Гриб Чёрный мухомор — король среди поплавков!

Читайте также статью: грибы паразиты примеры с фото и описанием!

Секреты приготовления

Тем не менее грибы толкачики употребляются в пищу во многих странах мира в вареном или жареном виде. Для правильного приготовления их необходимо тщательно очистить от грязных и поврежденных частиц, а после хорошенько промыть. Время варки грибочков составляет не менее пятидесяти минут. Чтобы засолить или замариновать поплавки, не обязательно их дополнительно вымачивать или ошпаривать.

Чаще всего грибы толкачики используют для сушки, а также для приготовления вкусных легких супов, пирогов, салатов, закусок и вторых блюд.

Химический состав

Гриб красного мухомора, имеет в своём составе целую «лабораторию» химических соединений, большая часть которых опасна для человека. Основной химический состав представлен в таблице ниже.

Химические вещества Воздействие на человека
Иботеновая кислота Разрушает мозговые клетки. В малых дозах – инсектицидное действие
Мускарин Расширяет сосуды, уменьшает выбросы сердца, снижает давление, вызывает рвоту и слюнотечение. В запущенных случаях – отёк лёгких и бронхов, гибель
Мусцимол Седативно-гипнотический, диссоциативный эффект. Основной токсин гриба
Мусказон Незначительное психоактивное действие
Буфотенин Галлюциногенное действие
Мускафурин Антибиотик, в небольших дозах поднимает тонус, улучшает работу желез внутренней секреции, противоопухолевое действие
Мускаридин Действует на парасимпатическую нервную систему

Основная концентрация ядовитых веществ, в первую очередь алкалоидов, зафиксирована в шляпке красного мухомора. Менее опасными экземпляры становятся к осени.

Красивый, но «хреновый гриб»

Это именно тот случай, когда название отвечает содержимому. Гриб ложный валуй или хреновый гриб недаром в народе окрестили таким неприличным словом – мало того, что он ядовитый, так еще и мякоть горькая, а запах издает просто отвратительный и совсем не грибной. Но зато именно благодаря своему «аромату» втереться в доверие грибнику под видом сыроежки, на которую валуй очень похож, уже не получится.

Читайте также:  Гриб зонтик фото и описание и приготовление

Научное название гриба звучит как «гебелома клейкая».

Растет ложный валуй повсеместно, но чаще всего его можно увидеть в конце лета на светлых опушках хвойных и лиственных лесов, под дубом, березой или осиной. Шляпка молодого гриба кремово-белая, выпуклая, с подвернутыми вниз краями. С возрастом ее центр прогибается внутрь и темнеет до желто-коричневого цвета, края при этом остаются светлыми. Кожица на шляпке красивая и гладкая, но клейкая. Низ шляпки состоит из приросших пластинок серо-белого цвета у молодых валуев, и грязно-желтого – у старых экземпляров. Соответственный окрас имеет и плотная горькая мякоть. Ножка у ложного валуя достаточно высокая, около 9 см. У основания широкая, далее вверх ссужается, покрыта белым налетом, похожим на муку.

Характерной чертой «хренового гриба» является наличие на пластинках черных вкраплений.

Аурикулярия уховидная, или иудино ухо

Этот гриб встречается на Дальнем Востоке и особенно популярен в азиатской кухне. Китайцы называют его «черный древесный гриб Муэр», японцы – древесной медузой. В европейской традиции аурикулярия уховидная получила название «иудино ухо». Существует легенда, что предавший Христа Иуда Искариот повесился на бузине, а полупрозрачный гриб телесного цвета, действительно очень напоминающий ухо, любит расти на бузине. Аурикулярия может достигать до 10 сантиметров в длину, снаружи она бархатистая, изнутри – гладкая. Мякоть гриба тонкая и студенистая. Китайцы делают из нее суп или добавляют в салаты, перед употреблением иудины ушки нужно вымочить не меньше часа, а затем проварить.

Аурикулярия уховидная, или иудино ухо

Красный мухомор в народной медицине и ритуалах

Данные о применении красного мухомора в медицине не подтверждены. Утверждается, что шляпки несъедобного мухомора используют при лечении огромного числа заболеваний, например артрита, ревматизма, радикулита, паралича, ишиаса, невралгии и даже онкологии.

Древние индоиранцы из сока красного мухомора, хвойного кустарника эфедры и цветка гармалы готовили ритуальный напиток сома. Существует версия, что он имел и некоторые оздоровительные свойства. Его принимали во время пения религиозных гимнов. В гимнах «Ригведы» этот напиток называется «ребенком земли красного цвета без листьев, цветов и плодов, с головой, напоминающей глаз».

Читайте также:  Где растут трюфели в России

Сторонники шаманских ритуалов, любители новых ощущений должны помнить, что содержание ядовитых веществ в красных мухоморах разное, поэтому, прежде чем совершить тот или иной поступок, стоит задуматься о собственном здоровье. В среднем для летального исхода здоровому человеку потребуется 12-15 шляпок мухомора, но в зависимости от возраста и других особенностей гриба их количество может быть намного меньшим. Злоупотребление при применении красного мухомора как в медицине, так и при ритуалах может вызвать не только чувство слабого опьянения или легкие галлюцинации, но и амнезию.

В России и Европе люди использовали мухомор как средство для борьбы с насекомыми, в частности с мухами. Из него делали отвар, на который насекомые слетались и погибали. Отсюда и пошло название гриба.

Употребление в пищу: гриб ядовит, поэтому несъедобен. Народы Сибири, некоторых стран Европы и Северной Америки мухомор часто употребляли в пищу как галлюциногенное средство — в нем есть мусцимол, обладающий психотропными свойствами. В шаманских ритуалах красный мухомор использовался как опьяняющее средство.

Применение мухомора

  1. Использование красного мухомора будет эффективным при лейкозе и при некоторых болезнях из области гинекологии. Народная медицина практикует лечение рака настойками из мухоморов.
  2. Знахари и народные целители издавна применяли мухоморы в собственной практике. Лечебные свойства этого гриба народная медицина применяет при лечении множества заболеваний. Из ядовитого гриба создаются даже целебные мази.
  3. В тот же момент мухомор важен и для лесных жителей. Есть звери, какие лечатся мухоморами от паразитов. В их числе олени.
Применение мухомора

Мухомор поганковидный (лимонный, белый мухомор), несъедобный

Мухомор поганковидный (Amanita citrine) выглядит не столь привлекательно, как мухомор красный. Этот гриб мельче. Мухомор поганковидный долгое время считался однозначно ядовитым. Однако в последнее время микологи некоторых стран убрали его из числа ядовитых, переведя в «стан» несъедобных (из-за горечи, неприятного запаха и вкуса сырого картофеля).

Шляпка (диаметром до 10 см) с возрастом становится не беловатой, а желтовато-зеленоватой и даже коричневатой с крупными грязно-белыми наростами. У взрослых грибов они похожи на свисающие лоскутки. Пластинки белые или кремовые, по краям с хлопьевидным налетом. Мякоть белого или лимонного цвета.

Читайте также:  Сезон ядовитых грибов. Как не приготовить ужин с летальным исходом

Ножка (высотой до 12 см) тонкая, с хлопьями, имеет желтовато-бежевое повисающее кольцо. У основания она расширяется и образует клубневидное утолщение.

Мухомор поганковидный (лимонный, белый мухомор), несъедобный

Белый мухомор появляется ближе к концу лета, растет с августа по октябрь. У него есть разновидность — несъедобный мухомор лимонный белый (Amanita citrine alba). Особенностью этого мухомора является чисто белая окраска. Такие мухоморы выглядят симпатично: аккуратные чистенькие грибочки с клубнем в основании ножки.

Применение настоявшегося сока

Вы наверняка заметили, что область применения мухомора практически не ограничена. Это народное средство может излечить от многих болезней, однако важно соблюдать технологию приготовления настойки. Если вы хотите делать компресс на больные места, то используйте следующий рецепт. Возьмите свежие грибы мухомора. Измельчите их и поместите в стеклянную банку. Затем герметично ее закройте и поставьте на 3-5 недель в темное прохладное место. Через это время мякоть грибов даст сок. Он нам и нужен. Измельченный мухомор можно выбросить, а сок использовать для лечения различных заболеваний. Им можно смачивать марлю и прикладывать в места радикулита или к больным суставам. Такие компрессы можно применять для лечения плохого зрения и слуха, мушек на глазах, а также при неприятном запахе изо рта или отрыжке. Но всегда помните о том, что мухомор красный – ядовитый и очень токсичный. При неправильном или ненормированном использовании он может не только не вылечить, но и сильно навредить.

Мухомор порфировый

Мухомор порфировый Особенно хорошо растёт в хвойных лесах нашей страны. Период плодоношения начинается в июле и подходит к концу в середине октября, когда температура опускается (возможно раньше). Чаще всего найти его можно одиноко растущим.

Шляпка редко достигает диаметра десяти см и в начале роста имеет выпуклую форму, а после трансформируется в распростёртую. Цвет варьируется в серовато коричневых оттенках.

Мякоть белого цвета источает неприятные ароматы.

Мухомор порфировый

Ножка у этого мухомора тонкая – всего один сантиметр. Длинна достигает десяти см.

Несъедобный и ядовитый гриб.