Грибы – коллекция картинок для занятий с детьми

Так называемую тихую охоту любят многие. В осеннем лесу в пик грибного сезона можно встретить большое количество грибников. Грибов же там еще больше. Есть среди них те, которые можно употреблять в пищу, а есть, наоборот, ядовитые — такие нужно обходить стороной. Взять, к примеру, сыроежки – их существует несколько видов. Как и в случае с другими грибами, есть сыроежки съедобные и несъедобные. Как же их отличить?

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки
Грибы – коллекция картинок для занятий с детьми

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

Грибы – коллекция картинок для занятий с детьми
  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!
Грибы – коллекция картинок для занятий с детьми

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик — царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

Грибы – коллекция картинок для занятий с детьми
  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко
Грибы – коллекция картинок для занятий с детьми

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.

«Правильный» продукт

Обычно грибников мало заботит название того или иного вида. Главное, чтобы это был съедобный грибочек. Как выглядят съедобные сыроежки?

«Правильный» продукт
  • Самый популярный и востребованный их вид – пищевой. Гриб может быть розового или красно-коричневого цвета. Ножка немного короче, чем у других представителей этого вида. Однако она такая же толстая и плотная. Кожица на шляпке немного «маловата», не достает до краев.
  • Сыроежка съедобная может быть и зеленоватого оттенка. Еще ее называют чешуйчатой. Ее цвет может меняться от яркого до тускло-зеленого с примесями серого и даже синего оттенков. Кожица толстая, ее непросто отделить от шляпки. Растет с конца июля и до середины осени.
  • Зеленая. Чаще всего можно встретить в средних широтах. Окрашена в бледно-зеленый оттенок. Кожица снимается достаточно просто.
  • Желтая и золотисто-желтая. Подходит для засолки на зиму.
  • Сереющая. Откуда такое название? Чем старше гриб, тем темнее его шляпка.
  • Шляпка может быть сине-желтая, зелено-красная, синяя и серая.

Существует огромное количество способов приготовить этот продукт. Наиболее популярный из них – маринование сыроежек на зиму. Также найдутся любители грибного супа, солений и даже грибного пирога.

«Правильный» продукт

Седьмое место – ложные волнушки

Волнушка ложная Эти грибы классифицируют как ложные волнушки или ложные рыжики, внешне они могут напомнить и тех, и других. В народе их называют белянками, относят к категории условно съедобных. Их нужно уметь правильно готовить, предварительно вымачивая и вываривая. Если пренебречь такой необходимостью, есть риск получения отравления, которое будет выражаться в виде желудочно-кишечного расстройства средней степени. Млечник вялый, млечник шиповатый – все они могут быть перепутаны с волнушками.

Седьмое место – ложные волнушки

Ядовитые двойники белого гриба, похожие на груздь, сыроежку и другие виды

Наряду с известными ядовитыми существуют грибы – двойники, внешне похожие на съедобные.

Читайте также:  Паутинник красивейший, он же паутинник красноватый

Новичку нелегко выявить отличия, особенно если рядом нет знающего человека.

Ядовитые двойники белого гриба, похожие на груздь, сыроежку и другие виды

Чтобы отличить какой несъедобный гриб, а какой хороший, приведем сравнительную таблицу, с указанием съедобных видов и их двойников:

Съедобный Несъедобный двойник
Название Описание Название Отличие
Подберезовик Коричневый, с низкой ножкой и сетчатым рисунком Желчный С горьким вкусом
Белый гриб Шляпка меняет цвет в зависимости от места произрастания. Бывает белой, бежевой, темно-коричневой с красным отливом Сатанинский Красные споры
Лисичка обыкновенная Желтый мясистый гриб с красным отливом, шляпка в форме воронки Лисичка ложная При надавливании, буреет
Шампиньон Шляпка белая, с розовыми пластинами, при старении становящимися фиолетовыми Бледная поганка Пластины белые, верхняя часть зеленоватая
Дождевик Белое тело с незначительно ощутимыми сглаженными шипами Дождевик вонючий Шипы прямые, ярко выраженные
Моховик Относится к разряду трубчатых, с сухим телом буроватого и темно-коричневого цвета Перечный Горький на вкус, красные споры
Сыроежка зеленая Светло-зеленый гриб с полосатыми краями. В период созревания кожица лопается Бледная поганка Сохраняет целостность кожи
Вешенка Грязно-белого цвета с бурым оттенком, растет пучками, характеризуется мясистым верхом и упругой ножкой Грифола курчавая Серого цвета с зеленым или розовым оттенком

Опасных двойников на порядок больше, чем съедобных грибов – похожих на груздь двойников насчитывается более десяти видов, но не все из них опасны.

Некоторые виды после длительной и правильной обработки пригодны в пищу.

Грибное собирательство – занимательное времяпрепровождение, особенно для детей, бегающих по лесу и получающих массу положительных эмоций.

Чтобы предотвратить беду, перед началом прогулки проведите с ними подробную беседу о хороших и плохих грибах, мерах предосторожности и правилах поведения на природе.

Ядовитые двойники белого гриба, похожие на груздь, сыроежку и другие виды

Полезное видео

Отличительные признаки и названия съедобных грибов

Грибы – весьма распространенный продукт питания. Они богаты белками и другими полезными для нас веществами. Однако собирать их нужно очень осторожно, иначе невинный ужин может закончиться на больничной койке.

Вот несколько самых популярных названий съедобных грибов:

  • Белый гриб.
  • Боровик.
  • Польский или панский гриб.
  • Рыжик.
  • Подберезовик.
  • Осенний опенок.
  • Жемчужный дождевик.
  • Лисичка.
  • Кольчатый колпак.
  • Козляк.
  • Выходя на «охоту», следует внимательно изучить особенности гриба. Учитывать нужно буквально все – цвет и размер шляпки, форму ножки, вид и запах мякоти, наличие или отсутствие на его теле бахромы. Эту информацию легко найти в интернете или специальных справочниках, но лучше отправляться на поиски с опытными людьми.

    Новичкам в этом деле лучше сосредоточиться на трубчатых видах (маслята, белые, подосиновики и т. д.), среди которых очень мало ядовитых. Под шляпкой таких грибов находится губчатый слой, состоящий из множества вертикальных трубочек или ячеек. У съедобных видов трубчатый слой без труда можно отделить от мякоти.

    Узнать съедобный пластинчатый гриб намного сложнее. Здесь требуется сноровка, ведь среди них много ядовитых. Нижняя часть шляпки всех пластинчатых грибов состоит из вертикальных складочек или же пластин. Из них употреблять в пищу можно рыжики, лисички, грузди, серушки, шампиньоны, опята.

    Сыроежка пищевая

    Группа: Пластинчатые
    Пластинки: Белые
    Цвет: Розовый или розово-коричневый
    Инфо: Ореховый привкус мякоти
    Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
    Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
    Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
    Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
    Порядок: Russulales (Руссуловые)
    Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
    Род: Russula (Сыроежка)
    Вид: Russula vesca (Сыроежка пищевая)
    Читайте также:  Белые маслята (Suillusplacidus): как выглядят грибы, где и как растут

    Гриб съедобен, отнесен к 3-й категории, обладает приятным вкусом. Ценится выше большинства видов сыроежек. Можно использовать его свежим или соленым.

    Сыроежка пищевая

    Описание

    Несмотря на то, что все оттенки красного присущи токсичным и горьким сыроежкам, некоторые разновидности сыроежки пищевой тоже имеют красноватое окрашивание шляпки, но у них оно более «приглушенное», что отличает их от похожих несъедобных видов.

    Шляпка

    У сыроежек пищевых некрупные шляпки до 10-11 см диаметром. Формой они вначале округлые, потом слегка выпуклая. Зрелые и перезрелые экземпляры имеют шляпки плоской и вдавленной формы.

    Существует несколько разновидностей:

    • Собственно пищевая сыроежка бывает цвета красного вина, розоватая и сиренево-коричневатая.
    • Форма Ромелля имеет бежевый окрас шляпки.
    Сыроежка пищевая
    • «Зеленая» форма имеет, соответственно, зеленоватый с коричневым оттенком цвет.
    • «Незаметная» форма окрашена в бледно-серый цвет.
    • «Молочная» форма имеет практически белый окрас (самая редкая разновидность).

    Шляпка сыроежки пищевой покрыта легко снимающейся кожицей, которая по краям отстает. При влажной погоде поверхность на ощупь может быть липкой, при длительном отсутствии дождей липкость шляпки устраняется.

    Ножка

    Некрупная в форме цилиндра, белого окраса, книзу может иметь желтоватый оттенок.

    Спороносный слой

    Гименофор пластинчатый. Пластины белые, тонкие и часторасположенные. У зрелых экземпляров пластины желтеют и могут локально покрываться буроватыми пятнами, переходящими на ножку.

    Сыроежка пищевая

    Мякоть

    Твердая белая мякоть, непосредственно под кожицей, покрывающей поверхность шляпки, примерно того же оттенка, что и кожица, но светлее. Запах мякоти приятно-грибной, слабый, вкус невыраженно ореховый.

    Споровый порошок

    Споры мелкого размера, яйцеобразные, поверхность их слабосетчатая и с бородавчатыми выростами. В массе порошок спор этого вида грибов имеет белую окраску.

    Распространение и сбор

    Сыроежка – весьма широко распространенный вид: встречается на всей территории Европы и Азии. Не растет только в горных регионах. Осуществляет микоризообразование с широколиственными породами (буками, дубами).

    Сыроежка пищевая

    Растет все лето и осень, как одиночно, так и группами.

    Сходные виды

    • Сыроежка буреющая

    Несколько сходна с съедобная сыроежкой. Цвет ее шляпки более темный (фиолетовый), чем у сыроежки пищевой. Вкус этого вида сыроежек приятный, но запах довольно специфичный.

    • Сыроежка Поста

    Также есть сходство с зеленой разновидностью съедобной сыроежки . Сходство касается цвета шляпки. Но сыроежка Поста произрастает преимущественно в хвойных лесах, к тому же является редким (в некоторых областях – краснокнижным) видом.

    Сыроежка пищевая

    Ядовитые и несъедобные виды, как указывалось ранее, имеют более яркие цвета красноватого оттенка. Поэтому от них съедобную сыроежку можно отличить по менее выраженной красноте.

    Съедобность

    Пищевая сыроежка, соответственно наименованию, съедобна. Причем ее вкусовые качества оцениваются выше, чем аналогичные качества родственных видов. Этот гриб может применяться в вареном виде и в солениях.

    Интересные факты

    • Сыроежки очень полезны в плане диетического питания: они крайне питательны, но малокалорийны. Также в них содержатся витамины группы В и РР. Полезность сыроежек проявляется и в эффекте нормализации холестерина крови, и в антибактериальных и противовоспалительных свойствах. Однако не стоит, обманываясь названием, употреблять эти грибы сырьем. Название «сыроежки» означает только то, что готовятся они значительно быстрее остальных грибов.
    • Кстати, некоторым категориям лиц грибы вообще противопоказаны: это люди с патологиями пищеварительного тракта (из-за плохой перевариваемости этот продукт может спровоцировать обострение заболевания), маленьким детям (в связи с высоким содержанием хитина в грибах детский пищеварительный тракт не готов к такой нагрузке) и аллергикам (грибы часто провоцируют реакции гиперчувствительности).
    Сыроежка пищевая

    Сыроежка сереющая

    Еще один вид съедобной сыроежки. Ее другое название – выцветающая. Данный вид встречается в хвойных лесах с повышенной влажностью, любит селиться возле сосен, в зарослях мха и черничниках.

    Шляпка гриба может достигать одиннадцати сантиметров в диаметре. Буро-оранжевая кожица снимается затруднительно.

    Пластинки выцветающей сыроежки крепко приросли к ножке, расположены часто и витиевато. Сама ножка, слегка сужающаяся кверху, с возрастом растения принимает темно-серый оттенок и сильно морщинится.

    Мякоть гриба крепкая и белая, однако на воздухе быстро принимает темный окрас. Слегка сладковата на запах и вкус, часто используется для приготовления вторых блюд, очень вкусна в виде соленья.

    Читайте также:  Грибы вешенки — описание, фото, полезные свойства

    Итак, мы подробно разобрали несколько видов съедобных сыроежек. Какие же бывают несъедобные их сородичи? Давайте узнаем.

    Сыроежка сине-желтая и её лекарственные свойства

    Семейство: Сыроежковые (Russulaceae).

    Синонимы: сыроежка сине-зеленая, сыроежка разноцветная.

    Описание. Отличается невероятным разнообразием окраски. Встречаются грибы со шляпками коричнево-красного, темно-зеленого, фиолетового, синего цветов, окраска может быть размытой или многоцветной. Но чаще основной оттенок — смесь фиолетовых, синих или синеватых оттенков. Шляпка до 15 см в диаметре.

    Распространен по всей умеренной и лесостепной зоне России, образует микоризу с лиственными (береза, осина, дуб), реже хвойными (сосна) породами. Плодоносит с июня до конца октября.

    Лекарственные свойства: Китайские исследователи обнаружили в хлороформном и метаноловом экстрактах гриба существенное количество биоактивных компонентов, в том числе различные производные эргостерола, инозин, аденин, L-пироглутаминовую и фумаровую кислоты, D-аллитол, различные полифенолы и др.

    Полисахариды спиртового экстракта свежих плодовых тел этой сыроежки проявляют противоопухолевую активность. Благодаря своим лекарственным свойствам, из сине-желтых сыроежек изготавливают препараты, подавляющие саркому-180 и карциному Эрлиха на 70 и 60 % соответственно.

    Другие исследования показали среднюю антиоксидантную активность мицелиального экстракта сыроежки сине-желтой.

    Применение в кулинарии: Съедобный гриб сыроежка сине-желтая не требует предварительного отваривания. Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок, кроме сушки.

    Сезон грибов и места прорастания

    Найти грибы можно даже вблизи с проезжей частью. Правда, собирать дары природы не стоит вблизи с загрязненными участками. Грибы — напоминают губку, впитывающую в себя токсины и яды. Поэтому, чтобы не причинить вред своему здоровью, медики всегда призывают производить сбор только в отдаленных от города местах. Отсутствие заводов, дорог и скоплений мусора, убережет здоровье грибника и его близких от отравления, интоксикации и летального исхода.

    Начинать сезон охоты правильнее в лесных зонах, полях и вырубках. Нетронутая природа позволит собрать максимум полезности из съедобных грибов, прорастающих на хвойной или лиственной подушке. Ведь чистый воздух, отсутствие мусора, благоприятный климат и плодородная почва, позволяют грибам расти в большом количестве.

    Самый первый урожай появляется весной. С середины апреля грибники выходят на охоту за сморчками и строчками. В мае месяце появляются обабки (подосиновики и подберезовики), майская рядовка, шампиньоны, дождевики и сыроежки.

    В летний период грибов становится в разы больше. В хвойнике начинают появляться опята и рыжики, на просторах полей и лиственных лесов — опята, а так же сыроежки и полубелые грибы. По соседству со съедобными дарами леса располагаются мухоморы и бледные поганки.

    С конца лета можно найти успенские опята, маслята, белые и польские грибы, волнушки и грузди.

    Осенью преобладают благородные породы: лисички, опята, боровики, рыжики и грузди.

    В зимний период, когда температура держится в пределах 0 — 10 градусов тепла, в лесных зонах можно найти зимние опята.

    Решеточник красный

    Встречается: с конца весны по осень

    Все без исключения особи решеточника очень ядовиты. Однако экстравагантной формы гриб занесен в Красную книгу, поэтому не спешите растоптать его сразу, как только заметите. Впрочем, вы, скорее всего, его почувствуете еще задолго до того, как увидите: решеточник издает резкий запах гниющей плоти, разносящийся на 10-15 м вокруг места его обитания. Запах издают полностью созревшие грибы. Пикантный аромат привлекает насекомых, которые разносят споры по округе. Часто растет в гордом одиночестве, иногда группами. Симптомы отравления тривиальны: рвота, жидкой стул с примесью крови, повышение температуры тела. К счастью, они проходят совершенно самостоятельно спустя 10-12 часов.