Серо-розовый мухомор: может ли быть гриб полезным?

Мухомор вонючий относится к грибам аманитового семейства рода мухоморовых. Часто его считают разновидностью белой поганки. Кроме первого, гриб имеет еще несколько названий: зловонный, белоснежная поганка, белый, мухомор поганковидный или весенняя поганка. Каждый грибник должен знать, что собой представляет мухомор вонючий, ибо это довольно опасный гриб, который может вызвать отравление и даже смерть.

Где растет ядовитый гриб

Мухомор леопардовый способен расти вблизи большинства деревьев. Нередко его замечают в хвойниках, смешанных лесах и недалеко от широколиственных посадок. Любит соседствовать с дубом, буком, сосной. Оптимальным условием для формирования грибницы является сильнощелочная почва.

Наиболее комфортно мухомор себя чувствует в северных регионах с умеренным климатом. На территории России обычно произрастает в Сибири и на Дальнем Востоке. Кроме того, его встречают в Беларуси, Украине, Эстонии, Латвии и других европейских странах.

Где растет ядовитый гриб

Массовое плодоношение приходится на осенний сезон, а именно август-сентябрь, но нередко встречается, начиная с июля. В зависимости от местности его внешние характеристики могут отличаться, особенно окрас шляпки, который будет варьироваться от светлого до темного.

Собирать грибы категорически запрещено, так как они содержат много токсинов и признаны крайне ядовитыми. Если хоть один экземпляр оказался в корзинке со съедобными видами, то от всего содержимого придется избавиться. Это связано с тем, что грибы очень быстро впитываются вредные вещества и способны отдавать их при термической обработке.

В чем опасность ядовитых экземпляров?

Стоит учесть, что мухомор вонючий, мухомор поганковидный, мухомор весенний, мухомор серо-розовый и красный мухомор очень схожи между собой и внешним видом, и ядовитыми свойствами. Многие народные целители рекомендуют пить грибные отвары, снимающие дисбактериоз. Но не стоит забывать, что это крайне опасно, ведь в корзинке может оказаться ядовитый экземпляр. Пьют только те народные средства, которые проверены временем, и из продуктов, собранных профессиональными грибниками.

Яд, находящийся в лесных грибочках, очень токсичен и может быстро привести к гибели человека. Поэтому при первых же симптомах отравления нужно срочно вызвать скорую помощь и передать пострадавшего в надежные руки медиков. От быстроты и правильности оказанной помощи зависит жизнь человека. Поэтому номер скорой необходимо набрать как можно быстрее.

Прежде чем отправляться в лес за урожаем, необходимо изучить описание грибных экземпляров, произрастающих в данной местности. Еще лучше первый раз выходить с опытным сопровождающим, который поможет определить съедобные грибочки и не даст принести домой ядовитые.

Где и как растёт белый мухомор

Обычная среда обитания этих грибов – леса, хвойные и смешанные. Мухомор любит влажную почву, часто встречается на склонах оврагов, в низинах, вдоль рек и болот. Он может произрастать одиночными экземплярами и целыми группами.

Читайте также:  Выращивание грибов на продажу как бизнес

Сезон белого мухомора – с конца мая по июль, однако, если лето богато дождями, то и по август. К сентябрю обычно эти грибы исчезают.

Интересно, что споры мухомора белого также являются ядовитыми, поэтому собирать любые дары леса поблизости с грибом запрещается. Также нельзя брать его в руки, так как налёт, которым покрыт гриб, потом может попасть на другие грибы и испортить их. Если же мухомор попал в лукошко, к сожалению, весь урожай придётся выбросить, чтобы не рисковать получить отравление.

Употребление в пищу и вкусовые качества

Известно, что красный мухомор ядовит, но не стоит обходить этот гриб стороной и уж тем более уничтожать его. Знаменитый российский миколог Михаил Вишневский полагает, что существует 15 способов употребления в пищу этого плодового тела: от сырого до «мухоморной мочи». Если съесть мухомор красный сырым, ничего страшного не случится — он имеет сладкий, нежный вкус. Засолка этого не съедобного гриба не рекомендуется.

Варка, жарка, другие виды тепловой обработки губительно воздействуют на токсические вещества, содержащиеся в грибе: иботеновую кислоту и мусцимол. При предварительном соскабливании кожицы со шляпки и периодическом сливании воды эти плодовые тела полностью лишаются психотропных свойств.

Мухомор использовался некоторыми народами Европы и Северной Америки в качестве тонизирующей пищи, обладающей общеукрепляющими, психоделическими свойствами. В Японии отваренный и обжаренный Amanita muscaria также употребляется в пищу без ограничений.

Интересный факт! Смертельных отравлений мухомором красным история человечества не знает. Подсчитано, например, что для того чтобы отравиться, потребуется съесть не менее 20 крупных мухоморов.

Время и место плодоношения

Данный вид мухомора предпочитает лиственные и хвойные леса, образуя с деревьями микоризу (симбиоз корней растения и гриба). Неприхотлив к почвам, но любит умеренный климат. Жемчужный мухомор произрастает небольшими группами и часто встречается с середины весны и до поздней осени. Лучше всего гриб чувствует себя в зоне умеренного климата Северного полушария. Также его можно встретить в Южной Африке и почти на всей территории России.

ВНИМАНИЕ. Очень важно уметь отличать жемчужный мухомор от остальных видов. Основной отличительной чертой является присутствие покраснения мякоти и ножки в месте повреждения.

Плодоношение в природе

Гриб формирует микоризу с разными видами лиственных и хвойных деревьев. Любит кислую землю, почвы, богатые песком. Растет во влажных сосновых, еловых лесах, также предпочитает черничники. Но возможна встреча с ним и в лиственных и смешанных лесах, а также на приусадебных участках.

Справка! Микориза – это симбиоз мицелия гриба с корнями высших растений.

Сезон плодоношения начинает в конце июля и длится до середины сентября. Произрастать предпочитают поодиночке.

Ареал распространения – северная часть умеренной зоны евразийского континента (от севера Франции до Дальнего Востока), а также в горах Южной и Центральной Европы.

Мухомор поганковидный (лимонный, белый мухомор), несъедобный

Мухомор поганковидный (Amanita citrine) выглядит не столь привлекательно, как мухомор красный. Этот гриб мельче. Мухомор поганковидный долгое время считался однозначно ядовитым. Однако в последнее время микологи некоторых стран убрали его из числа ядовитых, переведя в «стан» несъедобных (из-за горечи, неприятного запаха и вкуса сырого картофеля).

Шляпка (диаметром до 10 см) с возрастом становится не беловатой, а желтовато-зеленоватой и даже коричневатой с крупными грязно-белыми наростами. У взрослых грибов они похожи на свисающие лоскутки. Пластинки белые или кремовые, по краям с хлопьевидным налетом. Мякоть белого или лимонного цвета.

Мухомор поганковидный (лимонный, белый мухомор), несъедобный

Ножка (высотой до 12 см) тонкая, с хлопьями, имеет желтовато-бежевое повисающее кольцо. У основания она расширяется и образует клубневидное утолщение.

Белый мухомор появляется ближе к концу лета, растет с августа по октябрь. У него есть разновидность — несъедобный мухомор лимонный белый (Amanita citrine alba). Особенностью этого мухомора является чисто белая окраска. Такие мухоморы выглядят симпатично: аккуратные чистенькие грибочки с клубнем в основании ножки.

Мухомор серо-розовый (краснеющий), очень вкусный

Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens) выглядит неаппетитно, хотя является очень вкусным съедобным грибом. Его жарят и маринуют. Я знаю людей, которые считают серо-розовый мухомор одним из самых любимых грибов. У таких смелых счастливчиков мало конкурентов среди грибников. Они сожалеют, что многие люди сбивают ногой или палкой эти распространенные мухоморы, считая их ядовитой поганкой. Мухомор краснеющий любят мухи и черви, поэтому он часто бывает червивым.

Мухомор серо-розовый (краснеющий), очень вкусный

Шляпка (диаметром до 10 см, реже бывает до 18 см) мухомора серо-розового в молодом возрасте полушаровидная. Зрелый гриб имеет шляпку горбовидно-выпуклой формы грязно-розового или серовато-розового цвета. На ней много грязно-серых или коричневатых бородавчатых наростов, напоминающих хлопья. Пластинки частые, широкие, белые. С возрастом они становятся слегка розоватыми.

Мякоть мясистая, толстая, белого или слабо-розового цвета. На изломе она медленно розовеет или приобретает винную окраску. Отсюда и второе название мухомора — «мухомор краснеющий». Вкус слабо-сладковатый. Особого запаха нет.

Мухомор серо-розовый (краснеющий), очень вкусный

Ножка (высотой до 15 см) светлая, она имеет мягкое ниспадающее кольцо. Со временем ножка окрашивается в розовый или в темно-винный цвет. Основание утолщенное, но не всегда имеет клубневидную форму.

Мухомор серо-розовый чаще растет на открытых травянистых местах. Время его плодоношения: июнь — октябрь.

Мухомор серо-розовый (краснеющий), очень вкусный

Готовить этот гриб можно только после предварительного отваривания, причем первую воду нужно слить. При сборе важно не перепутать мухомор серо-розовый с мухомором пантерным.

Есть и другие съедобные мухоморы, но их стоит оставить для тех грибников, которые знают эти грибы «в лицо». Среди них съедобный мухомор одинокий (Amanita solitaria), который похож на смертельно ядовитый мухомор близкий (Amanita proxima) и мухомор белый вонючий (Amanita virosa). Съедобный мухомор толстый (Amanita spissa) легко спутать с мухомором пантерным (Amanita pantherina).

Мухомор серо-розовый (краснеющий), очень вкусный

Места произрастания

Серо-розовые мухоморы растут в условиях преимущественно умеренного климата по всему Северному полушарию. Как и большинство лесных грибов, они образуют микоризу с корнями деревьев. Поскольку симбиотические связи образуются с хвойными и лиственными деревьями, представителей этого вида можно найти в смешанных или лиственных лесах.

Читайте также:  Сколько варить белые грибы перед заморозкой, жаркой, маринованием?

В наибольшей степени розовый мухомор связан с березой и сосной, поэтому на его поиски лучше отправляться в сосняки или в леса с преобладанием березы. Однако не следует забывать о том, что искать этот вид мухоморов лучше там, где лес освещается солнцем большую часть дня до самых нижних ярусов, то есть на полянах, опушках или в редколесьях.

Считается, что он растет на любых почвах. Это означает, что его можно найти как на кислых, так и на щелочных почвах. Однако обязательным условием является наличие большого количества мертвой разлагающейся органики, которая выполняет функцию среды и пищи для гифов этого вида.

Эти грибы удивляют своей стабильностью. Они, как и все виды этого царства, образуют свои плодовые тела в период повышенной влажности, но периода массового появления у них нет. Мухомор краснеющий может быть обнаружен в лесу с поздней весны до осени.

Места произрастания

Плодовые тела образуются после того, как прогреется земля, а на деревьях начнут распускаться листья. Сезон сбора для этих мухоморов завершается после того, как установится температурный режим от +5°С и ниже. В это время холодная вода уже не может питать корни деревьев и гифы грибов, в результате чего все биологические процессы затормаживаются.

Собирать эти грибы можно также в Северной Америке (в Калифорнии), в Южной Африке и на Ближнем Востоке. Здесь их можно встретить преимущественно в горах, где растут деревья, сбрасывающие листья на зиму или на сезон засухи. Опавшие листья перегнивают, создавая для грибов благоприятные условия. В Африку гриб завезли вместе с саженцами некоторых европейских деревьев, которые использовали для озеленения.

В сухую погоду красный оттенок мякоти на сломе может проявиться не сразу. От такого гриба лучше отказаться, потому что вместо безопасного серо-розового мухомора можно собрать светлые экземпляры пантерного или красного мухоморов.

Лечение отравлений мухоморами

Симптомы отравления мухомором зависят от того количества токсинов, которые содержатся в конкретном грибе. Наиболее опасным является мухомор пантерный.

Выведение из организма грибного токсина осуществляют промыванием желудка и кишечника, увеличением количества выделяемой мочи, проведением сорбции яда в желудке и кишечнике. При тяжелых состояниях применяют гемодиализ, гемосорбцию, плазмаферез. В педиатрической практике лечение проводят до полного восстановления сознания, нормализации сердечно-сосуд истой деятельности и дыхания. В состоянии возбуждения и агрессии назначают успокаивающие средства (седуксен, аминазин, натрия оксибутират, галоперидол, дроперидол). При нарушении дыхания и отсутствия положительного эффекта от вдыхания кислорода показана искусственная (аппаратная) вентиляция легких (проф. С.Г. Мусселиус «Ядовитые грибы»).