Грибы при похудении — калорийность, отзывы, полезные свойства

Какие фрукты можно есть при похудении – вопрос, который беспокоит большинство людей решивших сбросить лишний вес. Одни источники говорят, что нужно обязательно каждый день есть плоды. Другие – что их количество требуется снизить до минимума. Кто-то считает, что они вообще не влияют на массу тела. Важно выяснить, как все выглядит на самом деле, еще до начала похудения. Можно ли угостить себя яблоком перед сном или это обернется дополнительными килограммами на весах?

Можно ли замораживать свежие шампиньоны и нужно ли их варить перед жаркой

Хранение шампиньонов несложно, однако стоит помнить, что грибы один из наиболее скоропортящихся продуктов. Сырые грибы хранятся около 12 часов при комнатной температуре, отварные грибы около суток. Можно ли замораживать шампиньоны? Свежие шампиньоны можно заморозить, однако после разморозки их нужно сразу приготовить, неоднократная разморозка- заморозка разрушает полезные вещества в грибах и ухудшает вкусовые качества и внешний вид.

Нужно ли варить шампиньоны? Грибы обязательно отваривать перед жаркой. Это способствует удалению вредных веществ, возможно осевших на грибы при транспортировке. Из-за пластинчатой структуры нижней стороны шляпки грибов, трудно удалить всю грязь при простом мытье.

Перед приготовлением грибов с них следует удалить пленку, покрывающую верхнюю часть шляпки и проверить пластинки нижней части. Пластинки должны быть розового цвета, возможно чуть темнее. Темно-коричневый и черный цвет шляпки говорит, что этот гриб старый и в пищу непригоден. Светлые, почти белые пластинки бывают у ложного шампиньона. Такой гриб ядовит и в пищу его употреблять нельзя. Желательно также выбросить все грибы, соприкасавшиеся с ядовитым. Специфика грибного отравления такова, что лучше выкинуть всю корзину грибов, чем потом расхлебывать последствия легкомысленного отношения.

Секреты готовки супов с грибами

Блюда можно варить с использованием грибов, которые выращены в тепличных условиях. Это шампиньоны, вешенки. В них не присутствуют вредные вещества, как у собратьев, растущих около дороги.

Чтобы испытать настоящий вкус и аромат супа, рекомендуют варить его из лесного продукта.

Секреты готовки супов с грибами

Перечень советов, как приготовить диетические супы.

Секреты готовки супов с грибами
  1. Нельзя злоупотреблять специями: есть риск заглушить основной аромат.
  2. Употреблять суп лучше в день варки, так как со временем он утрачивает свои вкусовые качества.
  3. В одно блюдо можно добавить несколько видов продукта, сочетая свежие с сухими.
  4. Готовка вешенок дольше по времени, чем шампиньонов.
  5. Приготовленный суп может быть прозрачным, но не менее вкусными получаются крем-супы, супы-пюре.
  6. При сочетании сложных углеводов (рис, гречка) с грибами насыщение будет длительнее, через 1,5 часа не захочется есть.
Секреты готовки супов с грибами

Для похудения используют рецепты первых блюд с овощами, которые содержат много клетчатки.

Секреты готовки супов с грибами

Секреты готовки супов с грибами

Шампиньоны при похудении — полезные свойства

Представьте себе шампиньоны с курицей в идеальном блюде? Каким оно должно быть? Сытным, легким, полезным, быстрым в готовке. Да еще и диетическим обязательно. Эх, нам женщинам угодить трудно)

Но я мы приготовим питательную и низкокалорийную закуску одновременно. Не верите? А зря. Сейчас я покажу, как вкусно перекусить без вреда для вашей фигуры)

Вы только взгляните на состав блюда. Глаз радуется, правда? На 100г всего:

  • 12,5г Белков
  • 5,48г Жиров
  • 1,96г Углеводов 
  • Ккал 105,38.

Смотришь на калорийность и самой не верится. Это как съесть 2 овсяных печенья, только гораздо сытнее и полезнее. Как считаете?

Какие продукты вам понадобятся? Самые обычные из соседнего магазина:

  • 12шт крупных шампиньонов
  • 150г твердого сыра
  • 1шт вареной куриной грудки
  • 1 репчатый лук 
  • йогурт греческий
  • соль, перец и зелень

Видите? Элементарно, Ватсон))) 

Делаем музыку погромче, подпеваем и начинаем! Думаете готовить будет также легко? Сейчас сами убедитесь)

Рецепт:

  1. Моем грибочки. Аккуратно вырезаем им ножки, режем и обжариваем их с луком минут 5;
  2. Шляпки выкладываем на противень и слегка подсаливаем;
  3. Сыр натираем на терке;
  4. Вареную курицу нарезаем небольшими кусочками;
  5. Смешиваем ножки, сыр и курочку вместе;
  6. Заправляем смесь йогуртом, добавляем соль, перец, зелень по вкусу и перемешиваем;
  7. Готовую начинку выкладываем в шляпки;
  8. Сверху можно посыпать сыром для хрустящей корочки.
Читайте также:  Выращивание трюфелей: пошаговая инструкция, полезные советы

У меня уже потекли слюнки! А у вас?)

Ставим блюдо в разогретую до 180 С духовку и ждем. Через 20 минут достаем грибочки, едим, наслаждаемся и худеем!)

Как еще можно приготовить грибочки, знаете? Я вам подскажу)

  • В мультиварке запеченная грудка получится особенно ароматной. Времени потратите столько же, зато блюдо не пригорит;
  • Еще шампиньоны можно начинить овощами. Лук, морковка, капуста, яйца, шпинат отлично сочетаются с грибами;
  • Для заправки выбирайте густые соусы. Например, сметанный или сливочный;
  • А вообще, все зависит от вашей фантазии и желаний. На вкус и цвет, как говорится, свой любитель найдется)

Кстати, а какие блюда с шампиньонами любите вы? Что бы добавили к моему рецепту? Делитесь своими советами в комментариях. Жуть как любопытно)

Здоровья вам и вашим близким!

Ольга Деккер.

P. S. Хотите больше нравиться себе и стать увереннее? А еще вернуть телу легкость и энергию? Этого можно добиться с помощью правильного питания.

Полезно – не значит безвкусно. Большой выбор диетических блюд и практические советы эксперта вам в помощь.

Калорийность данных грибов всего 27 калорий на 100 граммов. В шампиньонах содержится большой комплекс полезных веществ:

  • Витамины группы В, С, D;
  • Жирные кислоты;
  • Аминокислоты;
  • Фосфор.

Кроме того, в этих грибах почти нет углеводов и очень мало жиров. А вот белка здесь практически столько же, сколько в мясе. Только он растительный, а не животный. Впрочем, он легко заменяет последний. Если вы пребываете на вегетарианской диете, то можете шампиньонами заменять мясо для поддержания мышц в тонусе.

Шампиньоны практически не содержат сахара, поэтому их допустимо есть даже диабетикам.

Калорийность

При том, что они весьма питательны и сытны, в них содержится очень мало калорий. Благодаря этому они крайне часто используются в разнообразных методиках для похудения.

Самый распространенный вид – шампиньоны – содержат множество незаменимых для человеческого организма аминокислот. Также в их составе присутствует фосфор, натрий, калий, витамины групп B, C, D и прочие необходимые вещества. Их калорийность составляет всего 27 ккал на 100 грамм, а в жареном – не более 50 ккал.

Настоящим королем считается белый гриб за счет своего высокого содержания ценных витаминов и полезных минералов. Он способен активизировать пищеварительный процесс, обладает непревзойденными вкусовыми качествами и при этом содержит мало калорий – в 100 граммах всего 30 ккал. После жарки эта цифра увеличивается до 112 ккал.

Еще один весьма распространенный вид – вешенки. Они прекрасно утоляют голод, дают ощущение сытости при своей низкой калорийности. По своему белковому составу вид похож на овощи, но немного превосходит их по углеводам и жирам. Витаминный состав мякоти имеет много общего с мясом. В сыром виде их калорийность составляет 38 калорий, в жареном этот показатель варьируется от 50 и почти до 100 ккал.

Подробнее о калорийности всех грибов можно посмотреть здесь.

Для любителей монодиет, или можно ли похудеть на дошираке?

Если вы безбашенный экспериментатор и любитель различных монодиет, вам, наверное, будет интересно, можно ли есть роллтон при похудении, не добавляя больше ничего. Давайте посмотрим на это с точки зрения математических выкладок.

Для похудения нужен дефицит калорий. Потребление 1200 ккал в день с небольшой физической нагрузкой будет то, что нужно. Если вы будете съедать ежедневно по четыре порции доширака, вы получите в сутки: 1120 ккал, 22.4 г белка, 48 г жира, 152 г углеводов.

Добавьте один апельсин на 70 ккал и лимит калорий исчерпан. Не так уж и плохо, если это длится несколько дней. Если вы будете жечь больше примерно на 300 ккал, а вы их сожжете, если будете просто гулять и выполнять домашние дела, то вы похудеете. Диета на роллтоне вполне осуществимая затея.

Плохо в этом только то, что подкожный жир останется на вашем теле за счет углеводов в дошираке. Вам нужны мышцы в тонусе, а не рыхлый жир. Поэтому изменить композицию тела и поменять процентное отношение жира и мышц при помощи диеты на дошираке не удастся. В этом смысле вне конкуренции работает только белок.

Для любителей монодиет, или можно ли похудеть на дошираке?

Было доказано, что белок усиливает чувство сытости и уменьшает чувство голода, что делает его полезным инструментом для контроля веса.

Читайте также:  Псилоцибиновые грибы – разновидности и рекреационное употребление

Таким образом, лапша с низким содержанием клетчатки и белка не делает ее лучшим вариантом для эффективной и правильной потери веса.

При наличии только 5,6 г белка и 1 г клетчатки на порцию это блюдо, скорее всего, не сильно повлияет на уровень голода или насыщенность. Поэтому несмотря на низкое содержание калорий, это может и не сказаться на вашей талии. Но скажется на унылом настроении, так как чувство голода будет присутствовать.

Основные правила употребления

Без фруктов наш рацион будет неполноценным. Они содержат все, что может понадобиться человеку для жизни – клетчатку, витамины, ферменты, белки, углеводы и жиры. Важно только научиться их правильно есть.

  • Первое – только свежие плоды. Любая термическая обработка портит множество питательных элементов – заморозка, копчение, варка, консервирование. В компоте, даже если делать его без сахара, не останется ничего полезного. Цукаты или карамелизированные продукты – всего лишь сладости. В сухофруктах остаются витамины, но лучше заготавливать их в сезон самостоятельно. В магазинных пачках может ничего не оказаться.
  • Второе – это не десерт. Особенно низкокалорийные фрукты для похудения и выведения жира. Мы привыкли есть их после плотного ужина. Реакция со съеденным может вызвать вздутие, брожение, боли и изжогу. Поэтому рекомендуется употреблять различные плоды отдельно от остальной пищи – на завтрак или натощак. После них нужно подождать от получаса до часа в зависимости от сорта, потом уже приступать к более плотной еде.
  • Третье – в живом виде. Покупая готовый смузи или фруктовый сок, стоит понимать, что он имеет мало общего с пользой. Сюда же относятся кисели, желе, пасты и йогурты. В них больше химических элементов, красителей и вкусовых добавок, чем намеков на яблоки или клубнику. Нужно не только знать, какие фрукты лучше есть при похудении, но и самостоятельно готовить из них соки и детское питание.
  • Четвертое – ГМО и нитраты. Плоды из магазина очень долго хранятся и не теряют товарный вид. В современных условиях без пестицидов и других химических веществ не обойтись. Но можно свести их к минимуму. Купленные у бабушек из сада, они будут значительно здоровее аналогов из супермаркета. Если нет выбора – помыть в горячей воде со щеточкой перед употреблением и снять кожуру.

С какими продуктами совместимы шампиньоны

Шампиньоны сочетаются с большим количеством иной пищи. Готовить их можно с другими источниками белка: мясом, птицей, рыбой. Использовать можно и в качестве ингредиента для омлета, добавки к яичнице. С вегетарианскими белковыми продуктами грибы тоже можно сочетать: нередко их добавляют к фасоли.

Вкусными получаются грибные соусы. Для их изготовления нередко используется молочная продукция: сливки, сметана.

Можно добавлять грибы в гарнир, заменяя источник белка. Вкусным получается сочетание с гречкой, картофелем, макаронами. Нередко делают грибной плов, добавляют шампиньоны к булгуру.

Сочетать можно со многими овощами. Грибы нередко используют как ингредиент овощного рагу, добавляют в супы, салаты.

Грибная диета

Построение меню для похудения основывается на варианте обработки лесных даров. Отзывы говорят о том, что люди считают их вкусными только при обжарке. Однако такой способ приготовления способен поднять калорийность с привычных 18-40 калорий до 300-400. Диета на грибах предполагает включение грибных блюд на завтрак и обед, но не ужин. Это связано с тем, что для переваривания этой пищи требуется время, поэтому диетологи рекомендуют не употреблять их на ночь.

Меню может быть разнообразным. Однако количество грибов стоит ограничить 100-200 граммами в сутки. Такой предел позволит получить нужный результат – белки в необходимом количестве, при этом не нагружая пищеварительную систему. Популярными диетическими блюдами являются:

Грибная диета
  • легкие крем-супы;
  • грибные запеканки;
  • закуски и салаты;
  • соленые варианты;
  • голубцы с грибной начинкой;
  • соусы.

Кому нельзя есть шампиньоны: так ли безопасен самый популярный гриб?

Ароматные серовато-белые грибы шампиньоны доступны круглый год на прилавках всех магазинов. Они идеально подходят к мясу и овощам, из них готовят прекрасные соусы, супы и салаты, обжаривают, фаршируют, едят сырыми и сушат. Шампиньоны — самые распространенные представители грибного братства и, безусловно, одни из самых вкусных.

Несмотря на распространенное утверждение, что шампиньоны — самые безобидные грибы, нередко можно услышать мнение, что они опасны для здоровья. Давайте узнаем, можно ли есть шампиньоны абсолютно всем и что может пойти не так при употреблении этого продукта.

Читайте также:  Такие разные шампиньоны — в лесу и в саду

Грибы шампиньоны

В 100 граммах этих грибов всего 27 калорий, 4,3 г белков, 1 г жиров, 1 г углеводов, 2,6 г клетчатки и 2,01 г глюкозы. Сушеные шампиньоны по количеству высококачественного легкоусвояемого белка превосходят мясо. Свежие шампиньоны содержат витамины группы В, D, Е, РР, а также калий, кальций, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор, фолиевую кислоту для здоровья женщин и незаменимые аминокислоты.

Однако специалисты предостерегают: в пищу можно употреблять только магазинные грибы. Крайне опасно заниматься самостоятельным сбором грибов, так как шампиньон лесной очень легко путают с ядовитым шампиньоном желтокожим (лат. Agaricus xanthodermus) и бледной поганкой. Отличить их могут лишь грибники с большим опытом «тихой охоты».

Кроме того, растения подобно губке впитывают канцерогены, соли тяжелых металлов, радионуклиды и другие потенциально опасные вещества. В культивируемых грибах отсутствуют подобные факторы риска, их можно смело есть. Впрочем, и с ними не всё так радужно…

Вред шампиньонов

Шампиньоны и другие грибы опасно употреблять тем, кто страдает от подагры, заболеваний поджелудочной железы и печени. Грибной хитин трудно переваривается пищеварительной системой, препятствует усвоению сложных углеводов, всасыванию питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому, поев грибочков, многие страдают вздутием, отрыжкой и тяжестью в желудке.

По этой же причине не следует налегать на шампиньоны беременным: грибы бродят и провоцируют выработку газов, которые давят на диафрагму, приводя к кислородному голоданию плода.

Аллергикам стоит быть особо осторожными во избежание летального исхода. Прежде чем полакомиться шампиньонами, необходимо провести пробу на внутренней стороне предплечья, сделав неглубокую царапину и капнув грибного сока. Если через 20 минут не наблюдается покраснения, то можно без опаски есть.

Не покупайте домашние грибы на рынке с рук в закрытых банках! Внутри вас могут поджидать бактерии, вырабатывающие вещество ботулотоксин, который приводит к параличу нервной системы и мышц. По статистике более половины случаев отравления связаны с употреблением в пищу консервированных грибов домашней заготовки. Заводские грибные консервы не представляют такой опасности для жизни.

Диетологи рекомендуют здоровым людям употреблять грибы не чаще 2–3 раз в неделю и не более 150 г в сутки. При этом обязательно подвергайте шампиньоны тепловой обработке, так как в сырых содержится канцероген гидразин. Лучше вообще не давать шампиньоны детям до 10 лет из-за несовершенства системы пищеварения. Выбирайте в магазине только свежие грибы, у которых шляпка плотно соединена с ножкой. Старые шампиньоны являются рассадником опасных микроорганизмов.

Грибы — скоропортящийся продукт, храните их в бумажном пакете в холодильнике не дольше 4 дней. Старайтесь не использовать полиэтиленовые пакеты, чтобы не заводилась плесень. Мойте шампиньоны только непосредственно перед использованием.

Здоровым людям шампиньоны не принесут никакого вреда, скорее даже пользу, если употреблять их умеренно, не переедать и правильно готовить блюда с ними. Отсутствие в шампиньонах сахара и жира делает их отличным диетическим продуктом, который подходит организму диабетиков и желающим похудеть.

-li-est-shampinyony/

Калорийность

При том, что они весьма питательны и сытны, в них содержится очень мало калорий. Благодаря этому они крайне часто используются в разнообразных методиках для похудения.

Самый распространенный вид – шампиньоны – содержат множество незаменимых для человеческого организма аминокислот. Также в их составе присутствует фосфор, натрий, калий, витамины групп B, C, D и прочие необходимые вещества. Их калорийность составляет всего 27 ккал на 100 грамм, а в жареном – не более 50 ккал.

Настоящим королем считается белый гриб за счет своего высокого содержания ценных витаминов и полезных минералов. Он способен активизировать пищеварительный процесс, обладает непревзойденными вкусовыми качествами и при этом содержит мало калорий – в 100 граммах всего 30 ккал. После жарки эта цифра увеличивается до 112 ккал.

Еще один весьма распространенный вид – вешенки. Они прекрасно утоляют голод, дают ощущение сытости при своей низкой калорийности. По своему белковому составу вид похож на овощи, но немного превосходит их по углеводам и жирам. Витаминный состав мякоти имеет много общего с мясом. В сыром виде их калорийность составляет 38 калорий, в жареном этот показатель варьируется от 50 и почти до 100 ккал.

Подробнее о калорийности всех грибов можно посмотреть здесь.