжают готовить в том же режиме 30 мин. Массу раскладывают по банкам горячей, закатывают крышками. Варенье закутывают в одеяло для постепенного охлаждения.

Варенье из лепестков чайной розы с лимоном

Компоненты

  • Чайная роза — 0,75 кг лепестков;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Сахарный песок — 0,75 кг;
  • Очищенная вода — 500 мл.

Как готовить

Хорошенько помойте лимон и порежьте его на мелкие кусочки прям вместе со шкурой (выбирайте тонкокожий). 

Варенье из лепестков чайной розы с лимоном

Поместите лепестки в кастрюлю, закиньте туда нарезанный лимон и влейте воду. Поставьте на умеренный огонь и дождитесь закипания, после чего уменьшите огонь до тихого и варите 15 минут, не забывая помешивать. Уберите с огня, прикройте крышкой и забудьте на 24 часа.

По прошествии этого времени добавьте туда сахарный песок. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, после чего варите 15-20 минут, но уже на тихом огне, не забывая помешивать и снимать пенку. Готовность определяется густотой консистенции. Для проверки зачерпните немного варенья ложкой и капните на блюдце, если не растеклось — готово.

Свежесваренное варенье из лепестков чайной розы незамедлительно разлейте по простерилизованным банкам и закатайте их.

Варенье из лепестков роз — рецептов в домашних условиях

Варенье из лепестков роз готовят на зиму в то время, когда цветут розы. А цветут розы на наших садовых участках почти все лето. Срезайте цветы и делайте заготовку очень полезного содержания для здоровья.

Если вы решили заготовить лепестки впрок, то нужно правильно ухаживать за бутонами роз, чтобы цветы были хорошего качества. При этом, лучшего всего бороться с болезнями и вредителями при помощи народных способов.

Варенье из цветков  роз является полезным для организма человека. Люди используют его как вспомогательное средство при лечении хронических тонзиллитов и простудных ангин у детей и взрослых. Употребляют варенье без особой  дозировки, запивая чаем.

Рецепт варенья из разных лепестков роз на зиму

В этом рецепте используются лепестки: чайной розы, белые розы, красные розы, розы шиповника.

Ингредиенты:

  • Лепестки роз — 100 г
  • Сахар — 400 г
  • Вода — 70 мл
  • Лимонная кислота — 0.5 чайной ложки

Приготовление

1. На своем садовом участке обрываем цветки у разных роз и идем с ними на кухню.

2. От чашечки цветка отделяем лепесточки в сито, чтобы через дырочки ушли всякие мелкие жучки.

3. Лепестки отделили и сейчас их нужно взвесить.

4. Перед вами всего по весу 100 г лепестков. Пусть они так немного постоят, чтобы ушли жучки.

5. Затем насыпаем лимонную кислоту и половину подготовленного сахара.

6. Сейчас начинаем рукой пережимать лепестки до появления сока.

7. Вот в таком состоянии закрываем чашку крышкой и оставляем так на 12 часов.

8. В кастрюлю высыпаем 300 г сахара и выливаем воду. Кастрюлю ставим на огонь, размешиваем и доводим сахарный сироп до кипения.

9. Опускаем лепестки в кипящий сироп. Перемешиваем и варим варенье из лепестков роз 15 минут.

Варенье из лепестков роз — рецептов в домашних условиях

10. Прошло 15 минут и вот заготовка на зиму готова.

11. Разливаем содержимое из кастрюли по маленьким стерилизованным баночкам. Закрываем стерильно чистыми крышками.

Чуть варенья осталось для пробы. Приятного аппетита !

Варенье из лепестков роз шиповника

Для приготовления варенья подойдут любые сорта дикорастущего шиповника. Цветки должны быть махровыми. Лепестки собирайте в ранние утренние часы, когда воздух свежий. Захватывайте пальцами рук распустившиеся цветки, но еще не вянущие.

Способ приготовления

  1. Лепестки укладывайте в банке слоями, пересыпая сахарным песком и утрамбовывая ложкой.
  2. Соотношения лепестков и сахара берутся обычно приблизительно.
  3. На пол-литровую банку может уйти даже 0.5 кг сахара.
  4. Когда банка будет плотно набита, ее нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник.
  5. Лепестки со временем осядут и выделят сок. Этот ароматный сок представляет собой целебный янтарный продукт с прекрасными вкусовыми качествами.

Сделайте заготовку и поделитесь своим мнением.

о том, как приготовить варенье из розовых лепестков чайной розы

В домашних условиях это восхитительная заготовка на зиму делается легко и быстро.

Содержимое баночек получается ароматным и очень красивым.

Варенье из лепестков роз, перетертых с сахаром (без варки) в домашних условиях

Этот способ отличается тем, что ничего не нужно варить. Лепестки сохраняют свои целебные свойства. В цветочных магазинах лепестки не покупайте, так как они могут быть выращены с химикатами.

о том, как приготовить варенье из роз по старинному рецепту

У заготовки получается приятный розовый цвет с большим количеством сиропа.

Обрезайте розы вместе с лепестками и готовьте варенье из лепестков роз. Массовые заготовки идут в июле месяце, успевайте.