Как приготовить компот из крыжовника на зиму

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму вкусный компот из крыжовника с лимоном. И зимой и летом хочется освежающих напитков. В настоящее время в магазинах сложно найти полезные напитки, они в основном состоят из красителей. Поэтому лучше в домашних условиях заготавливать вкусные компоты.

Приготовление компота из крыжовника на зиму

Крыжовник промываем и отрываем все листики и хвостики, выкладываем с сито, чтобы ушла вся лишняя вода. Крыжовник обычно крупный, поэтому чистить его вовсе не проблема.

В чистую, стерилизованную банку складываем ягоды крыжовника. Хорошо, когда крыжовник почищен, так как зимой у многих возникает желание его съесть после того, как компот выпили в банке. На дне остаются вкусные фрукты, которыми можно полакомиться.

Также в банку укладываем вымытые и высушенные веточки тархуна, который придаст компоту насыщенный аромат и вкус.

Всыпаем в банку весь сахарный песок, стакан сахара – идеальное количество для 3-х литровой банки, но можете регулировать на свой вкус: уменьшить либо добавить.

Кипятим воду и наливаем постепенно в банку. Можно под банку положить лезвие металлического ножа, чтобы застраховаться от того, что стекло треснет от перепада температуры.

Наполняем кастрюлю теплой водой, кладем на дно чистую тряпочку и ставим банку с компотом стерилизоваться на 15 минут. Как только вода в кастрюле закипит, засекаем время и отсчитываем минуты.

Вынимаем банки и закатываем чистыми железными крышками. Крышки также заранее стерилизуем или ошпариваем кипятком.

Готовый компот должен полностью остыть под одеялом, потом можно будет поставить его в кладовую или погреб.

Употребляем такой компот в охлажденном виде. Bon Appetite!

Приготовление компота из крыжовника на зиму
Приготовление компота из крыжовника на зиму
Приготовление компота из крыжовника на зиму
Приготовление компота из крыжовника на зиму
Приготовление компота из крыжовника на зиму
Приготовление компота из крыжовника на зиму
Приготовление компота из крыжовника на зиму
Приготовление компота из крыжовника на зиму

Как приготовить компот из крыжовника с лимоном на зиму

Для приготовления компота понадобится спелый крыжовник, причем он не должен быть слишком мягким. Ягоды промыть хорошо водой, хвостики не нужно удалять. Промыть водой стеклянную банку, насыпать в нее чистый крыжовник. Лимон ополоснуть водой, порезать на дольки, положить их в банку к крыжовнику. При желании можно класть еще и апельсиновый ломтик. В банку налить примерно стакан кипятка, накрыть крышкой, оставить на 3-4 минуты. Из банки вылить воду в кастрюлю со всем объемом жидкости. Довести до кипения. К крыжовнику и лимону насыпать сахар. Заполнить баночку горячей водой, оставить немного места под крышкой. Накрыть крышкой банку, закатать. Поставить баночку на крышку, остудить под полотенцем. Примерно через сутки можно раскрывать банку и отправлять на хранение. Хранить такой напиток лучше в подвале или холодильнике. Из крыжовника получается вкусный компот, а лимон его приятно освежает. Подавать такой компот можно в жаркую погоду вместо чая, он хорошо сочетается как с просто печеньем, так и с тортом. Приятного аппетита!

Как приготовить компот на зиму из крыжовника, лимона и мяты «Мохито»:

Перед тем, как начать приготовления компота, подготовим ингредиенты. Для этого, собираем крыжовник с куста и промываем его под проточной водой. Даём стечь воде. Лимон моем с щёткой. Веточки мяты тоже тщательно промываем, так как обычно на них скапливается много грязи и песка.

Как приготовить компот на зиму из крыжовника, лимона и мяты «Мохито»:

В чистую, стерильную банку всыпаем зелёный крыжовник (хвостики с ягод можно не срезать), добавляем веточки мяты и дольки лимона (лайма). Если у вас не оказалось лимона, добавьте в банку 1 ч.л. лимонной кислоты.

Как приготовить компот на зиму из крыжовника, лимона и мяты «Мохито»:

Заливаем банку кипящей водой и оставляем на 20-25 минут.

Как приготовить компот на зиму из крыжовника, лимона и мяты «Мохито»:

Затем, сливаем с банки воду в кастрюлю, всыпаем в неё 1 стакан сахара и доводим до кипения. Сахар должен раствориться полностью. Когда сладкий маринад закипел, кипятим 1-2 минуты и заливаем его снова в банку с ягодой, лимоном и мятой.

Как приготовить компот на зиму из крыжовника, лимона и мяты «Мохито»:

Компот готов. Остаётся только укупорить банку крышкой под ключ или закрыть под винтовую крышку.

Как приготовить компот на зиму из крыжовника, лимона и мяты «Мохито»:

Горячие банки с компотом укутать под одеяло на 2 суток. На 2 сутки остывшие банки с компотом убираем в прохладное место, кладовку или отправляем для хранения в погреб. Компот из крыжовника отлично хранится в домашних условиях при условии соблюдения нормальной температуры.

Как приготовить компот на зиму из крыжовника, лимона и мяты «Мохито»:

Приятного Всем аппетита и вкусных, полезных заготовок, желает Светлана и моя домашняя !

Приготовление

1. Приобретем или соберем спелые и ароматные ягодки крыжовника и сразу же промоем их в воде. С крупных экземпляров удалим хвостики.

Приготовление

2. Всыплем необходимое количество ягод в промытую банку. Если вы будете использовать 2-х и 3-х литровые емкости, то и соотношение ингредиентов увеличивайте в два, а то и в три раза.

3. В кастрюле доведем до кипения воду и зальем ее в банку. Сразу же прикроем горлышко банки крышкой, но не будем закатывать, а дадим «отдохнуть» 10 минут.

Приготовление

4. Затем снимем крышку для закатки и натянем крышку для слива жидкости. Сольем воду обратно в кастрюлю и снова нагреем.

5. После первой заливки ягодки крыжовника становятся похожи на маленькие резиновые мячики.

Приготовление

6. Всыплем в банку сахарный песок. Если крыжовник кислый, то сахара вам понадобится больше, если сорт сладкий, то можете уменьшить норму.

7. Зальем в банку заново доведенную до кипения воду и сразу же накроем крышкой, заранее ошпаренной, укупорим закаточным ключом и перевернем верх донышком или на бок. Обязательно проверим прочно ли закатана крышка на горлышке емкости и при необходимости перекатаем компот заново.

Приготовление

8. Переместим в подвал или погреб до начала холодных зимних дней, а затем откроем и насладимся сочным вкусом компота из крыжовника на зиму без стерилизации.

Читайте также:  Баклажаны на зиму – 7 очень вкусных рецептов

При желании в такую консервацию можно добавлять сладкие специи: молотую корицу, порошок сушеной цедры лимона или апельсина, ваниль.

Приготовление

КомментироватьRate this item: Rating No votes yet. Please wait…

Приготовление

Компоты на зиму

Ароматный компот из крыжовника с апельсином на зиму — видео рецепт приготовления

Необычный компот из ягод крыжовника можно варить, добавляя не только кабачок и имбирь, но и апельсин. Цитрусовые хорошо сочетаются и со сладкими ягодами, и с ягодами, обладающими незначительной кислинкой. При этом приготовить компот из крыжовника с апельсином не составит труда даже неопытной хозяюшке: работа будет легкой и замет минимум времени.

Видео рецепт варки ароматного компота к зиме из апельсинов и крыжовника

В предложенном рецепте с описанием всего процесса готовки компота с крыжовником и апельсином можно без труда разобраться в нюансах заготовки полезного напитка. Точное соблюдение шагов поможет исключить ошибки в варке и закатке компота.

Самый простой способ сохранить крыжовник на зиму

Многие хозяйки используют собранный летом урожай для варки компота или добавляют ягоды в выпечку. Для этого нужны целые плоды, а не пюре. Лучший способ сохранить крыжовник в таком виде – заморозить его.

Для этой заготовки выбирают только неповрежденные упругие ягоды. Их моют, а потом просушивают, разложив тонким слоем на чистом полотенце. Важно правильно расфасовать урожай – нельзя замораживать большое количество крыжовника в одной упаковке. Рекомендуется разложить ягоды в пластиковые стаканчики, контейнеры или пакеты по 250–300 граммов.

Лучше всего замораживать фрукты и овощи в отделении с минимальной температурой. Через несколько часов плоды затвердеют, тогда их можно будет переложить в другие отсеки морозильной камеры.

Замороженное пюре

Некоторые предпочитают замораживать фруктовое пюре, оно в дальнейшем используется для кормления маленьких детей. Заготовить его очень просто. Плоды моют, просушивают, превращают в пюре с помощью блендера. Можно добавить в массу и другие ингредиенты, например: измельченную мякоть вишни, черешни, малины или клубники.

Пюре разливают в формочки для льда и отправляют в отделение быстрой заморозки. Через 2–3 часа кубики извлекают и складывают в полиэтиленовые пакеты. Зимой очень удобно использовать свежую мякоть для кормления малышей, разморозив ее и добавив немного сахара или фруктозы по вкусу.

Заготовки из крыжовника – отличная витаминная добавка. Зимой, когда снижается иммунитет, хорошо иметь в распоряжении натуральные фрукты и ягоды. Тем, кто еще не пробовал острый крыжовниковый соус, стоит воспользоваться озвученным рецептом и угостить друзей и домочадцев необычным лакомством.

Читайте также:  Заготовка щавеля на зиму в домашних условиях

Как приготовить без стерилизации?

Компот сохраняют до зимы и без проведения стерилизации. Основное требование: емкости для заготовок обработать с содой и просушить.

Процедура сохранения напитка проста:

  1. Тщательно перебрать и отмыть ягоды от растительного мусора, удалить поврежденные и переспевшие.
  2. Сварить сахарный сироп.
  3. Высыпать в него смородину, держать на огне 4-5 минут с помешиванием.
  4. Снять кастрюлю с плиты, перелить компот в банки и закупорить их.
  5. Укутать, перевернув кверху дном, до остывания.

Внимание! Чем меньше по времени варятся ягоды, тем больше полезных веществ в них остается.

Полезные советы

Ягоды крыжовника в процессе консервирования могут лопаться. Чтобы этого не произошло, их накалывают булавкой и бланшируют в сиропе из сахара, после чего разливают в банки и стерилизуют. Сиропа берется небольшое количество, чтобы лишь покрыть им дно посуды, так как в процессе варки ягодами выделяется сок, и объем сиропа увеличивается.

Сохранить

© 2012 – 2016, Заготовки для зимовки. Все права защищены. Без письменного согласия автора или активной, прямой и открытой к индексации ссылки на источник перепубликация материалов полностью или частично запрещена!

adminДобавить Ваш Комментарий Отмена ответа

Имя *

E-mail *

Сайт

Комментарий

Какой крыжовник выбрать для компота

Для приготовления компота подойдет крыжовник любого сорта, лучше брать ягоды плотные не переспелые. Такие плоды при термической обработке не разварятся. Идеально брать ягоды крупного размера, с ними будет легче управляться в плане переборки и подготовки.

Подготавливают ягоды следующим образом: сначала удаляют хвостики и плодоножки, моют в большом тазу, а затем промывают под проточной водой. Слегка просушивают.

Чтобы сохранить плоды целыми при консервировании, необходимо каждую ягодку проколоть зубочисткой в нескольких местах. Если целостность не так важна, можно эту процедуру пропустить.

Приготовление компота из крыжовника в мультиварке

Технология приготовления компота из крыжовника в мультиварке отличается своей простотой, таким способом могут готовить вкуснейшие зимние заготовки даже начинающие хозяйки. Продукт на выходе получается насыщенным и ароматным из-за увеличения времени термообработки ягод, но при этом менее полезным. В данном случае период варки составляет 90-120 мин. Во время приготовления компота нежелательно открывать крышку мультиварки.

Для приготовления компота из крыжовника в мультиварке по классическому рецепту понадобятся:

Приготовление компота из крыжовника в мультиварке
  • 350 г плодов;
  • полстакана сахара;
  • 2,5 л воды.

В чашу мультиварки закладывают ягоды, пересыпают сахаром и заливают кипятком. Таймер устанавливают, например, на 90 мин. режим «Подогрев». По истечении данного времени жидкости дают настояться в течение 1 ч. и после этого разливают в банки, закатывают и убирают на хранение.