Быстрое вишневое варенье на сковороде для ленивых хозяек

Летом, в сезон, нужно обязательно заготовить на зиму несколько баночек вкусного и красивого джема из вишни. Его можно просто намазать на кусочек батона с маслом, а можно использовать в качестве начинки для пирогов, слоек и булочек. А чтобы начинка не вытекала наружу во время выпекания, лакомство должно быть густое.

Как приготовить жареное варенье из вишни

Тщательно очищаем каждый плод от мусора и пыли. При необходимости, извлекаем из бордовой вишни косточки любым комфортным для себя методом. Выкладываем плоды на сухой сотейник и распределяем их по всему его периметру.

Подогреваем заготовку, пока она не «пустит сок». На это нам понадобится 5-7 минут.

Посыпаем верх заготовки подсластителем, нагреваем массу.

После того, как вишневая масса закипит, готовим сладость на высокой температуре.

Через 20-25 минут (в зависимости от сочности плодов и желаемой густоты варенья) выключаем плиту.

Выливаем горячую плодовую массу в сухую, стерильно-чистую тару и закупориваем. Используем оригинальное «быстрое» варенье на протяжении 6-7 месяцев.

Как приготовить жареное варенье из вишни
Как приготовить жареное варенье из вишни
Как приготовить жареное варенье из вишни

Сказать спасибо за статью 2

Как приготовить жареное варенье из вишни
Как приготовить жареное варенье из вишни
Как приготовить жареное варенье из вишни
Как приготовить жареное варенье из вишни
Как приготовить жареное варенье из вишни

Необходимые ингредиенты:

  • 1200 г. вишни (с косточкой);
  • 500 г. сахара;
  • 10 г. пектина.

Как приготовить вишневый джем:

Заранее подготовьте баночки и металлические крышки. Баночки промойте и простерилизуйте вместе с крышками любым удобным способом.

Ягоды вишни промойте, удалите плодоножки и косточки. Кстати, косточки из ягод желательно удалять вручную (надежнее), а не через прибор для удаления, он может удалить не все. Так как в дальнейшем ягоду нужно будет измельчать блендером, то попадание одной косточки может повредить прибор или испортить джем.

Перебранные ягоды сразу же выкладывайте в большую кастрюлю или тазик для варки варенья. Имейте в виду, что во время варки появится очень много пены, поэтому выбирайте большую ягоды измельчите погружным блендером или воспользуйтесь удобным кастрюлю на плиту, доведите массу до кипения. Убавьте огонь и варите еще 15 –20 минут, при легком кипении.

Во время варки не оставляйте кастрюлю без присмотра, так как на поверхности будет появляться достаточно много пены и варенье нужно постоянно помешивать. За это время излишки жидкости испарятся, масса чуть уменьшиться в , в вишневую массу нужно ввести пектин и сахар. Чтобы сухой порошок пектина не слипся в кипятке т.е. не образовался комок, его необходимо смешать с подготовленный сахар в кастрюлю и сразу же перемешайте до вишневый джем снова до кипения, варите еще около 10 минут, при непрерывном помешивании. Появившуюся пенку желательно удалить горячий джем по баночкам и плотно закупорьте крышками. Переверните баночки крышками вниз, закройте полотенцем или укутайте пледом, до полного джем без косточек с пектином готов. Хранится такое варенье в сухом погребе или подвале всю зиму. Из предложенного количества ингредиентов на выходе получился один литр вишневого джема.

Читайте также:  15 рецептов маринованных помидоров быстрого приготовления за 30 минут

Приятного аппетита!

Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму

Густой, ароматный джем из вишни готовить одно удовольствие. А зимой намазать его на тост с маслом, да запивать горячим чаем – просто сказка! Но для ее осуществления нам с вами надо будет немного потрудиться.

Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму

Ингредиенты:

Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
  • 1 кг очищенной спелой вишни;
  • 900г — 1 кг сахара-песка;
  • 1 средний лимон;
  • 1 крупное яблоко.
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму

Как приготовить джем из вишни в домашних условиях

Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
  1. Вишню перебираем и хорошо моем в проточной воде. Откидываем на дуршлаг или льняное полотенце и просушиваем ее.
  2. Следующий шаг самый сложный – очищаем вишню от косточек. Будет это специальное приспособление, обычная палочка для коктейля, булавка или будете очищать руками – не принципиально. Главное проделать все быстро и без лишних брызг.
  3. Вишню пересыпаем сахаром и перемешиваем. Ставим в прохладное место, чтобы ягода пустила сок. Примерно через час можно продолжить приготовление.
  4. Ставим емкость на небольшой огонь, и варим до густого состояния 40-50 минут. Пенку, которая появляется во время приготовления – снимаем ложкой. Чем качественнее мы проделаем эту работу – тем лучше будет храниться заготовка.
  5. Пока варенье вариться – будем подготавливать другие ингредиенты. Лимон промываем жесткой щеточкой и обдаем кипятком. Натираем на терке цедру или снимаем ее специальным приспособлением. Сок из лимона выдавливаем соковыжималкой для цитрусовых и процеживаем.
  6. Яблоко очищаем от кожи и семян и нарезаем крупными кубиками.
  7. В густой сироп вводим цедру и сок лимона, яблоки. Перемешиваем и на самом тихом огне готовим дальше.
  8. Лимонный сок выступает в качестве природного консерванта, а пектин в яблоках делает джем гуще.
  9. Варим, помешивая, до полной прозрачности яблок или до превращения их в пюре. Каждый сорт вариться по-разному, примерное время от 20 минут до 1 часа для особо твердых сортов.
  10. Подготавливаем банки – чистые банки помещаем в духовку и включаем ее. Полностью сухие банки объемом 1 литр прогреваем до температуры 120 градусов 15 минут. Горячие банки извлекаем из духовки и тут же раскладываем в них еще теплый джем.
  11. Укупориваем чистыми, ранее прокипяченными и просушенными крышками. После закатки проверяем на герметичность, и укутываем старым пледом или полотенцем. Держим в тепле до полного остывания. Переставляем банки в прохладное место, в погреб или холодильник.

Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму

Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму
Джем из вишни без косточек с яблоком на зиму

Джем идеальная начинка для всяческой выпечки. Его природная густота позволить вам испечь и открытый пирог и рогалики, и начинка не будет вытекать. Все получиться красиво и вкусно.

Как сварить варенье из вишни с косточкой в мультиварке?

Ещё лет пять назад мы и не мечтали о такой помощнице на кухне.  Хотите сделать сладкий десерт на зиму, но у вас не так много свободного времени? Зато у вас есть мультиварка. Это решение проблемы… соблюдаем несколько условий и получаем варенья хорошего качества:

  •  правильное соотношение плодов и сахара;
  • выдержка между варками, она способствует проникновению сахара в плоды и сохраняет их целостность;
  • горячий разлив в банки;

Этот рецепт можно адаптировать под любую марку мультиварки.

Благодаря 3-х кратному кипячению ягоды хорошо пропитались сиропом, при этом сохранили свой кисло-сладкий вкус. Варенье в мультиварке получилось не жидкое, в закатанной банке ягоды заняли 2/3 объема.

Читайте также:  Джем из сливы на зиму: простой рецепт как приготовить с фото и видео

Отправляем на хранение на зиму, как обычно, в темное прохладное место.

Густое варенье из вишни в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 кг. сахара
  • 1 кг. вишни
  • 250 г. воды
Густое варенье из вишни в мультиварке

Способ приготовления:

Вишню перед началом перебираем, моем и отделяем от косточек.

Далее готовим сироп:  воду выливаем в чашу кастрюли, добавляем сахар, перемешиваем и включаем режим «разогрев», таймер времени ставим на 25 минут и варим постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел.

Густое варенье из вишни в мультиварке

После этого, переключаем на программу «суп» (время—20 минут) ягоды без косточек добавляем в сироп, крышку  мультиварки не закрываем, так как десерт при варке сильно пенится.

Рекомендуется постоянно помешивать, так что далеко не отходите от посуды.

В конце варки снимаем пенку  и перекладываем варенье в подготовленные стеклянные банки, закрываем герметичными крышками, переворачиваем вверх дном емкости с вишней , укутываем одеялом  и оставляем в таком состоянии до полного остывания. Если кому-то нужно более густое варенье, можно увеличить время работы мультиварки.

Густое варенье из вишни в мультиварке

Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита!

Вишневое варенье с косточками

Для такого десерта необходимы плоды спелые, насыщенного красного, а еще лучше темно-красного цвета. Собирать ягоды лучше всего после нескольких теплых дней подряд, чтобы в это время не было дождей. Тогда угощение будет без лишней влаги в меру густым.

Вишневое варенье с косточками

Состав:

  • Вишня — 1 кг
  • Сахар — 700 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Вишневое варенье с косточками

Этапы приготовления:

1. Отделите ягодки от веточек и листьев. Тщательно промойте, откиньте вишню в дуршлаг, чтоб стекла вода.

Вишневое варенье с косточками

2. Переложите в глубокую кастрюлю ягодки, засыпьте обычным сахаром с ванильным. Слегка перемешайте, только аккуратно, чтоб не повредить целостность вишенок. Оставьте пускать сок минимум часа на 3, лучше больше.

Если на ваш взгляд вишенки дали мало сока, не переживайте. Когда начнется процесс нагревания на плите, горячий сахар будет способствовать выделению сока гораздо больше.

Вишневое варенье с косточками

3. Поставьте кастрюлю на плиту, установите умеренный нагрев. Слегка перемешивая, дождитесь закипания варенья, варите четверть часа. Пенка, которая будет образовываться, обязательно снимается. После этого снимите с огня, оставьте немного остыть.

4. Затем повторно поставьте варенье на плиту, после закипания подержите на слабом нагреве 15 минут. После остывания, процедуру повторите в третий раз.

Вишневое варенье с косточками

5. Подготовьте баночки, тщательно вымойте и простерилизуйте их вместе с крышками. Когда варенье остынет до комнатной температуры, можно смело раскладывать его по банкам, сразу плотно закрывая их.

Успехов вам при приготовлении сладких заготовок к зиме!

Вишневое варенье с косточками

Инструкция приготовления

  1. Собранный с вишнёвого дерева урожай долго не держу, а использую сразу, чтобы плоды не испортились. Перебираю спелые ягоды, выбраковывая повреждённые и испорченные экземпляры. Вымываю сырье в прохладной воде.

  2. Обрываю с вишни плодоножки, если они остались.

  3. Насыпаю в ёмкость с вишней сахар, встряхиваю, чтобы сахар равномерно распределился среди ягод. Для быстрейшего растворения кристаллов наливаю 2 ст. л. кипячёной воды. Перемешиваю, прикрыв миску сверху, отправляю её в прохладное место, например в холодильник, на ночь.

  4. Через время ещё раз перемешиваю. Ставлю на слабый огонь. Постоянно перемешиваю массу деревянной ложкой, пока сахар полностью растворится в вишнёвой смеси.

  5. После закипания вишнёвой массы, варю её 7-10 мин на малом огне, убирая пену. Затем снимаю варенье с огня и держу в комнате до полного остывания.

  6. Второй раз варю (после его закипания) 30-40 мин. на очень слабом огне. Конечно же, опять снимаю пену по мере её образования.

  7. Проверяю готовность, капнув капельку на сухое донце блюда. Как только вишневый сироп перестанет растекаться и застынет красивой рубиновой бусинкой, варенье готово. Раскладываю лакомство в тёплую стерилизованную тару горячим. Закатав варенье герметично закаточным ключом, переворачиваю банки на горлышко, укутываю чем-либо тёплым, оставляю до остывания.

  8. После охлаждения переношу варенье из вишни в тёмное и нежаркое место.

Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления

Простой рецепт вишневого конфитюра (с пектином)

Состав (на 1,5 л):

  • вишня без косточек — 1 кг;
  • сахар — 0,6 кг;
  • пектин — 10 г.
Читайте также:  4 лучших рецепта домашнего кетчупа из помидор на зиму

Способ приготовления:

  • Вишню, перебрав, вымыв и обсушив, положите в эмалированный таз, засыпьте сахаром в количестве 0,5 кг.
  • Накройте таз марлей для защиты ягоды от насекомых. Оставьте на 3 часа, чтобы вишня пустила сок.
  • Перемешайте вишню. Поставьте таз на средний огонь. После закипания варите 5 минут, снимая пену.
  • Пектин смешайте с оставшимся сахаром, всыпьте в таз с вишней, перемешайте.
  • Поварите еще 5 минут.
  • Разложите по подготовленным банкам, закупорьте.
  • Остывшие банки переставьте в место, где вы обычно храните заготовки на зиму.
Простой рецепт вишневого конфитюра (с пектином)

По этому рецепту конфитюр готовится легко и быстро, так как не требуется тратить время на уваривание лакомства — густоту ему придает пектин.

Хороший рецепт

Так себеЧто лучше: желатин, агар-агар или пектин.

Густое вишневое варенье с косточками

Уже говорилось о том, чтобы содержимое было более густым, нужно положить больше сахара.

Густое вишневое варенье с косточками

Потребуется:

  • Вишня — 1 кг
  • Сахар — 1.5 кг
  • Вода — 250 мл
Густое вишневое варенье с косточками

Приготовление

  1. Ягоды переберите, уберите хвостики и помойте. Дайте стечь воде.
  2. Засыпайте 1 кг сахара в кастрюлю, влейте 250 мл воды и доведите сироп до кипения. Пусть сироп закипит.
  3. В пустую кастрюлю положите ягоды и залейте их кипящим сиропом.
  4. Закройте крышкой, выключите огонь и оставляйте так на 6 часов остывать.
  5. Затем добавляйте оставшийся сахар 500 мл, доведите до кипения и варите 5 минут. Снова оставьте на 6 часов остывать.
  6. Через 6 часов поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Во время варки нужно всегда снимать пенку.
  7. По истечении времени разлейте густое варенье в стерильные баночки и закатайте. Переверните их вверх дном до полного остывания.
  8. Уберите в холодное место для хранения.
Густое вишневое варенье с косточками

Приятно вкушать аромат красивых ягод !

С шоколадом

Такое варенье можно считать изысканным. Для его приготовления потребуется по 1 кг сахара и вишни и по 100 г горького шоколада и порошка какао.

Как варить:

С шоколадом
  1. Подготовить вишню, удалить косточки, положить ее в емкость для варки и добавить сахарный песок.
  2. Подождать, когда из ягод выделится сок.
  3. Поставить на плиту посуду с будущим вареньем, довести до кипения, убрать с огня и дать настояться в течение 30 минут.
  4. Затем откинуть на дуршлаг, слить сироп, оставив ягоды в дуршлаге.
  5. Сироп поставить на огонь, довести до кипения, погрузить в него дуршлаг с вишней, подержать минуту, затем остудить.
  6. Повторить кипячение сиропа и погружения ягод три раза.
  7. Затем вишню отправить в сироп, добавить порошок какао и измельченный горький шоколад, поставить на огонь, после закипания варить пять минут.
  8. Сразу разлить в банки, закатать и убрать на хранение после полного остывания.

Сочетание вишни и шоколада считается классическим, и вместе они звучат очень органично