Рецепты приготовления варенья из клубники в домашних условиях

Классическое прозрачное варенье с целыми ягодами, а также необычные сочетания с апельсинами, бананами, черешней и абрикосами.

Описание

Чудесное варенье следует рекомендовать всем тем, у кого есть проблемы с кровеносной системой. Благодаря содержащимся в клубнике и нежных лепестках эфиромасличной розы витаминам В и С, органическим кислотам, магнию, марганцу, железу нормализуется обмен веществ и артериальное давление, улучшается прочность кровеносных сосудов. Варенье оказывает влияние на образование и содержание эритроцитов в крови. При регулярном употреблении укрепляется иммунитет, повышается содержание йода в организме. Варенье также обладает мочегонным действием и облегчает состояние больного при простудных заболеваниях.

Считается, что, поскольку клубничное варенье богато антиоксидантами, оно обладает профилактическими свойствами, предотвращающими развитие опухолей. В варенье есть органические кислоты, минеральные соли, клетчатка и бета-каротин. Немного клубничного варенья на ночь помогут крепко проспать до : глюкозно-фруктозный сироп, клубника, лепестки эфиромасличных роз, лимонный сок.

секретов идеального клубничного варенья

  1. Тщательно отберите клубнику, удалите подпорченную. Если вы хотите сделать варенье с целыми ягодами, выбирайте красивые, плотные и не переспелые плоды. Не слишком красивые, помятые ягоды подойдут для варенья с однородной консистенцией.
  2. Мыть клубнику нужно очень аккуратно, поскольку она может помяться и стать слишком мягкой. Некоторые советуют вообще не мыть, а просто протирать каждую ягоду влажным полотенцем. Если клубника слишком грязная, положите её в ёмкость с водой и периодически осторожно перемешивайте руками. Минут через 15–20 песок и грязь осядут на дно. После мытья переложите клубнику на бумажное полотенце, чтобы она высохла.
  3. Плодоножки надо удалять только у сухих и чистых ягод. Иначе клубника потеряет часть сока, а варенье получится не таким сочным и вкусным.
  4. Чтобы разнообразить вкус варенья, в него можно добавить специи, например корицу, ваниль или кардамон, а также душистые травы, например мяту или базилик. Можно добавить их в конце или в начале приготовления. Во втором случае аромат специй и трав будет более выраженным.
  5. Готовьте варенье в посуде из нержавеющей стали или меди. Подойдёт и эмалированная ёмкость, но при условии, что на ней нет никаких сколов. Можно использовать алюминиевую посуду, но только если варенье варится в один приём и сразу перекладывается в другую ёмкость. Если оно готовится в несколько подходов и остывает в той же ёмкости, в которой варилось, алюминий не подойдёт. Он может окислиться и испортить вкус варенья.
  6. Во время варки снимайте пенку. Если её оставить, готовое варенье будет храниться меньше. Кроме того, без пенки оно получится более прозрачным, вкусным и ароматным.

Состав и калорийность

Долгое время лакомство подавалось исключительно на столы монаршим особам. Сегодня полакомиться этим ароматным десертом может каждый. Его изготавливают из лепестков розы чайного сорта с ярко выраженным ароматом и насыщенным цветом. Чаще всего розовые лепестки варят в сахарном сиропе с добавлением сока лимона или лимонной кислоты.

Читайте также:  Приготовление рассола для огурцов на 1 литр воды

Варенье из лепестков роз – это настоящая лекарственная аптечка, которая содержит в своем составе практически все химические элементы, необходимые для поддержания здоровья и укрепления иммунитета.

Минеральный состав достаточно богат:

  • Витамины: C, B, B5, K, E, PP.
  • Микроэлементы: железо, цинк, марганец, медь, йод, фосфор, хром.
  • Эфирные масла.
  • Углеводы: фруктоза, глюкоза, сахароза.
  • Органические кислоты.
  • Флавоноиды.
  • Жирные масла.
  • Сапонины.

Рецепты варенья из розовых лепестков

Варенье из роз с медом на зиму

Ингредиенты:

  • Свежие лепестки розы (80 граммов)
  • Кипяток (полстакана)
  • Мед (100 граммов)

Как сварить варенье из роз

  1. Для розового варенья подходят лепестки исключительно с домашних роз – покупные не только уступают в свежести, но и зачастую содержат массу вредных веществ. Сорт растения не имеет решающего значения – главное, чтобы лепестки источали ярко выраженный аромат и окрашивались в насыщенный тон: розовый либо алый. Лучше всего собирать их на рассвете, по желанию можно присоединять лепестки шиповника.
  2. Обдайте цветочный «урожай» крутым кипятком. Подержите на слабом огне с четверть часа, а затем настаивайте в комнатных условиях еще сутки.
  3. Подготовленный состав объедините с медом и вновь поставьте на малый огонь.
  4. Когда смесь станет полностью однородной, распределите розовое варенье по стерильным баночкам и закупорьте. Хранить заготовки следует в прохладе.

Смотрите также: Сладкий перец на зиму – простые рецепты

Розовое варенье с клубникой

Ингредиенты:

  • Лепестки розы (3 горсти)
  • Сахарный песок (700 граммов)
  • Ягоды клубники (1 килограмм)

Как приготовить варенье из розовых лепестков

  1. Для начала подготовьте клубнику. Отберите целые ягодки без малейших повреждений и промойте в дуршлаге под струей воды. Чашелистики следует удалить.
  2. Срежьте белые концы у свежесобранных цветочных лепестков. Ополосните и хорошенько просушите.
  3. Послойно уложите компоненты в эмалированную кастрюлю. На дне будут располагаться клубнички, сверху — розовые лепестки, присыпанные сахаром. Затем слои надо повторить.
  4. Накройте посуду полотенцем и дайте настояться в течение ночи.
  5. Далее кастрюлю необходимо установить на умеренный огонь. Дождитесь кипения, после чего уваривайте состав еще 25 минут. В процессе убирайте пену по мере ее появления.
  6. Разложите клубнично-розовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками и отсудите. Хранить варенье из розовых лепестков можно в комнатных условиях, но обязательно в темноте.

Варенье из роз – необычное и очень изысканное лакомство, которое, безусловно, порадует семью и гостей во время чаепития. Кроме того, оно изумительно подходит на роль начинки для домашней выпечки

Рецепты варенья из клубники

Клубника — ягода достаточно деликатная, поэтому и обращаться с ней следует соответственно. Переберите ягоды, удалите всю некондицию, промойте в дуршлаге под проточной водой, затем оставьте, чтобы жидкость стекла. Уже после этого удаляйте хвостики. Это базовая подготовка.

Клубничное варенье «Свежесть»

  • 2 кг клубники
  • 1,5 кг сахара
  • 2 лимона
  • 25 листиков свежей мяты
  • 25 листиков базилика

1. Подготовленные ягоды (промытые, обсушенные и без хвостиков) поместите в глубокую миску и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы клубника пустила сок.

2. Поставьте миску на умеренный огонь и варите после закипания 5 минут. Затем добавьте вымытые листочки мяты и базилика, варите еще 5 минут.

3. Добавьте в варенье нарезанную мелко мякоть лимона и предварительно натертую цедру. После этого варите варенье на слабом огне около 15 минут. Снимите с огня и оставьте на 8–10 часов.

Читайте также:  Самый простой рецепт малинового варенья с лимоном на зиму

4. Второй этап варки. Поставьте миску на огонь, варите 5 минут после закипания, затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Клубничное варенье «Рубиновое»

  • 1 кг клубники помельче
  • 200 г розовых лепестков
  • 1,2 кг сахара
  • 100 мл воды
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты

1. Подготовленную клубнику поместите в таз и засыпьте половиной нормы сахара. Оставьте на ночь.

2. Из оставшегося сахара и воды приготовьте сироп. Залейте им промытые розовые лепестки, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.

3. В закипевший сироп высыпьте ягоды и варите 5 минут на небольшом огне. Затем снимите посуду с огня, дайте варенью полностью остыть.

4. Снова доведите до кипения и варите примерно 10 минут. Горячим разлейте варенье по банкам и укупорьте.

Клубничное варенье со специями

  • 2 кг клубники
  • 2 кг сахара
  • 2 звездочки бадьяна
  • 1 палочка корицы

1. Подготовленные ягоды уложите в таз (кастрюлю) засыпьте сахаром, оставьте на 3 часа. По прошествии этого времени поставьте клубнику на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Отставьте в сторону остывать.

2. Как только варенье остыло, верните его на огонь и доведите до кипения. После этого добавьте специи и варите 10 минут.

3. Извлеките специи, горячим разлейте варенье по стерилизованным банкам и укупорьте.

Клубничное варенье с водкой

  • 3 кг клубники
  • 2 кг сахара
  • 100 мл водки
  • 1 ч. л. лимонной кислоты

1. Подготовленные ягоды уложите в таз слоями, сбрызгивая водкой и посыпая сахаром, верхний слой — сахар. Оставьте в холодильнике на ночь.

2. Поставьте таз на огонь, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и снимите с огня. Через 3 часа снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Повторите процедуру еще 3 раза, а после последнего закипания варите 10–15 минут.

3. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Клубничное варенье с ревенем и имбирем

  • 1 кг клубники
  • 1 кг черешков ревеня
  • 50 г свежего корня имбиря
  • 2 кг сахара
  • 200 мл воды

1. Промытые черешки ревеня очистите от кожицы и мелко нарежьте. Добавьте подготовленные ягоды клубники, залейте водой в глубоком тазу, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут.

2. Добавьте очищенный целый корень имбиря, треть от всего объема сахара и варите еще 5 минут при непрерывном помешивании.

3. Небольшими порциями досыпьте оставшийся сахар и варите 5–7 минут. Снимите с огня, отставьте на 8–10 часов.

4. Второй этап. Верните таз на огонь, дайте варенью закипеть и варите на слабом огне 10 минут. Снова уберите с огня на 10 часов. Из остывшего варенья извлеките корень имбиря. Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте.

Это лишь малая часть того фейерверка вкусов, который можно создать, дополнив базовый рецепт клубничного варенья необычными добавками. Клубника превосходно сочетается с травами, другими ягодами и фруктами, шоколадом… Творите, и вы обязательно отыщите свой неповторимый вкус клубничного варенья!

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!

Самое вкусное розовое варенье, пошаговый простой рецепт

Пошаговых рецептов самого вкусного розового варенья много, но большинство из них простыми не назовешь. Многие варианты варенья из лепестков розы подразумевают приготовление в течение 3-4 дней, что, согласитесь, довольно долго и трудоемко. Наш следующий простой пошаговый рецепт самого вкусного розового варенья также готовится в несколько заходов. Но при этом времени на его варку уходит совсем немного.

Необходимые ингредиенты для самого вкусного розового варенья по простому рецепту

  • лепестки чайной розы — 300 гр.
  • сахар — 700 гр.
  • вода — 200 мл.
  • лимонная кислота — 1 ч. л.
Читайте также:  16 способов сохранить чеснок в домашних условиях

Быстрое варенье из розы чайной, простой рецепт в домашних условиях

Не хотите долго мучатся у плиты, помешивая деревянной ложкой варенье во избежание пригорания? Тогда следующий простой рецепт быстрого варенья из розы чайной в домашних условиях идеально вам подойдет. Дело в том, что для приготовления этого быстрого варенья по простому рецепту в домашних условиях, не нужно варить лепестки чайной розы — достаточно их перетереть с сахаром и правильно хранить.

Необходимые ингредиенты для быстрого варенья из чайной розы в домашних условиях

  • лепестки розы — 400 гр.
  • сахарный песок — 800 гр.

Инструкция для быстрого варенья из чайной розы по простому рецепту в домашних условиях

  • Чистые лепестки розы пропустить через крупную сетку мясорубки один раз.
  • Засыпать лепестки сахаром и тщательно перемешать.
  • Накрыть крышкой и подождать минут 15, пока смесь пустит сок.
  • Расфасовать массу по стерильным баночкам и закрыть крышками. Хранить в холодном месте.
  • Видео — рецепт варенья из клубники с базиликом

    Чего только не дошёл процесс изобретения рецептов приготовления варенья. Экспериментируя на своей кухне, каждая хозяйка вкладывает не только частицу своей души, но и что – то своё, новое. Например, базилик. Это отличный вариант ароматного, вкусного и очень полезного лакомства. Приготовление его совсем несложное. Да и хитростей здесь особых нет. А вот как это сделать, посмотрите в пошаговом видео – рецепте чуть ниже.Вот вы и изучили все рецепты, осталось только попробовать их! Такое лакомство оценят по достоинству и взрослые, и дети! Приготовьте, убедитесь в этом сами! Перед таким вкуснейшим и ароматным десертом просто невозможно устоять, абсолютно никто не останется равнодушным к вашему творению!

    Приятного всем чаепития и отличного настроения! Улыбайтесь как можно чаще!

    Сырое варенье из лепестков роз без варки

    Это варенье удивит всех гостей и домочадцев. Его можно подать к праздничному столу или употребить при самом обычном вечернем чаепитии.

    Вам понадобится:

    • 365 граммов – лепестков чайной розы
    • 475 граммов – сахара

    Как приготовить:

    1. Сначала нужно разобрать бутоны на лепестки. Их промывают и просушивают.

    2. Далее сырье пересыпают в миску с сахаром, перетирают массу вручную. Сахар нужно втирать для того, чтобы лепестки дали больше сока.

    3. Полученную массу раскладывают в стерильные банки, закрывают стерильными крышками и отправляют в холод на хранение.

    Приятного аппетита!

    Варенье из лепестков чайной розы без варки

    Конечно, можно лишь условно назвать его «вареньем», так как вариться здесь ничего не будет. Соответственно, полезные свойства будут выше. Ведь именно варка «убивает» большинство витаминов и микроэлементов.

    Ингредиенты

    • лепестки роз – 1 л (плотно набить банку);
    • сахар – 1 стакан;
    • лимонная кислота – 1 кофейная ложка.

    Рецепт без варки похож началом приготовления на описанное выше варенье из розовых лепестков рецепт: так же лепестки сначала промываются, затем – просушиваются. Далее начинается самое интересное: все указанные ингредиенты следует хорошо перетереть руками. Лепестки выпустят сок.

    Заранее простерилизуйте банки (желательно с винтовыми крышками). В сухие, остывшие банки переложите получившуюся смесь и закройте крышками. Храните в прохладном помещении: холодильнике или погребе. Такое варенье является отличной начинкой для пирожков.