Варенье из груши на зиму: 5 простых рецептов – пальчики оближешь

Варенье из груш любят за его необычный вкус, за простоту приготовления, а также сравнительно небольшую калорийность. Научившись готовить классический вариант этого варенья, в дальнейшем можно «облагораживать» его вкус всяческими специями, сиропами или другими фруктами. Кстати, грушевое варенье может стать отличным сладким подарком для друзей, только позаботьтесь заранее о небольших баночках и декоре.

Рецепт приготовления грушевого варенья дольками

Чистые сухие груши нарезаем небольшими дольками, кочаны вырезаем и выкидываем. Кроме груш нам понадобится лимон (всего несколько долек) или лимонная кислота. Если у вас есть лимон, тогда нарежьте его и добавьте к грушевым долькам, а если будете использовать лимонную кислоту, тогда отставьте ее, она понадобится позже. Смешиваем фрукты с сахаром и оставляем до появления сока (примерно на 5 часов или меньше, если груши сочные и спелые).

Затем варим варенье: доводим его на среднем огне до кипения, а потом продолжаем варить 40 минут на очень медленном огне. Не забывайте снимать сладкую пенку ложкой! Выключаем плиту и ждем, когда варенье остынет.

Второй раз варенье из груш варится тоже 40 минут, вы заметите, что сироп станет гуще, а сами груши мягче, но они не превращаются в пюре, а держат свою форму. Поэтому, если вы хотите получить однородное варенье, тогда можете перетереть его через сито, а также в самом начале приготовления снять кожицу с груш.

В конце второй варки надо достать лимоны, оставить только груши с сиропом. И если вы не добавляли лимоны, как раз сейчас время добавить лимонную кислоту (за 10 минут до готовности). Разливается варенье горячим, баночки должны быть прогретыми, сухими и чистыми. Заготовки закрываются крышками, а затем «греются» в одеяле верх тормашками примерно сутки.

Полностью остывшее грушевое варенье дольками можно отправлять в подвал или кладовку, хранить в сухом прохладном месте. Зимой вы будете благодарны себе за свое летнее трудолюбие, ведь, открыв баночку такого ароматного и вкусного лакомства, вы сможете насладиться нотками теплого и яркого лета!

Приятного аппетита вам и вкусных заготовок!

 

Варенье из груш «янтарное» дольками — пальчики оближешь

Проваренные дольки груши в сахарном сиропе имеют яркий солнечный оттенок и просто тают во рту. Такой десерт с удовольствием едят детки, а уж взрослые и подавно. Способ приготовления до безобразия прост, а вот результат приятно удивит.

Необходимые ингредиенты:

  • Спелые груши плотной консистенции – один килограмм;
  • Сахар – один килограмм;
  • Вода – 180-200 мл.

Способ приготовления:

1. Очищаем фрукты от семян и кожуры. Затем нарезаем на не толстые дольки, примерно одинакового размера.

Читайте также:  Сок томатный на зиму. 9 рецептов домашнего сока из помидор

2. Растворяем в воде сахар-песок и на небольшом огне доводим сироп до кипения. Когда он станет полупрозрачным с янтарным оттенком, то его следует снять с огня.

3. Даём сладкому раствору немного остыть и заливаем им наши дольки. Затем нам необходимо активно перемешать и поставить на медленный огонёк.

4. Варим смесь пять-шесть минут и затем даем ей остыть. После остывания снова ставим на медленный огонь и провариваем такое же время. Готовность определяем по прозрачности долек.

При повторном кипячении, десерт имеет достаточное количество сиропа. Но если вы хотите, чтобы он был более густым, то процедуру приготовления следует повторить ещё раз.

5. Как только сахароварение полностью остынет, оно примет более густую структуру и её можно будет фасовать в приготовленную ёмкость и герметично закупорить для длительного хранения.

Варианты приготовления десертов из груш и цитрусовых

Сладкие груши прекрасно сочетаются с лимонами, апельсинами и лаймами. В результате получается нежнейшее варенье с тонким ненавязчивым ароматом и приятной кислинкой.

  • Лакомство с грушами и лимоном. На 1 кг груш берем 1 кг сахара, лимон и стакан воды. Очищенные груши нарезаем дольками, лимон – кружочками вместе с кожицей, но без семян. Лимон заливаем кипятком и настаиваем 3 минуты на очень слабом огне. Процеживаем массу, нам понадобится только лимонный отвар. Из него и сахара готовим густой сироп, которым заливаем ломтики груш и настаиваем 2 часа. После этого заготовку нужно поставить на средний огонь и варить до готовности, т.е. прозрачности долек и густоты сиропа. Продукт раскладываем по банкам и закрываем на зиму.
  • Вариант десерта из груш с апельсином. На 1 кг грушевых ломтиков берем 1 кг сахара, почти полный стакан поды и половинку крупного апельсина. Из воды и сахара варим сироп, которым заливаем подготовленные фруктовые ломтики. Массу нужно варить не более 5 минут, после чего продукт охлаждаем и настаиваем не менее 8 часов. Затем заготовку вывариваем еще 5 минут и настаиваем еще 8 часов. Повторяем весь цикл еще раз, после чего выкладываем в состав апельсин, нарезанный кусочками вместе с кожурой (косточки удаляем). Почти готовое варенье держим полчаса на слабом огне, регулярно помешивая. Десерт раскладываем по банкам и закатываем.

Принимаясь за данные рецепты, не стоит злоупотреблять сахаром. Понятно, что он обязан присутствовать в заготовках на зиму, выполняя функции консерванта, но его чрезмерное присутствие может перебить всю прелесть десерта.

Как приготовить варенье из целых груш

Для варенья лучше взять груши твердогоо сорта — они лучше сохраняют свою форму при длительной медленной варке. Можно использовать сорта как культурные, так и дикие мелкие груши, из которых грушевое варенье получается еще более янтарное, тягучее, медово-вкусное.

Приготовить сироп длля варенья из целых груш. Для этого смешиваем воду с сахаром и на среднем огне нагреваем, доводя до кипения. Не забывайте помешивать сладкий сироп.

Каждую грушу несколько раз проколоть вилкой или зубочисткой и поместить в кипящий сироп. Проварить груши в течение 15-20 мин на среднем огне, затем выключить плиту и оставить при комнатной температуре не менее, чем на 5 часов.

Читайте также:  Как заготовить грибы на зиму — интересные рецепты

Таким образом увариваем груши 3-5 раз, все зависит так же и от того, какое именно варенье вы хотите сварить. Чем больше кипячений, тем оно гуще и темнее. На заключительном этапе всыпать лимонную кислоту и хорошенько перемешать. Убавить огонь, чтобы варенье продолжало медленно кипеть.

Горячее готовое варенье из целых груш разложить в заранее подготовленные банки.

После этого закатать банки стерильными крышками. Перевернуть их вверх дном и укутать до полного остывания, после чего их можно убрать на хранение в подвал или кладовку.

Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из целых груш рассказала Ольга.

Варенье из лепестков роз

Варенье из груш на зиму от Елены Тимченко:

Как приготовить прозрачное варенье из груши дольками с анисом и имбирем

По той же самой классической технологии можно приготовить слегка островатое и пряное варенье из груши дольками.

Для этого понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 700 г сахара;
  • 3 ст. л. измельченного корня имбиря;
  • 1 палочка корицы;
  • по 1 ч. л. звездчатого аниса и мускатного ореха.

Этапы приготовления полностью совпадают с теми, что описаны в классическом рецепте. Имбирь добавляют к грушевым долькам в самом начале процесса, а все остальные пряности во время второй варки.

Важно! Перед раскладыванием готового варенья по банкам корицу и анис по возможности извлекают из блюда.

Выбор ингредиентов и посуды для приготовления

Для варенья рекомендуется брать сорта с плотной мякотью . Я покупаю Лимонку или Дюшес. Но если у вас на приусадебном участке растет другой вид груши — берите его. Главное, чтобы плоды были не перезрелые, а кожица не повреждена. Есть также мнение, что наиболее вкусное варенье получается из поздних сортов груш. Я считаю, что какой бы вид вы ни взяли, варенье в любом случае получится восхитительным.

Для готовки лучше всего подойдет медный или алюминиевый таз. Если вам не передали такой по наследству, то просто возьмите кастрюлю с толстым дном. Это делается для того, что варенье не пригорало ко дну. Размешивать варенье лучше всего деревянной лопаткой. Банки перед закаткой нужно помыть и простерилизовать.

Грушевое варенье в мультиварке без стерилизации

Да-да, сварить варенье можно и в мультиварке. И очень просто:

  1. Насыпаем в чашу сахар (800 граммов), кладем порезанную грушу (1 килограмм), лимонную кислоту (1/2 чайной ложки).
  2. На один час включаем режим Тушение или Варенье.
  3. На полчаса выставляем режим Варка на пару.
  4. Закатываем в банки.

А чтобы не напрягаться со стерилизацией, можно воспользоваться двумя способами:

  1. Плоды выкладываем на жаркое солнце и даем хорошо нагреться. Потом готовим по обычному рецепту и сразу закрываем готовый продукт в банки.
  2. Варим плоды классическим способом, но добавив лимонную кислоту (1 чайную ложку) или дольки лимона. Такое варенье нужно ставить на хранение в прохладное место.
Читайте также:  Маринованные грибы на зиму – рецепты приготовления

Варенье из груш с мятой — ароматное лакомство

Уникальным по вкусу является варенье из груш с мятой, этим удивительным растением, богатым на витамины и благодаря своим уникальным особенностям видоизменять рецептуру десертов. Собственно, ничего сверхъестественного в рецепте нет: используя яблоки и груши, лакомство и так имеет отличный вкус, но мята придает  необычайный холодок и необыкновенный запах. Рецептура передается из поколений в поколение, хотя часто встречается видоизменения, ведь каждая хозяйка имеет свои хитрости и кулинарные секреты. Лакомство очень хорошо восстанавливает силы после простудных заболеваний и является отличным профилактическим средством против многих заболеваний кишечника и других органов тела. Состав лакомства не потребует большого количества ингредиентов, и времени для изготовления много не потребуется:

  • равное количество яблок и груш (по килограмму);
  • полтора килограмма сахара;
  • свежие стебли мяты с листьями (2-3 штуки);
  • чуть меньше чайной ложки лимонной кислоты (можно заменить одним цитрусовым).

Если в списке ингредиентов будет не лимонная кислота, а цитрус, его нужно ошпарить предварительно кипятком для удаления неприятной горечи в шкурке лимона. Лимон нужно натереть на мелкой терке вместе с кожурой, или применить блендер. Иногда хозяйки просто перемалывают лимон в мясорубке. Фрукты очищают привычным способом: моют, удаляют ненужные части (плодоножки, соцветия, кожицу , семечки и сердцевину), их можно сразу смешать между собой, вреда никакого не будет.

В качестве посуды лучше всего подойдет небольшой по размеру тазик, в нем и удобно будет смешивать ингредиенты и подмешивать в процессе кипения. Смешанные ингредиенты, кроме веток мяты оставляют на 5-7 часов, можно на ночь, чтобы плоды выделили необходимое количество сока. С утра повторно все ингредиенты тщательно перемешав, ставят на средний величины огонь. По мере того, как скоро масса начнет кипеть, огонь убавляют по мере необходимости. Варево должно на минимальном огне вариться около 40 минут, но незадолго до завершения добавляют последний из списка ингредиент: порезанную на маленькие кусочки мяту.

К моменту окончания процесса варки, нужно иметь под рукой заранее приготовленные и простерилизованные стеклянные банки нужного формата. После закатки тару не нужно переворачивать горлышком вниз: достаточно выждать, когда десерт охладится до комнатной температуры и переместить его в кладовку.

Варенье из груш с мятой — ароматное лакомство

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Рекомендуем почитать

  • Сладкие пончики в домашних условиях Сладкие пончики с сахарной пудрой приятное воспоминание из советского детства.  Их […]
  • Чай с яблоком, 11 разнообразных рецепта Чай с яблоком относится к категории напитков, которые прекрасно сочетают в себе […]
  • Салат «Подсолнух» с рыбой Еще одной разновидностью закуски, которая прекрасно дополнить праздничный стол, является […]
  • Творожная запеканка на сковороде – оригинальный вариант Творожная запеканка на сковороде — это тот же вариант блюда, который в классическом […]
Варенье из груш с мятой — ароматное лакомство