Зачем едят мухоморы || Зачем едят мухоморы

Отравление мухомором вероятно при невнимательности грибника, покупки засоленной и высушенной продукции на рынке у частников. Интоксикация носит очень тяжелый характер, способна спровоцировать смерть. Нередко в результате поражения развиваются серьезные осложнения, лечить которые приходится продолжительное время.

Разновидности семейства мухоморовых

Мухоморы бывают ядовитыми и съедобными, однако многие любители грибов стараются обходить их стороной.

Шляпка мухомора красная, усыпанная белыми пятнами, ножка обычно белой или желтой окраски. Под кожицей расположена мякоть светлого цвета, обладающая сладким вкусом, не имеющая запаха. Растут мухоморовые повсеместно: в кислых почвах, возле берез и елей, около деревьев и кустарников, встречаются как поодиночке, так и группами:

  • Красный – очень опасный для человека представитель мухоморовых. Несмотря на привлекательный внешний вид и яркую окраску, считается самым ядовитым. Гриб содержит опасный яд мускарин, провоцирующий сильнейшее отравление. Смертельная доза яда содержится в 3-4 шляпках: этого достаточно для появления серьезных необратимых явлений в организме и смерти.
  • Белый – имеет сильный неприятный запах и вкус. Может вызвать летальный исход, если съесть три больших экземпляра.
  • Вонючий, судя по своему названию, имеет отвратительный запах, внешне схож с белым, имеет полую ножку, и является более токсичным.
  • Пантерный – темно-зеленой или коричневой окраски грибок с белыми вкраплениями. Способен спровоцировать галлюцинации, а также расстройства психики, по признакам схожие с белой горячкой. Вред от этого мухомора даже сильнее, чем от красного, прогноз для жизни и здоровья человека крайне неблагоприятен.
  • Поганковидный – сильно токсичный гриб, внешне схож со съедобным. Если внимательно присмотреться, можно выявить каплевидные бородавки. Раньше считался ядовитым и не применялся в пищу. В настоящее время допускается употребление поганковидного мухомора после длительной термической обработки. Может спровоцировать незначительные желудочно-кишечные нарушения, особенно при применении в сыром виде и в больших количествах.
  • Серо-розовый гриб имеет темные пятна на шляпке, имеет пряный привкус и аромат, считается условно-съедобным. Однако рисковать все же не рекомендуется.
  • Толстый – представитель грибного семейства, имеющий неприятный вкус, но часто применяется в кулинарии. Его легко перепутать с пантерным.
  • Цезарский мухомор – съедобный грибок, отличающийся гладкой шляпкой и ножкой светло-желтого оттенка. Однако повстречать его в России почти невозможно.

Последние три разновидности относятся к съедобным, но все же немногие готовы подвергнуть свою жизнь и здоровье смертельной опасности.

Состав и свойства токсинов мухомора

В цивилизации майя красный мухомор считался священным грибом, употреблять который имели право только жрецы. Мухоморы применялись для укрепления сил и повышения выносливости у викингов. Шаманы северных народов использовали их для вхождения в мир духов.

Состав и свойства токсинов мухомора

Для европейца ½ мухомора вызывает сильное отравление, а 3 гриба – гарантируют смерть. Представителям народностей, регулярно использующих мухоморы, одноразовое употребление 21-22 грибов не наносит ущерба здоровью.

Состав и свойства токсинов мухомора

В середине XIX в. немецкий фармаколог Освальд Шмидеберг выделил из мухоморов токсический алкалоид мускарин. Долгое время его считали основным микотоксином этих грибов. Но различия в симптомах отравления цельным мухомором и алкалоидом были различны настолько, что это заставило ученых продолжить исследования.

Состав и свойства токсинов мухомора

Виды мухоморов: пантерный, поганковидный, красный

Состав и свойства токсинов мухомора

В конце XX века изучением токсического состава занимались английские, швейцарские и японские ученые. В результате удалось выделить еще два токсина – иботеновую кислоту и мусцимол. Метаболит посчитали ведущим активным веществом, обуславливающим психогенное воздействие токсинов. Но полностью токсический состав гриба и его действие еще не изучено.

Состав и свойства токсинов мухомора

Все перечисленные вещества ядовиты и, кроме галлюциногенного эффекта, оказывают нейротоксическое воздействие.  Токсичность мухоморов повышается при сушке плодовых тел. Психотропные и токсические свойства высушенные грибы сохраняют около 7 лет.

Читайте также:  Как готовить грибы маслята – жарим, маринуем, варим

Виды и токсические свойства

В грибах присутствуют следующие ядовитые вещества:

  1. Мусцимол – появляется в результате распада иботеновой кислоты. Воздействует на ткани головного мозга, приводит к их гибели.
  2. Мускарин – вызывает классическую клиническую картину отравления.
  3. Мусказон – негативно влияет на ЦНС.
  4. Метилтетрагидрокарболинкарбоновая кислота – галлюциноген.

Это далеко не все соединения, обладающие психотропным и нейротоксическим воздействием. Свойства сохраняются и в сушеных продуктах не меньше 7 лет.

Виды и токсические свойства

Тем не менее, вещества находятся в незначительных объемах, поэтому поражение диагностируется после употребления в пищу мухоморов не всегда. Для летального отравления необходимо совпадение факторов:

  1. Нужно съесть 10–15 грибов.
  2. Организм должен быть ослабленным.

Наиболее подвержены рискам интоксикации дети, пожилые люди, а также страдающие от хронических сердечных патологий. Но степень тяжести во многом зависит от особенностей организма.

Красный

Это распространенный вид мухомора с привычной окраской. Содержит больше 10 токсинов. В старых высушенных экземплярах доля ядов составляет приблизительно 0,18%.

Пантерный

Виды и токсические свойства

Данный гриб буквально «напичкан» галлюциногенами – их в 4 раза больше, чем в красном. Отравление напоминает алкогольное, постепенно сменяется глубоким сном, напоминающим летаргию.

Вонючий

Признаки интоксикации проявляются через 20 минут после употребления в пищу. Если своевременно не оказать пострадавшему помощь, высоки риски смерти.

Немного истории

Красный мухомор и его следы исследователи находят по всему миру. Известно, что племена Африки бережно выращивали гриб для приема в пищу. Мало того, отвар, приготовленный из мухоморов, приравнивался к священному эликсиру и назывался мифическим индоарийским напитком богов. Люди с головой в виде шляпки мухомора были изображены на рисунках древних жителей Чукотки.

Немного истории

А вот шаманы Севера сделали великое открытие, обнаружив в грибе психоактивные вещества. Съев гриб, под громкую музыку бубнов, они погружались в глубокое трансовое состояние. Древние племена знали толк в свойствах мухомора и употребляли его как средство духовного и физического восстановления. Правда, метод был настоящей уринотерапией. Но не будем вникать в подробности.

В Сибири мухомор длительный период был единственным способом достижения наркотического опьянения. Бесстрашие, ярость и неземная сила становились видимыми симптомами употребления. Однако с появлением алкогольных напитков северяне отказались от мухоморного зелья.

Немного истории

Почему есть желание съесть мухомор?

В наши дни человек боится употреблять гриб в пищу, и не зря. Но от непреодолимого интереса не избавиться. Так что будет, если съесть мухомор красный? Несомненно, праздное влечение к неизведанному присутствует в каждом человеке. Но зачем испытывать судьбу? К большой радости, смертельный исход после приема в пищу красного мухомора ― довольно редкий случай. Однако затея испробовать гриб способна не на шутку подорвать здоровье. Хоть токсичность ядовитых веществ мухомора при варке и снижается, полностью исключить отравление невозможно.

Немного истории

Бывает, что человек случайно съел мухомор. Что делать в этом случае? Нанести существенный вред организму одному мухомору не под силу. И вряд ли человек почувствует изменения своего состояния, но перестраховаться промыванием все же стоит, особенно если в пищу попало основание гриба.

Сколько мухоморов нужно съесть, чтобы получить отравление? Нельзя однозначно ответить на этот вопрос. Справочник информирует, что опасное токсическое влияние способны оказать 15 шляп грибочка, однако эта цифра довольно спорная. Теория не может с точностью предугадать реакцию человеческого организма, тем более что восприятие тех или иных продуктов у каждого индивидуально.

Немного истории

Философские размышления

Читайте также:  Гриб кольцевик (строфария) в домашних условиях

Если поразмышлять, то будет понятно, что все употребляемое нами в пищу становится нашей частью и влияет на сознание. Люди древности именно так и считали. «Ибо все целое собирается по частям», ― гласит мудрость. Все живое на планете имеет душу, в том числе и растения. Особенность природы в том, что когда в процессе жизни приобретаются новые навыки, привычки, в том числе и в пище, потомки живой особи рождаются с такими знаниями.

Немного истории

Что будет, если съесть сырой мухомор? Произойдет что-то личностное. Человек, съевший мухомор, воссоединится с его душой. Такое целое может полностью изменить жизнь и восприятие действительности, окружающей человека. Если слитие субстанций происходит постоянно, борьба двух душ неизбежна. Сила мухомора велика и она уничтожит сущность человека. Он перестанет быть личностью и преобразуется в «мухомор-поганку», хотя извне и останется человеком.

Уловить суть из написанного выше несложно. Разум человека должен преобладать над искушениями перед чем-то новым и тайным. Ведь здравый смысл не заставит думать о том, сколько мухоморов можно съесть. Однако многих этот вопрос все же интересует. Тогда продолжим.

Немного истории

Важные составляющие мухомора

Если съесть мухомор, что будет с человеком? Довольно спорный вопрос. Здесь важно знать, из каких веществ состоит это «создание природы». Психотропные вещества в виде иботеновых кислот являются самыми значимыми составляющими гриба. При высыхании мухомора кислоты преобразуются в мусцимол и мускарин, которые, попадая в организм человека, вызывают изменения сознания и восприятия окружающего мира в целом. Важной особенностью иботеновой кислоты считается ее способность медленно уничтожать клетки головного мозга.

Немного истории

Так сколько надо съесть мухоморов, чтобы погубить свой организм? Можно найти информацию, что съеденный килограмм мухоморов способен убить человека, однако ее достоверность неизвестна. Старые люди, живущие вблизи лесов, говорят, что мухомор хорош в сушеном виде, и нет ничего дурного, если съесть пяток таких «чипсов». К тому же, мускафурин, триметиламин и холин, входящие в состав гриба, способны с легкостью побороть раковые клетки. Но так ли это?

Типичные симптомы отравления

Обычно ядовитых представителей тяжело спутать с полезными грибами. Однако если это произошло, можно наблюдать следующие симптомы отравления:

  1. Первые симптомы интоксикации возникают через час: слабость, тошнота, возможна рвота.
  2. Поскольку грибы поражают нервную систему, то могут наблюдаться головные боли, обильное слюноотделение, замедленное сердцебиение и головокружение.
  3. Боли колющего характера в животе, понос с кровяными помесями.
  4. Может наблюдаться судороги, бред, снижение резкости зрения и даже галлюцинации. Эти симптомы свидетельствуют про сильную интоксикацию организма.
  5. При неоказании своевременной помощи может развиться апатия и сонливое состояние.
  6. Понижение температуры, желтизна склер глаз, слизистых оболочек и кожи.
  7. В тяжких случаях может развиться паралич дыхательных путей и наступить смерть.
Типичные симптомы отравления

Нужно запомнить, что без своевременного оказанного лечения отравление может окончиться смертельно для человека.

Как распознать отравление мухомором и оказать первую помощь?

Как подготовить гриб к употреблению?

Начать стоит со сбора шляпок мухомора в отдаленном лесу. Нельзя собирать грибы в промышленных районах и вблизи дорог. Если был найден пантерный мухомор, смело проходите мимо. Его свойства в несколько раз сильнее мухомора красного, что крайне небезопасно. Выбрать нужно здоровые и неповрежденные грибы. В домашних условиях шляпки нужно промыть, срезать нижнюю пластину, нанизать на нитку и повесить сушиться в хорошо проверенном помещении до хрустящего состояния. Сушеный гриб теряет все свои эффективные свойства через полгода, поэтому целесообразней его не пересушить.

Целительные свойства мухомора

Если съесть мухомор, что будет с организмом? Наступит ли исцеление? Лечение мухомором требует осторожности, и надо сказать, что ни один врач не пропишет такое «чудо-лечение». Что касается целителей-травников и знахарей, то их рекомендации таковы. Гриб в малых дозах способен приостановить кровотечение, снять боль, убить бактерии, заживить рану и укрепить иммунитет.

Если говорить о народной медицине, то и здесь мухомор в разумных дозах зарекомендовал себя с положительной стороны. Кашель, воспаления горла, судорожные припадки, спазм и болезни позвоночника ― слабые соперники. Мухомор без труда с ними справится. Старые люди использовали его как лучшее снотворное и средство от усталости и пониженной подвижности. Эффективность поганки выявлена в лечении рака и туберкулеза.

Первая помощь

Если случилось отравление грибами, необходимо срочно вызвать неотложную скорую помощь. Человека незамедлительно доставят в больницу, чтобы оказать ему первую медицинскую помощь. До приезда бригады можно принять следующие меры:

  1. Чтобы избавить организм от ядовитого токсина, нужно несколько раз промыть желудок специальным раствором. Для этого в пятилитровой банке воды нужно развести 3 ст. ложки соли (детям на одну меньше).
  2. Кишечник промывается с помощью 2 литров кипячёной воды. Её вводят через клизму в прямую кишку.
  3. Необходимо принять таблетку мочегонного средства, при отсутствии поноса — слабительное. По прошествии приблизительно 10 минут следует выпить любое сорбирующее средство, например активированный уголь, из расчёта 1 таблетка на 10 кг массы тела.
  4. Важно пить много воды.
  5. Нельзя оставлять отравившегося в одиночество.
  6. Если произошла потеря сознания, нужно перевернуть человека набок, после чего наблюдать за тем, чтобы в дыхательные пути не попали рвотные массы.
  7. При тяжёлом состоянии применяют плазмаферез, гемосорбцию и гемодиализ. Если пострадавший агрессивен и возбуждён, врач назначит успокоительные лекарства, такие как дроперидол, галоперидол, натрия оксибутират, седуксен.
  8. Если затруднено или отсутствует дыхание, применяется искусственная (аппаратная) вентиляция лёгких.

Во избежание отправления важно внимательно просматривать содержимое корзины после сбора грибов. От того, какие грибы попались грибнику, будет зависеть состояние его здоровья и даже жизнь.

Целительные свойства мухомора

Если съесть мухомор, что будет с организмом? Наступит ли исцеление? Лечение мухомором требует осторожности, и надо сказать, что ни один врач не пропишет такое «чудо-лечение». Что касается целителей-травников и знахарей, то их рекомендации таковы. Гриб в малых дозах способен приостановить кровотечение, снять боль, убить бактерии, заживить рану и укрепить иммунитет.

Если говорить о народной медицине, то и здесь мухомор в разумных дозах зарекомендовал себя с положительной стороны. Кашель, воспаления горла, судорожные припадки, спазм и болезни позвоночника ― слабые соперники. Мухомор без труда с ними справится. Старые люди использовали его как лучшее снотворное и средство от усталости и пониженной подвижности. Эффективность поганки выявлена в лечении рака и туберкулеза.

Основные психоактивные вещества мухомора:

  1. Мускарин – наносит ущерб многочисленным системам и органам, провоцирует клиническую картину классического отравления грибами.
  2. Мусцимол – является продуктом распада такого вещества, как кислота иботеновая. Оказывает непосредственное влияние на головной мозг, что и провоцирует разрушение его клеток, а это необычайно опасно.
  3. Мусказон – вещество, способствующее активизации нервной системы.

Концентрация этих веществ в мухоморе не так уж велика, поэтому не всегда наступает интоксикация при употреблении мухомора в пищу или лечении средствами, приготовленными из этого гриба.

Основные психоактивные вещества мухомора:

Мухомор поганковидный