Варенье из облепихи на зиму простой рецепт

Если вы успели запастись облепихой, то можно отказаться от аптечных витаминов.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Промойте облепиху, смешайте с сахаром и поставьте на средний огонь.Шаг 2 Апельсины тщательно промойте, снимите с них цедру. Как только облепиха закипит, добавьте в нее апельсиновый сок.

Шаг 3 Варите варенье 20 мин., периодически помешивая. Облепиха даст сок, и нам нужно, чтобы он немного утушился. По истечение этого времени добавьте в варенье цедру апельсина и уберите с огня. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и оставьте остывать при комнатной температуре.

Описание

Варенье из облепихи – это не просто вкусное лакомство на зиму, это еще и кладезь пользы для человеческого организма, ведь облепиха богата витаминами и минералами, которые нам столь необходимы. Так, например, содержится в ягодах большое количество витамина С, который укрепит иммунитет. Также немало в облепихе фолиевой кислоты, которая необходима беременным (особенно в первом триместре). Кроме того благотворное воздействие оказывают ягоды на сердечнососудистую систему и органы зрения. И хотя свежая облепиха, бесспорно, полезнее, но и варенье обладает немалой пользой. А в, условиях зимы и тотального дефицита витаминов – оно становится настоящей находкой!

В данном рецепте варить варенье мы будем из замороженной облепихи, однако вы можете взять свежие ягоды. Итак, приступим!

Свойства облепихи

Химический состав полностью объясняет ценность плодов:

  • витамины группы В;
  • витамины С, Е, К;
  • провитамин А;
  • глюкоза и фруктоза;
  • яблочная, винная кислоты;
  • дубильные вещества;
  • жирное масло;
  • флавоноиды;
  • пектины;
  • растительные антибиотики.

Помимо этого, в ягодах содержатся минералы: кальций, калий, железо, медь, цинк, бор, марганец.

Свойства облепихи

Облепиха обладает противовоспалительными свойствами. Витамины группы В необходимы для работы мозга, функционирования центральной нервной системы.

Облепиховые плоды – отличный антиоксидант, их можно применять в качестве антибактериального средства. Масла, в состав которых входят пектины и фосфолипиды насыщают ткани белком и являются физиологически активными веществами.

Приготовление по простому рецепту варенья из облепихи на зиму

Спелая облепиха становится мягкой, но кислота ее никуда не исчезает. У свежей облепихи мало почитателей, слишком уж кислыми кажутся эти оранжевые ягоды. Зато варенье вызывает всеобщий восторг, в нем есть нечто тонизирующее и бодрящее, что не характерно для такого вида блюд.

Приготовление по простому рецепту варенья из облепихи на зиму

Облепиху высыпают в миску, промывают холодной водой. Ягоды не нужно мять и сдавливать, чтобы сок раньше времени не ушел в воду.

Чистые ягоды перекладывают в небольшую кастрюлю. Не нужно придирчиво относиться к ягодам разного цвета: желтая облепиха находится в стадии технической спелости, и она вполне съедобна. В варенье не кладут только терпкие желто-зеленые ягоды и засохшие коричневые плоды.

Приготовление по простому рецепту варенья из облепихи на зиму

Добавляют сахар по рецепту. Самое лучшее соотношение 1:1, избыток сахара невольно уменьшает лечебные свойства варенья заготовленного на зиму.

Из лимона выдавливают сок, ограничиваясь одной столовой ложкой.

Приготовление по простому рецепту варенья из облепихи на зиму

Наливают воду, кастрюлю с облепихой ставят на плиту. Варенье из облепихи кипятят 10-12 минут на среднем огне.

Красивые оранжевые ягоды лопаются, варенье становится белесым. Но после процеживания обязательно вернется красивый яркий цвет. Во время кипения пена всплывает на поверхность, ее нужно снимать. Когда заготовка немного остынет, его переливают в другую посуду.

Приготовление по простому рецепту варенья из облепихи на зиму

Металлическое сито накрывают одним или двумя слоями марли, смешавшийся с водой и слегка загустевший ягодный сок легко проходит через отверстия, а косточки и шкурки остаются в марле. Марлю скручивают, выдавливая остатки сока.

Читайте также:  Помидоры в снегу с чесноком — самые вкусные рецепты на зиму

Теперь в кастрюле нет ни шкурок, ни косточек. Но состав все еще неоднородный: в жидком сиропе плавают сгустки мякоти. Этот недостаток устранится при следующем этапе кипячения, после которого структура изменится.

Приготовление по простому рецепту варенья из облепихи на зиму

Процеженное варенье из облепихи по простому рецепту кипятят 10-15 минут на медленном огне. Если вначале оно было похоже на сироп, то теперь начинает проявляться густота. Доводить до состояния повидла не нужно, содержимое кастрюли должно быть относительно жидким и «текучим». Это варенье не намазывают на хлеб, его едят ложечкой.

Кипящее варенье из облепихи деревянной ложкой перекладывают в банку, которую накануне простерилизовали. Закатывают, накрывают полотенцем на 5-6 часов. Переворачивать банки не нужно.

Приготовление по простому рецепту варенья из облепихи на зиму

Варенье из облепихи хранится 12 месяцев. В облепихе содержится много пектина, поэтому заготовка со временем станет гуще.

Приятного аппетита!

Приготовление по простому рецепту варенья из облепихи на зиму

Варенье из кабачков с лимоном

Варенье из шелковицы рецепт

Приготовление по простому рецепту варенья из облепихи на зиму

Варенье из облепихи «пятиминутка»

Самый быстрый вариант приготовления сладости из облепихи для тех, у кого мало времени. Преимуществом этого рецепта является недолгая термическая обработка, которая позволяет сохранить облепиховые полезные свойства по максимуму.

Продукты:

  • ягоды облепихи – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • вода дистиллированная – 1 ст.

Затраченное время: 25 минут.

Калории: 170.

  1. Ягоды перебрать и хорошо промыть;
  2. В кастрюле с толстым дном смешать сахар со стаканом воды;
  3. На медленном огне в течении 10 мнут сварить густой сироп. Необходимая консистенция сиропа достигнута тогда, когда капля сиропа на тарелке сохраняет свою форму, а не растекается;
  4. Когда сироп будет готов, довести его до кипения и бросить в него заранее подготовленные ягоды. Важно ягоды слегка подсушить перед опусканием в сироп с помощью салфетки или полотенца;
  5. На сильном огне варить облепиху 5 минут;
  6. Подготовить банки: помыть, простерилизовать и подсушить;
  7. Варенье разложить по емкостям и закрыть крышками;
  8. Не обязательно закатывать банки капроновыми крышками, можно использовать полиэтиленовые, поскольку хранится такое варенье только в холодильнике.

Последние записи

Простой рецепт варенья из облепихи на зиму (пятиминутка) — как сделать облепиховое варенье в домашних условиях. kerescan — Сен 6th, 2015 Категории: Варенья Метки: Варенье из облепихи

Испокон веков заготавливают люди варенье из облепихи, зная про ее чудесные свойства. Зимой, эта целебная заготовка поможет Вам вернуть большую часть растраченных в нашей жизненной суете сил и витамин, а приготовление у нее — простое и быстрое. Вкус у облепихового варенья получается очень нежный, а пахнет оно, как утверждают мои детки, ананасом.

Подробнее…

Домашнее варенье из облепихи — как варить облепиховое варенье на зиму. kerescan — Сен 6th, 2015 Категории: Варенья Метки: Варенье из облепихи

Существует мнение, что в варенье, не требующем пастеризации сохраняется большое количество витаминов. У меня есть как раз очень хороший домашний рецепт, как приготовить не пастеризованное облепиховое варенье. Предлагаю оценить его приготовление.

Подробнее…

Облепиха протертая с сахаром на зиму – рецепт полезной заготовки из облепихи без варки. kerescan — Сен 6th, 2015 Категории: Сладкие заготовки Метки: Варенье без варки, Варенье из облепихи, Холодное варенье

Общеизвестно то, какую пользу приносят нашему организму ягоды облепихи. Чтобы максимально сберечь их целебные свойства на зиму применяют описанный в этом рецепте способ заготовки облепихи без варки. Облепиха протертая с сахаром — максимально идентична свежей. Поэтому, спешите приготовить природное лекарство и лакомство в одном флаконе.

Подробнее…

Пюре из облепихи на зиму с сахаром — простой рецепт домашней заготовки из облепихи. kerescan — Сен 6th, 2015 Категории: Пюре Метки: Варенье из облепихи

Читайте также:  Детское яблочное пюре: выбираем самое безопасное для самых маленьких

Этот рецепт из облепихи поможет Вам приготовить в домашних условиях полезное, лечебное и вкусное облепиховое пюре. Это не просто отличное лакомство, но и лекарство. Когда-то нам такого хотелось в детстве — чтобы и вкусно было и от всех недуг помогало. Кроме деток, думаю, что и взрослые не откажутся подлечиться такой вкуснятинкой.

Подробнее…

Облепиха протертая с сахаром и боярышником на зиму — легкий рецепт как приготовить полезные заготовки из облепихи дома. kerescan — Авг 2nd, 2015 Категории: Варенья Метки: Варенье без варки, Варенье из облепихи

Облепиха протертая с боярышником готовится без кипячения. Сделанная в домашних условиях заготовка сохраняет витамины, имеющиеся в двух свежих ягодах в неизменном виде. Ведь известно, что кроме витаминов облепиха славится тем, что лечит воспаления полости рта, ожоги, раны, герпес, боярышник же тонизирует мышцу сердца и снимает его утомляемость.

Подробнее…

Домашнее облепиховое варенье с тыквой — как сварить варенье из облепихи на зиму. kerescan — Авг 2nd, 2015 Категории: Варенья Метки: Варенье из облепихи

Размышляете, что сделать из облепихи на зиму — предлагаю приготовить полезное варенье из облепихи с тыквой. Полезная домашняя заготовка, приготовленная по этому необычному рецепту, содержит в себе очень много витаминов и имеет очень красивый, яркий, насыщенный, солнечно-оранжевый цвет.

Подробнее…

Процесс приготовления:

Сначала готовят сироп. В емкость для варенья вливают воду и засыпают сахарный песок. Постоянно размешивая, дают вскипеть, затем немного остужают.

В неостывший сироп погружают чистые ягоды и продолжают варить.

Чтобы определить готовность варенья, поступают следующим образом. Немного сиропа капают на блюдечко, если он не растекается и держит форму, значит, облепиховое варенье готово.

Рецепт облепихового варенья без воды

Соотношение ягод и сахара прежнее. Но вода не нужна, облепиха дает много сока, если ей дать настояться. Ягоды засыпают половиной сахара, приготовленного для варки варенья, и оставляют на 5 – 6 часов настаиваться. Полученный сок сливают, смешивают с оставшимся сахаром и варят сироп. Затем всыпают все ягоды и уваривают до нужной густоты. Появляющуюся пенку периодически снимают.

Варенье разливают пока оно горячее по подготовленным стерилизованным банкам, укупоривают герметично. Заготовку остужают в перевернутом виде, а затем отправляют на хранение до зимы.

Если у вас есть способ заготовки облепихи с сахаром без варки или без косточек, можете поделиться им с нами.

Возможно, вам понравится рецепт заморозки облепихи на зиму:

Как заморозить облепиху —>>

С уважением, Анюта.

Процесс приготовления:
Процесс приготовления:
Процесс приготовления:

Рецепты приготовления варенья

Вкусное облепиховое варенье можно приготовить по нескольким рецептам. Технология и время обработки отличаются, но польза лакомства остается неизменной.

Классическое варенье из облепихи

Наибольшей популярностью пользуется классический рецепт, позволяющий приготовить вязкое, но не слишком густое варенье. Выглядит алгоритм следующим образом:

Рецепты приготовления варенья
  • купленные или собранные ягоды в большой емкости щедро пересыпают сахаром в равных пропорциях;
  • облепиху слегка разминают, чтобы она пустила сок;
  • заготовку оставляют на 5-12 часов, за это время в емкости образуется большое количество сладкого сиропа;
  • спустя время ягоды тщательно перемешивают в сахарной массе и ставят вариться на сильный огонь.

Варенье на облепихе не нужно доливать водой — благодаря настаиванию с сахаром оно и так получается жидким

Когда лакомство закипит, его нужно будет подержать на сильном огне еще около пяти минут, непрерывно помешивая, а затем снять и разлить по стерильным банкам.

Внимание! Поскольку термической обработке ягоды подвергаются очень непродолжительное время, в них остается большое количество полезных веществ.

Рецепт мягкого облепихового варенья без косточек

Косточки облепихи в составе варенья не приносят никакого вреда и даже увеличивают пользу продукта. Однако многим людям больше нравится нежное однородное лакомство, состоящее исключительно из мякоти.

Рецепты приготовления варенья

Приготовить варенье без косточек можно по следующему рецепту:

  • 1 кг свежих ягод моют, перебирают и очищают от веточек и мусора, затем слегка обсушивают;
  • при помощи соковыжималки или мясорубки плоды превращают в пюре;
  • массу продавливают через мелкий дуршлаг, который задержит все косточки и кожицу облепихи;
  • в полученный сок с незначительной примесью жмыха засыпают 800 г сахара и перемешивают ингредиенты;
  • варенье ставят на средний огонь и нагревают примерно до 95 °С.
Читайте также:  Лечо из болгарского перца с луком и морковью

Варенье без косточек удобно тем, что семечки не застревают в зубах

Выдерживать при такой температуре сладкую массу нужно около двух минут, непрерывно помешивая. При этом желательно, чтобы лакомство так и не закипело. Когда кристаллики сахара полностью растворятся, варенье снимают с огня и расфасовывают по стерильным емкостям с герметичными крышками.

Облепиховое варенье без варки

Такое варенье называют еще «сырым», поскольку термической обработке ягоды в процессе приготовления не подвергаются. Приготовить сладкий продукт можно по следующему простому рецепту:

Рецепты приготовления варенья
  • ягоды облепихи в количестве 1 кг промывают и высыпают в большую кастрюлю;
  • добавляют к плодам 1,5 кг сахара;
  • тщательно измельчают массу при помощи блендера до однородного состояния;
  • раскладывают лакомство по чистым банкам;
  • присыпают сверху оставшимся сахаром и плотно закрывают крышками.

При отсутствии варки полезные вещества в составе облепиховых ягод не разрушаютсяСовет! Сделать варенье можно с косточками и без. В последнем случае массу пропускают через сито перед тем, как убирать в банки.

Просто и вкусно

Статья по теме Ягодный бум. Необычные рецепты блюд и напитков из черники

Из ягод облепихи готовят множество напитков, как горячих, так и холодных.

Облепиховый сок вкусен и полезен сам по себе, однако может стать ингредиентом витаминных фруктовых коктейлей. Для его приготовления спелые промытые ягоды перемалывают в мясорубке или блендере, а затем отжимают. Сок хранят закатанным в стерильные банки в прохладном месте. Через некоторое время напиток может расслоиться на густую пену и полупрозрачную жидкость, однако это не значит, что он испортился: перед употреблением достаточно его перемешать или взболтать.

Просто и вкусно

Очень легко приготовить и морс из облепихи, для этого ягоды (можно замороженные) следует растолочь, залить горячей водой с сахаром (количество по вкусу), остудить и процедить. Готовый морс хранится в холодильнике в закрытой стеклянной таре не более двух суток.

С имбирём и свёклой. Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления Подробнее

Чай с облепихой называют «эликсиром долголетия» за большое количество витаминов и полезных веществ в нём. Для приготовления такого напитка 4 столовые ложки ягод размять в пюре, добавить к ним ложку целых ягод и 2-3 ложки чёрного чая, залить 0,5 литра кипятка и настоять 10-15 минут. Готовый чай процедить в кружки, при желании добавить немного мёда. Другой вариант – с зелёным чаем: действия те же, однако в пару к ягодам можно добавить немного свежего или сушёного имбиря.

Облепиховое варенье с лимоном без варки

Хочу поделиться рецептом, как заготовить облепиху на зиму без варки с лимоном.

Облепиха обладает очень приятным запахом и вкусом, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую облепиховую нотку, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

Облепиховое варенье с лимоном без варки

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Ингредиенты:

  • Плоды облепихи – 1 кг;
  • Сахарный песок – 1,2 кг;
  • Вода – 0,5 л;
  • Лимон.

Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

Облепиховое варенье с лимоном без варки
  1. Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
  2. Лимон помоем, разрежем пополам, удалим косточки и нарежем маленькими ломтиками.
  3. В кастрюлю нальем воду, добавим сахар, растворим его при нагревании, ягоды облепихи и ломтики лимона поместим в сироп, доведем до кипения, сразу же уберем с плиты, оставим настаиваться в течение 4-5 часов.
  4. Дробную варку по рецепту проведем 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

Расфасуем по банкам, укупорим крышками и уберем в свою кладовую.