Где растут опята и когда их собирать в зависимости от вида

Собрать опята можно практически в любое время года, за исключением весенних месяцев и начала лета. В этот период грибница уходит в период покоя и отдыха, позволяя местными жителям, увлекающимся сбором грибов, отдохнуть хотя бы на время.

Описание гриба

Экология

Опёнок предпочитает  леса или окрестности где сырость, особенно часто можно его встретить на деревьях и пнях, растущих вдоль берегов реки и по оврагам. Также опята растут  на пнях, что остаются после вырубки. Этот популярный и весьма урожайный гриб растет большими группами. Сезонность гриба это с конца августа и до зимы. Во времена зимней оттепели тоже можно собрать хороший урожай.

Описание гриба

Шляпка гриба

Шляпка опёнка может достигать до 10 см в диаметре. Светло или тёмно-коричневого цвета, круглой шаровидной формы. На ощупь слизкая и гладкая. Считается, что цвет шляпки зависит от местообитания гриба. Опята, растущие на дубах имеют  коричневатый цвет, на тополе или  белой акации имеют медово-жёлтый оттенок, а на хвойных пнях и деревьях — красновато-коричневый  цвет.

Основание гриба

Описание гриба

Ножка опёнка длинная до 12 см и тонкая. Хрупкая и полая внутри. Цвет ножки светло жёлтый.  Ножки грибов  часто срастаются основаниями.

Съедобность

Грибы опята съедобные грибы и занимают широкое применение в кулинарии. Опят выращивают в промышленных масштабах, поэтому на прилавках магазинов можно видеть огромный выбор маринованных и солёных опят.

Описание гриба

Когда собирать грибы весной

Начало грибной поры наступает ранней весной, когда в лесу появляются самые первые весенние грибы. Их с нетерпением ждут изголодавшиеся по тихой охоте грибники. Какие же грибы появляются в лесу весной и когда их собирать?

  • Когда собирать грибы Сморчки

Сморчки собирают в конце апреля или начале мая. Растут сморчки в основном в лиственных лесах, потому как любят плодородную почву. Грибы 3 категории, поэтому перед тушением, жаркой или заморозкой сморчки необходимо вымачивать в трехкратном объеме воды не менее 20 минут и затем тщательно промывать под проточной водой.

  • Когда собирать грибы Дождевики
Когда собирать грибы весной

Вслед за сморчками приходит время дождевиков. Найти дождевики можно на полянах, лугах и даже на дорогах. Появляются дождевики сразу после дождя. Очень вкусны молодые дождевики в жареном виде. Использовать их надо в день сбора. В Италии считаются лучшими грибами. У нас в стране они малоизвестны и незаслуженно отнесены к четвертой категории.

  • Когда собирать грибы Шампиньоны

С мая начинают встречаться шампиньоны и их грибной сезон длиться до осени. Так что вопрос, когда собирать грибы шампиньоны — риторический. К сведению, шампиньоны хороши и в жареном виде, и в супе, потому что обладают выраженным грибным ароматом. Шампиньоны содержат в своем составе и особые вещества, разрушающие холестериновые бляшки.

Сам процесс для стационарного компьютера в домашних условиях

Если под рукой нет специализированных средств для уборки дисплея, то можно воспользоваться водой с мылом. Существует два способа, позволяющих помыть дисплей с их использованием.

Из-за низкого качества водопроводную воду лучше не использовать. Для процедуры стоит взять дистиллированную воду или воду из фильтра.

В первом случае потребуется мягкая ткань без ворса. Подойдет микрофибра, хлопок, фланель. Материал смачивается водой, затем хорошо отжимается. Протирать дисплей нужно аккуратно, чтобы вода не попадала в углы дисплея.

Перед мойкой технику обязательно отключают от питания.

Во втором случае используется мыльный раствор. Так, как правило, приводят в порядок матовые поверхности дисплеев.

Для процедуры потребуется:

  • мягкая безворсовая ткань;
  • мыло без добавок (например, детское или хозяйственное);
  • вода.

Жк дисплей первоначально осторожно протирают тряпкой, смоченной в мыльном растворе, затем нужно хорошо вытереть сухим материалом.

Как чистить опята и зачем убирать юбочку с ножки гриба?

Как правильно чистить опята и зачем убирать юбочку с ножки гриба? Этот вопрос остаётся актуальным для всех видов опят и перед любым процессом приготовления. Стоит ли удалять плёнчатое кольцо и зачем это делать? Некоторые, перед тем как чистить опята перед употреблением, удаляют этот признак съедобности гриба. Однако на самом деле практической необходимости в этом нет. Это напрасная трата сил и вашего времени. Хочется сказать, что вкус блюда не будет зависеть от того, убрали вы юбочку или нет. Здесь стоит ориентироваться на свои личные предпочтения.

Как готовить опята?

Многих хозяек, которые ранее не сталкивались с приготовлением опят, интересует вопрос, как правильно, быстро, а главное, вкусно пожарить данный продукт и приготовить другие блюда и из вареных опят.

Жарим опята на сковороде

Для приготовления понадобится:

  • грибы отваренные – 700 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливочное масло для жарки;
  • соль и другие специи по вкусу.
Как готовить опята?

Время приготовления: 20-25 минут.

Лук нарезается небольшими кубиками и жарится в масле до золотистой корочки. Основной ингредиент, в свою очередь, обжаривается на отдельной сковороде, в сливочном масле в течение 5 минут. После содержимое 2 сковородок соединяется, перемешивается и жарится еще 5 минут. После выключения огня, добавляется соль и другие специи по вкусу. Блюдо готово к подаче.

Совет!

Жарить грибы до полной готовности нужно на протяжении 10 минут. Для приготовления лучше выбирать глубокую сковороду, поскольку в процессе варки выходит лишняя влага из продукта.

Жареные грибы прекрасно сочетаются с картофелем, рисом и макаронными изделиями. Некоторые хозяйки после жарки, рекомендуют протушить продукт в сметане с добавлением чеснока и других пряных специй. Сметана сделает вкус блюда более мягким и свежим, а чеснок добавит ему пикантности и остроты.

Популярные блюда из вареных плодов

Для приготовления грибного салата понадобится:

Как готовить опята?
  • отваренные опята – 300 г;
  • вареное филе курицы – 300 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • яйца (предварительно отваренные) – 3 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • соль – ½ ст. л.

Опята и куриное филе необходимо нарезать крупными кубиками или слайсами. Далее режутся кубиками яйца.

Салат с опятами

После того как все отваренные ингредиенты порезаны, можно приступить к измельчению грецких орехов (следует измельчить до состояния крошки). Для этого отлично подойдет кофемолка или блендер. При отсутствии данных девайсов можно воспользоваться скалкой и буквально раскатать ней орехи. Все измельченные продукты заправляются майонезом, солятся и перемешиваются. Блюдо можно подавать на листьях салата.

Выращивание летних опят на дачном участке

Многие люди задаются вопросом, можно ли вырастить грибы опята летние на дачном участке, и получают утвердительный ответ. Чтобы не ходить по лесу, съедобные строфариевые выращивают на чурках или пнях осины, березы, яблони рядом с загородным домом. Для этого понадобится приобрести в магазине зараженные мицелием деревянные палочки или зерна либо добыть грибные споры в лесу.

Перед посадкой (инокуляцией), которую лучше проводить весной или осенью, на спиле и боках пня делают отверстия диаметром 1 см. Туда внедряют мицелий и закрывают его мхом. Пень накрывают ветками. Землю вокруг пня периодически увлажняют. Через год можно собирать первый урожай. Грибы будут давать его с этого пня на протяжении 3-7 лет.

Выращивание летних опят на дачном участке.

Выращивание летних опят на дачном участке

Осенью в свежеспиленные деревянные отрезки (чурки) длиной 25 см и шириной не менее 15 см мицелий засевают таким же образом, как и на пни, но затем особенности выращивания опят несколько отличаются. Отрезки помещают в погреб с температурой +15…+20℃ и влажностью 85% на 3-4 месяца, накрывают их камышом, поливают пол вокруг.

Читайте также:  Гриб Зонтик Пестрый: съедобный и 5 видов опасных двойников с фото

Весной березовые отрезки выносят на теневую сторону огорода, прикапывают на 10 см в землю, располагая их на расстоянии 35 см друг от друга. Чтобы чурки не пересохли, их защищают от солнца и часто увлажняют почву вокруг. Через 4 месяца появляются грибы. Отрезки истощаются через 3 года, и их заменяют свежими.

Сколько времени растут опята в лесу, с какой скоростью?

Осенние представители растут быстрее, чем другие грибы. Они могут набрать полный рост примерно за 7 дней. Но скорость прорастания опят еще может зависеть от некоторых факторов. К примеру, для того, чтобы грибы росли обильно, им требуется идеальная погода и умеренные осадки. Помимо этого, влияет на рост еще и состояние пня либо дерева. Если пень сильно трухлявый, опята растут быстрее. Все потому, что раскрывается поры, через которые хорошо проходит воздух и влага.

Рост опят

Сколько времени растут опята в лесу, с какой скоростью?

Многие профессиональные грибники утверждают, что осенние опята можно собирать через 3 дня. То есть, сегодня собрать группу грибов, а потом вернуться за новой партией через 3 суток. Микологи же говорят, что опята вырастают за 1 день на 5 см в высоту, имея при этом ширину шляпки около 2 см. Еще спустя 3 дня данные показатели значительно меняются, приблизительно на 1.5 см.

Если брать влажную осеннюю погоду, то опята при таких условиях вырастают через 3 суток после того, как прошел дождь. Ученые установили, что активнее всего грибы растут в 1 день после осадков. Также на активность роста опят влияет туман, который к тому же насыщает почву влагой.

Как почистить опята мелкие, крупные, переросшие, зимние перед готовкой?

  • Интересно, как именно почистить мелкие экземпляры, поскольку такой процесс очень хлопотный? Из-за маленьких размеров грибы действительно сложно подготовить, потратив в добавок на процедуру уйму времени. Перед тем, как станете чистить грибы, подумайте, что именно вы из них приготовите.
  • К примеру, если вы их решите высушить либо заморозить, тогда не мойте. Но не забывайте, что поврежденные зоны опят необходимо обязательно обрезать. Просто удалите с основания ножек грязь, протрите аккуратно шляпки, используя сухую и чистую кухонную губку. Вам останется только замочить мелкие опята на 60 минут в прохладной воде, добавив в нее соль.
  • Если вы собрали переросшие грибочки, тогда чистка тоже будет зависеть от того, как вы решили их готовить. В такой ситуации пред чисткой подумайте, как поступить с грибами. Если их можно засушить, тогда просто удалите при помощи ножа испорченные места, отрежьте ножки.
  • Пусть ножки будут в идеальном состоянии, не испорчены насекомыми, их все равно удаляют, поскольку они очень крупные и твердые. Грибные частички можно засушить отдельно. Зная о всех тонкостях обработки переросших грибочков, вы точно будете знать, как почистить опята и потом вкусно их приготовить.
  • Отметим то, что шляпки крупных грибов, которые переросли, можно почистить щеточкой для зубов с щетиной средней жесткости. Если в шляпках вы увидите насекомое, удалите при помощи ножа.
  • Крупные опята не мойте, тем более, если будете сушить. Такие грибы могут быстро впитывать воду, терять собственный красивый вид.
  • Возможно, вы не знаете, что собирать данные грибы можно даже зимой. Собрав грибы, вы захотите узнать, как почистить опята, поскольку они растут под снежной «шубой».
  • Собственное плодоношение данные грибы начинают с октября, следовательно, шляпки могут покрываться травой, листиками.
  • После заморозков мусор сильно примерзает к поверхности плодов, остается там, пока грибы не попадают в теплое помещение.
Как почистить опята мелкие, крупные, переросшие, зимние перед готовкой?

Зимние

  • Только после этого можно понять, как необходимо почистить грибы. Мусор от листвы, веток, когда грибочек оттает, срежьте кончиком ножа.
  • Далее требуется качественно промыть.

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

  • Чтобы не переживать и не рисковать своим самочувствием, нужно знать признаки не подходящих для употребления в пищу опят. Ведь ядовитые собратья имеют отличную , во время охоты за грибами может встретиться ложный опенок серно-желтый. Тело гриба ярко-желтое и без чешуек.
  • Пластинки внутри шляпки ложноопенка серопластинчатого из беловатых в молодом возрасте превращаются в голубовато-серые. Это не характерно для съедобного опенка. Гриб не входит в группу ядовитых видов, однако его следует предварительно отваривать.
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Отличие съедобных грибов от ядовитых

Читайте также:  Лесная поляна салат рецепт с шампиньонами

К семейству опят относятся такие грибы:

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
  • серые
  • опята сосновые
  • опята красные
  • опята темные
  • опята с пупырышками
  • луговые
  • успенские
  • китайские
  • зимние
  • осенние
  • летние
  • весенние опята
  • толстоногие опята
  • слизистые опята
  • опенок чесночник

Опенок толстоногий Опенок зимний Опенок луговойОпенок кирпично-красныйОпята с пупырышками

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Общим названием «опята» мы называем разные семейства и роды грибов, которых существует 34 вида. Из них классифицировано лишь 22 вида. Некоторые из представителей этих грибов «селятся» на открытых участках, в траве, сбивая с толку малоопытных грибников.

Поскольку интерес представляют съедобные представители опят, то и информации о них больше.

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Рассмотрим самые распространенные формы:

Опенок зимний

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
  • Представитель этого вида приживается на лиственных деревьях, имеющих повреждения. Колонии опят разрастаются на отмерших частях древесины, выбирая для заселения иву или тополь. Можно встретить эти грибы на берегу ручья, в саду. Заселяют лесные обитатели и городской парк.
  • Хороший урожай можно собирать с осени. Иногда зимний опенок приспосабливается прорастать и под снегом. Шляпка гриба, диаметром 10 см, плоская желтая или оранжево-коричневая. Молодые грибочки имеют плоскую шляпку, по краям у нее более светлый оттенок, а серединка темнее.

Опенок осенний

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Гриб опенок осенний

  • Для прорастания споры этого опенка подходят многие виды деревьев. таких насчитывается около 200. Иногда гриб прорастает даже на картофеле. Ночью можно наблюдать интересное зрелище: из-за того, что большое «грибное семейство» часто располагается на пнях, они красиво подсвечиваются.
  • Идеальными условиями для роста гриба в сырых лесах являются березовые, осиновые пни, мертвая древесина вяза и ольхи.
  • Грибы можно собирать с последнего месяца лета и до зимних холодных месяцев, если только температура воздуха не будет понижаться ниже отметки 10 градусов. Осенний опенок имеет внушительные размеры по сравнению со своими собратьями.
  • Диаметр шляпки составляет 17 см, а ножки — 10 см. Шляпка зеленовато-оливковая или темно-коричневая. Волнистые края можно наблюдать у взрослых представителей грибного семейства. Поверхность не зрелого гриба покрыта чешуйками. Но их очень мало. По мере роста гриба эти чешуйки исчезают.
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Опенок летний

Опенок летний

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
  • Чаще всего в лукошко попадает опенок летний. Собирать его начинают с конца марта. Приносить домой урожай этих грибочков можно до последнего зимнего месяца.
  • Растет опенек летний в лесах. Густое семейство разрастается на гнилых пнях. Подходят для роста гриба деревья с явными повреждениями.
  • Размеры летнего опенка поскромнее: шляпка — 6 см в диаметре, ножка — 7 см.
  • Взрослые грибы отличаются наличием широкого бугорка на поверхности шляпки. Шляпки растущих на сырых участках опят коричневые, просвечивающиеся. У растущих в сухом месте грибов шляпки медово-желтые, матовые. По краям шляпок имеются бороздки. Грибы могут давать урожай круглый год.

Противопоказания

При всех достоинствах опят у них есть и ряд противопоказаний, при наличии которых их употребление следует либо ограничить, либо полностью прекратить. Они противопоказаны:

  • женщинам в период беременности и лактации;
  • людям с патологиями сердца;
  • тем, у кого есть проблемы с пищеварением;
  • людям с почечной недостаточностью.

Гриб также не стоит давать детям в возрасте до 12 лет, что связано с незрелостью пищеварительной системы и ее неспособностью усваивать часть составляющих мякоти гриба, что может привести к интоксикации организма и проблемам со здоровьем.

Неумеренное употребление опят в пищу приводит к панкреатиту, воспалению поджелудочной железы, проблемам с ЖКТ. Перед употреблением необходимо провести обязательную термическую обработку грибов.