Галерина окаймленная — описание, где растет, ядовитость гриба

Главная опасность, которую представляет ядовитый гриб галерина окаймленная в том, что он очень похож на любимый грибниками летний опенок. Отравление этим грибом в некоторых случаях приводит к смертельному исходу.

Какие грибы ядовитые

Главная опасность в ядовитых грибах для здоровья и жизни человека, это большое содержание токсинов. Эти грибы принято делить на три категории, в зависимости от степени воздействия на организм:

  1. Локальное действие – вызывающие пищевое отравление, проявляется через два часа после поедания. Даже некоторые съедобные грибы могут вызвать такую реакцию, если их не правильно приготовить.
  2. Воздействие на нервную систему – большая группа грибов, к которой относятся мухоморы (многие виды, например, шишковидный, пантерный, поганковидный), волоконницы (некоторые виды), говорушки, рядовки, сыроежка рвотная, сивяк. Так же, галлюциногенные – род псилоцибе и страфориевые. Их употребление грозит тошнотой, потерей сознания, галлюцинациями, повышенным потоотделением.
  3. Приводящие к летальным исходам – проявление действия яда наступает от 8 до 48 часов и приводит к почечной недостаточности и некрозу клеток.

Такое деление ядов грибов достаточно условно, так как один и тот же яд будет оказывать разное действие на разные организмы.

Самые распространенные опасные грибы: бледная поганка, пантерный и вонючий мухоморы, галерина окаймленная.

К условно съедобным грибам, которые распространены в средней полосе нашей страны относятся грузди, волнушки, валуи, рядовки; толкачики, скрипицы, свинушки, ложные лисички.

Условно съедобные избирательно воздействуют на организм, в зависимости от обстоятельств. Употребление таких грибов обычно приводит к отравлениям среднего и тяжелого характера. Но, многие грибники, не смотря на такие характеристики все же их собирают и перерабатывают. Необходимо длительное замачивание условно съедобных грибов, с периодической сменой воды. Соленья должны выстаиться не менее полутора месяцев.

Природа грибных ядов сегодня изучена достаточно хорошо, их делят на две группы:

  • Фаллотоксины (фаллины, фаллоидины, фаллацидины и др.). Большинство из грибов, содержащих эти яды не развариваются при кипячении, обладают большой термостойкостью.
  • Амманитины – опасны из-за того, что их действие сказывается не сразу, например, после употребления оранжево-красного паутинника – от 3-х до 14 дней.

Необходимо помнить, что лечение, начатое поздно, на вторые-пятые сутки, может быть безуспешным.

Необходимо знать симптомы при отравлении грибами – боли в животе, тошнота, рвота, понос. Так же, следует обратить внимание на взволнованность и беспокойство, которые проявляются в начале заболевания при отравлениях бледной поганкой. В группе риска находятся пожилые люди и дети, которые тяжело переносят грибные отравления.

Внешний вид

Маленькая шляпка диаметром не более 4 см имеет на стадии роста коническую форму, а в зрелости становится выпукло-распростертой, порой даже плоской. В центре обычно остается небольшой бугорок.

Цвет шляпки во многом зависит от влажности. В сырую погоду она имеет довольно яркую рыжую, коричневатую или желто-бурую окраску. Сквозь более светлые, почти полупрозрачные края просматриваются полоски пластинок. В сухой период галерина окаймленная приобретает более тусклый бледно-желтый цвет.

Внешний вид

Цилиндрическая тонкая ножка этого гриба толщиной от 0,1 до 0,5 см может иметь высоту до 5–7 см. Верхняя часть ее более светлая, имеет белое напыление, а нижняя – темнее, со временем становится практически коричневой. На ножке расположено кожистое, слегка приподнятое кольцо, которое исчезает с возрастом. Споры представляют собой мелкий коричнево-ржавый порошок.

Луговик, или гвоздичный гриб

В отличие от других ложноопят опенок луговой, или гвоздичный гриб, или негниючник луговой растет на опушках, лугах, пастбищах, полях. Его можно встретить даже в саду и на огороде.

Обильно плодоносящий луговик обладает длительным периодом плодоношения: с конца лета и до средины осени. Негниючники луговые отличаются маленьким размером: шириной до 5 см и такой же высотой.

Шляпка гигрофанная, рыжего окраса, окаймление краев на тон светлее.

Ирина Селютина (Биолог):

Под гигрофанностью понимается способность шляпки ряда видов грибов изменять свой внешний вид в зависимости от влажности окружающей среды. Происходит это за счет того, что трама шляпки гриба образуется благодаря рыхлому сплетению гиф. Между отдельными нитями (гифами) есть промежутки, которые и заполняются водой, которая там и удерживается. В зависимости от погоды такие шляпки при просыхании формируют на своей поверхности особые внешне заметные концентрические зоны, которые распространяются или от центра шляпки к краям или же наоборот – к центру шляпки.

Гриб является съедобным, обладает хорошим ароматом и вкусом. Характерная особенность – отсутствие юбочки на ножке и наличие волнистых пластинок под шляпкой.

Говорушка беловатая

Для луговика характерен двойник – говорушка беловатая. Эти двойники лугового опенка являются ядовитыми и смертельно опасными. В их мякоти мускарина больше, чем в любом мухоморе. Сроки плодоношения, среда и условия роста этого вида такие же, как у гвоздичного гриба.

Белая шляпка охристого или сероватого оттенка. В дождливую погоду становится слизистой, но не имеет бугорка по центру. В центре шляпки у поганки есть углубление. Пластинки желтые, расположены намного чаще, чем у луговика.

Отравление ложными опятами и первая помощь

Среди ложных опят сильно ядовиты только ложный опенок серно-желтый и смертельно опасная галерина окаймленная.

Отравление серно-желтым опенком Первые симптомы возникают через 1,5-4 часа. При этом наблюдается рвота, диарея, слабость, тремор в конечностях. Ладони и стопы покрываются холодным потом. Отравления серно-желтым опенком встречаются редко, поскольку один гриб способен испортить все блюдо горьким вкусом. Следует вызвать скорую. Симптомы проходят через несколько дней или через сутки, если доза была небольшой. До приезда врача нужно промыть желудок, выпив достаточное количество воды и вызвав рвоту, а затем дать активированный уголь.
Отравление кирпично-красным ложноопенком Примерно такие же симптомы, если его не отварить достаточное время.
Галериной окаймленной Содержит аманитин, яд бледной поганки. Десяток галерин – смертельная доза для ребенка. Вызывает тяжелое и трудно поддающееся лечению поражение печени, причем симптомы отравления проявляются через 12 часов и более, когда рвоту вызывать поздно. Нужно немедленно обратиться к врачу.

Места обитания

Гриб галерина окаймленная распространен почти повсеместно, чаще всего встречается в Европе, на Кавказе и в Средней Азии, в Северной Америке, в России и даже в Австралии.

Обитает в основном на болотистых и лесных участках. Растет, как правило, на перегнившей древесине хвойных или лиственных пород, возле стволов, на пнях, изредка встречается и на покрытой мхом почве.

Места обитания

Питательные вещества гриб получает через распад органического вещества. Растворение полисахаридов происходит благодаря секретируемым ферментам большинства основных классов.

Обычно появляется галерина окаймленная уже в июне, но массовый выход этих грибов происходит с августа до октября, а при продолжительной теплой осени можно встретить их и в ноябре. Растут чаще всего одиночно. Плодоношение обычно наступает в сентябре и продолжается до ноября.

Опенок кирпично-красный

Опята ложные кирпично-красные

У этого гриба круглая красно-коричневая шляпка с завернутыми вниз краями, ножка гриба тонкая и волокнистая, без кольца. Он растет на покрытых мхом пнях и корягах лиственных деревьев.

Этот ложный опенок с кирпично-красной шляпкой может быть условно-съедобным, если отварить его два раза сливая воду, но большинство грибников сторонятся его, считая ядовитым. Между тем, его с давних пор использовали в народной медицине как рвотное средство и не боялись употреблять в пищу.

Опенок кирпично-красный

Обратите внимание: даже если кирпично-красный опенок почти не ядовит, он не имеет пищевой ценности, безопаснее будет не употреблять его в пищу.

Опенок кирпично-красный после соответствующей обработки. По другим источникам он вызывает пищевые расстройства и боль в животе.

Другие виды галерины

Кроме галерины окаймленной, есть опасность наткнуться на ее ближайших родственников — галерину сфагновую и галерину моховую.

Галерина сфагновая тоже является несъедобным грибом. Ее шляпка в диаметре не превышает 3,5 см. По форме может меняться от конуса до выпуклой. На поверхности шляпка бывает как гладкой, так и с волокнами. Хорошо впитывает в себя воду. Окрашен гриб в бурый с желтоватым оттенок. Ножка очень тонкая, до 0,4 см диаметром и имеет большую длину — до 12 см, внутри полая. Эти грибы встречаются с июня по сентябрь. Их излюбленные места — сырые низины и болота, где они разрастаются большими семействами.

Галерина моховая — это гриб, содержащий опасный яд. Шляпка совсем маленькая, не более полутора сантиметров диаметром. По мере роста ее форма меняется от конуса до полушара, и в конце она становится выпуклой. Набухает, вбирая в себя влагу из окружающей среды. Имеет светло-бурой цвет, но может быть и желтой с медовым оттенком. Ножка тонкая — 0,2 см и не очень высокая — доходит до 4 см в длину. У молодых грибов на ножке имеется кольцо, но в зрелом возрасте оно исчезает. Плодоносить начинает в августе и продолжает до сентября. Предпочитает расти во мху и старой отмершей древесине. Поодиночке встречается не часто, любит расти некрупными группами.

Чтобы обезопасить себя в лесу при сборе грибов, необходимо точно знать различия между съедобными и ядовитыми экземплярами. Если есть сомнения, то такие грибы лучше не брать.

Читайте также:  Виды грибов: названия, описание, свойства. Какие грибы растут в лесу?

горькушка — описание, где растет, ядовитость гриба

Вкусный и полезный опенок летний и его опасные двойники

Грибы являются одними из древнейших организмов нашей планеты. Они занимают особое положение в органическом мире и по своим свойствам приближаются и к растениям, и к животным. Большое содержание ценных питательных веществ определяет их значение для человека. Существует огромное количество видов грибов. Опята — одни из самых популярных. Но нельзя забывать о том, что опенок летний имеет опасных двойников.

Описание

Летние опята имеют широкую шляпку на прямой тонкой ножке. Ширина шляпки может достигать 9 см, цвет меняется от более светлого (медового) до темного (бурого). Также имеется окантовка более темного цвета, а вот в центре шляпки находится светлый бугорок. У молодых грибов особые шляпки шляпки, слегка заворачивающиеся внутрь.

Эти грибы являются пластинчатыми. Пластинки ярко выраженные, светлого, желтоватого цвета, по мере взросления они темнеют и приобретают коричневатые оттенки.

Тонкая жесткая ножка имеет длину от 5 см до 9 см. У молодых грибов на ней расположен пленчатый ободок, который исчезает по мере старения.

Мякоть у опят светло-желтого цвета, немного водянистая, с приятным вкусом. Она имеет особый аромат — слегка медовый и свежий.

В состав входят:

  • витамины (В, РР, Е и С),
  • белки,
  • аминокислоты,
  • микроэлементы (железо, калий, фосфор),
  • клетчатка.

Съедобный или нет

Согласно классификации «грибы съедобные и несъедобные», опенок летний относится к первым. Его плодовое тело можно употреблять в пищу, но в сыром виде этого делать не стоит. Как и любой другой гриб, он впитывает вредные и ядовитые вещества из окружающей среды, а также из растущих рядом ядовитых собратьев.

Обязательным условием при употреблении любого вида: летних, луговых, осенних и зимних опят, является термическая обработка. Их можно варить и жарить, солить и мариновать.

Опята имеют отменные вкусовые качества, не уступая таким популярным видам, как шампиньон и масленок.

Распространение

Лесной вид распространен в хвойных и лиственных лесах. То есть это может быть и Краснодарский край и леса умеренных широт. В нашей стране он растет повсеместно. Не менее популярен и любим он в Европе. Это самый урожайный вид из всех существующих опят. Уже само название летний говорит о времени его роста — с июня по октябрь. Но плодоношение заканчивается практически в августе.

Места обитания

Любимые места произрастания — гниющая древесина, старые пни, валежник (особенно березы), влажные поляны. Очень редко его можно встретить на хвойных деревьях. Луговые виды предпочитают влажный луг.

Жизненный цикл

Питаются мертвой и живой древесиной. Разлагают остатки растений. Минеральные вещества мицелий грибов всасывает из окружающей среды. Причем пищеварение у них внешнее.

Возможно вегетативное размножение при помощи частей мицелия, а также при помощи спор, которые образуются на стенках пластинок.

Время самого обильного плодоношения этого гриба — июль-август.

Опасные двойники

Необходимо помнить, что лесной опенок легко перепутать с ядовитыми видами.

Ядовитых двойников несколько:

  • галерина окаймленная,
  • ложноопенок,
  • чешуйчатка углелюбивая,
  • псатирелла.

Как не спутать с ядовитыми грибами

Все опасные двойники имеют характерные признаки, позволяющие увидеть их отличие от опенка летнего.

Характеристика галерины окаймленной:

  1. Гладкие, без чешуек шляпка и ножка.
  2. Цвет шляпки рыжеватый, полностью однородный.
  3. Форма шляпки симметричная, шаровидная.
  4. Запах мякоти характерный — мучной.
  5. Места произрастания — в основном хвойные леса.
  6. Растет по 2-3 шт., или поодиночке.

Ложные опята предпочитают сгнившие деревья и имеют следующие разновидности:

  1. Серо-желтый. Пластинки на шляпке у него зеленоватого цвета.
  2. Серо-пластинчатый. Окраска либо желтая, либо коричневая, а шляпка правильной полусферической формы.
  3. Кирпично-красный. Крупный, шляпка от 10 см, красноватого цвета.

Все ложные виды имеют специфический запах плесени. По этим признакам опытный грибник может легко распознавать ядовитые двойники и сразу увидеть их отличия.

Чешуйчатка довольно крупного размера, полностью покрыта чешуйками.

Псатирелла имеет шляпку с растрескавшимися краями, а пластинки у нее бежевые, меняют цвет на бурый.

Интересные факты

Грибы обладают уникальной способностью вырабатывать витамин D, причем, как и человеку, им для этого необходим солнечный свет.

Если съедать 100 г опят ежедневно, то будут восполняться суточные запасы организма цинком и медью.

В США есть огромная плантация данного вида грибов, равная почти 900 гектарам. Учеными было доказано, что это единый организм, а не скопления разных семейств.

Видео

Небольшое видео демонстрирует, как выглядят и растут эти грибы.

Ядовитая галерина окаймлённая очень похожа на опёнок летний

Этот смертельно ядовитый гриб (семейство Строфариевые порядок Агариковые) представляет реальную опасность, т.к. он (особенно в старом возрасте) очень похож на съедобный летний опёнок. Яд галерины окаймлённой, или отороченной (Galerina marginata), такой же сильный, как у бледной поганки. Он коварнее, т.к. действует с некоторой оттяжкой во времени. Сведений об этом ядовитом грибе немного. В большинстве печатных справочных изданиях (особенно советского времени) он упоминается крайне редко или считается разновидностью летнего опёнка.

Читайте также:  Какие грибы растут в Ростовской области, где можно собирать

Есть мнение, что галерина окаймлённая стала расти в наших лесах недавно, что связано с некоторым изменением климата. Этот гриб известен на Кавказе, во многих европейских странах, Японии, Иране и Северной Америке. Вероятно, такой страсти к сбору грибов как у нас, там нет. Иначе все переводные справочники и определители грибов обязательно имели бы описание этой смертельно опасной поганки.

Сходство галерины окаймлённой со съедобными опятами столь велико, что даже опытный грибник может уверенно положить отраву в корзину. Другие виды галерины не столь опасны, так как имеют внешность стопроцентных поганок. Поэтому их шансы попасть на кухню сводятся к нулю.

Попробуем разобраться с тем, как выглядит галерина окаймлённая, где растёт, и как проявляется отравление.

Где растёт галерина окаймлённая?

Галерина окаймлённая растёт в хвойных и смешанных лесах с преобладанием хвойных. Любит тепло и влагу. Плотные или небольшие скопления гриба можно найти во мху, на распадающейся древесине (хвойной) и на пнях преимущественно хвойных пород деревьев. Иногда она «спускается» на землю, если близко к поверхности лежит перегнивающая древесина хвойного растения.

Ядовитая галерина окаймлённая очень похожа на опёнок летний

М. Вишневский пишет:

Галерина окаймлённая очень редко растёт сростками, характерными для летнего опёнка. Как правило, грибы «стоят» рядом, но по одному, не срастаясь основаниями ножек.

Однако и летние опята могут расти не кучкой.

Ещё недавно этот ядовитый гриб находили преимущественно в заросшей лесом гористой местности, теперь она стала активно заселять наши равнинные леса, приспосабливаясь к климату средней полосы России.

Галерина окаймлённая растёт летом (с середины июня) и осенью (по октябрь). В августе и сентябре вероятность наткнуться на этот ядовитый гриб возрастает.

Описание галерины окаймлённой

Шляпка. Диаметр жёлтой или рыжевато-бурой шляпки галерины окаймлённой обычно бывает до 3 см (реже 4 — 5 см). Сначала она имеет коническую форму, затем выпуклую, чаще с сохранением маленького бугорка на макушке. В мокрую погоду кожица становится скользкой и блестящей. Окантовка не всегда ярко выражена, поэтому не может считаться отличительным признаком. На мокрых шляпках она заметнее.

Узкие приросшие пластинки всех оттенков желтовато-коричневого цвета. Мякоть желтоватая с мучным запахом, который нельзя назвать неприятным.

Ножка. На длинной волокнистой ножке галерины окаймлённой долгое время сохраняется кольцо или видны его следы. Однако есть и другие, весьма противоречивые описания. М. Вишневский считает, что «кольцо галерины беловатое или желтоватое, с возрастом становится того же цвета, что и шляпка, и сохраняется на протяжении всей жизни гриба». В издании «Жизнь растений» (, «Грибы», изд. «Просвещение», 1976) уточняется: «… кольцо пленчатое, быстро исчезающее». В «Энциклопедии грибов» Жерар Уду утверждает, что сползающее кольцо у старых грибов исчезает.

На ножке заметен мучнистый налёт, который не всегда можно отличить от мелких чешуек мокрого опёнка летнего. Опять не отличительный признак.

Действие яда галерины окаймлённой

Яд галерины окаймлённой схож с ядом бледной поганки. Это значит, что в лесу растёт один из самых ядовитых грибов, о котором знают немногие грибники. При отравлении (первые признаки появляются только через 10 — 14 часов) сильно поражается печень. Не прекращаются понос и рвота. Симптомами являются сильная жажда, обильное мочевыделение, судороги. Возможно кратковременное улучшение, после которого наступает резкое ухудшение состояния здоровья. Без срочной медицинской помощи профессиональных врачей прогноз неутешительный.

Ядовитая галерина окаймлённая очень похожа на опёнок летний

Меры предосторожности

Схожесть с опёнком летним (Kuehneromyces mutabilis) столь велика, что даже опытным грибникам стоит усилить бдительность.

1. Не нужно собирать летние опята в хвойных лесах, чтобы не увеличивать шанс отправить в корзину смертельно ядовитую галерину окаймлённую.

2. Лучше воздержаться от сбора стареющих опят, т.к. именно их сходство с галериной становится сильнее по мере роста гриба. Молодые грибочки имеют больше внешних различий.

3. Нередко возле пня или в другом лесном месте соседствую самые разные опята. Среди них может расти и галерина. Особенно во мху, где гриб питается разлагающейся хвойной древесиной, которая может лежать даже под землёй.

Рядовка ядовитая

Ядовитый гриб с достаточно крупной шляпкой до 15 см в диаметре. Она имеет шаровидную форму в молодом возрасте и выпуклую в зрелом. Края зачастую неровные, могут потрескаться. Рядовка белого цвета, возможно серого, но шляпка покрыта мелкими темными чешуйками.

Рядовка ядовитая

Рядовка ядовитая

Пластинчатый слой светлый, может отливать зеленым. Ножка толстая, невысокая. Мякоть белая с желтизной, при повреждении цвет не меняет. У гриба приятный аромат и вкус, но содержание еще неизученного токсина делает его непригодным для употребления в пищу. Симптомы отравления наступают быстро в виде желудочно-кишечных расстройств.