Древнейшая порода коров родом из Швейцарии

Сегодня симментал — одна из самых популярных и рентабельных пород. Её можно встретить на территории всей России, но чаще всего — в фермерских хозяйствах Центрально-черноземных районов. Обратимся к описанию её особенностей.

Симментальская корова обычно достигает веса 600-900 кг, бык может набрать 1 т. Новорожденный симментал весит от 35 до 46 кг. За первые 6 месяцев телята симментальской породы прибавляют от 170 до 210 кг. Масса животного к первому году жизни составляет 350 кг.

Чаще других данный вид крупного рогатого скота используют для мясного производства. При убое выход мяса достаточно большой: у коров — 56%, быков — 65%. Мясо отличается высоким качеством и калорийностью. Содержание жира в нем — не больше 12 %.

Ф., Смакуев Д.Р.

По величине удоя коровы молочного типа превосходят сверстниц молочно-мясного и мясомолочного типов на 16,5 и 50,4% в первую, на 12,6 и 46,7% во вторую и на 12,8 и 46,3% в третью лактацию соответственно. Большее содержание жира и белка за анализируемый период отмечен в молоке коров мясо-молочного типа 4,14 и 3,32%, наименьшее у коров молочного типа 4,05 и 3,24% и молочно-мясного типа 4,10 и 3,27%. Пик молочной продуктивности отмечен у коров всех типов на третьем месяце лактации. Коровы молочного типа с удоем 785 кг за третий месяц лактации превосходили сверстниц молочно-мясного типа на 8,7% и мясо-молочного на 33,5%. У коров разных типов коэффициенты устойчивости лактации (КУЛ) составили 90,2; 88,6; 85,9% и коэффициенты полноценности лактации (КПЛ) 74,4; 71,7; 68,0% соответственно.

Симментальская порода коров: характеристика

Продолжительность жизни этих животных около десяти лет. Однако, коровы приносят пользу только в течение первых пяти лет, а от бычков желательно избавляться к окончанию второго года жизни.

Быки симменталы весят около 1 тонны. Вес коров составляет более полутонны. Расцветку симменталы имеют обычно палевую. Однако, можно встретить белоголовых особей, а также с пёстрой красной окраской. Высота в холке у этого скота может быть более 1,5 метра. Быки этой породы очень ценятся, так как их туша практически лишена жира. Эта порода имеет довольно грубый внешний вид.

Основные черты внешнего вида симментальской породы:

  • крепкое, плотное, пропорциональное телосложение;
  • мощные ноги средней высоты;
  • крупная голова и лоб;
  • короткая, мускулистая шея;
  • светлые, небольшие рога;
  • широкая грудь;
  • ровная спина;
  • круглый, довольно большой живот;
  • большое, круглое или чашеобразное вымя;
  • хорошо развитая мускулатура;
  • толстая, эластичная кожа;
  • длинный хвост с толстой кисточкой на конце (из-за большой длины хвост необходимо либо заплетать, либо подрезать).

Описание, подвиды

Симментальская порода коров родом из Швейцарии, где в течение многих сотен лет селекционеры улучшали породу. В результате удалось получить универсальный мясо-молочный скот, а шкуры симменталов охотно покупают производители кожаных изделий. Известно и другое название породы — бернская, по некоторым данным, эти рогатые «выгуливались» на побережьях реки Берн.

Читайте также:  Бизнес план: как открыть ферму по разведению хорьков

Внешность коров достаточна характерна. Отличить от других ее можно по нескольким параметрам:

  • объемная голова;
  • крепкая широкая грудь (у бычков бывает и подгрудок);
  • довольно толстый и длинный хвост, часто с распушенной кисточкой;
  • чисто белый цвет вымени, ног и живота;
  • мягкая шерсть;
  • широкий круп (говорит о хорошей молочной продуктивности);
  • нос и веки — нежно розовые.

По размерам, симментальская корова довольно крупная и грузная, с крепкими ногами и широкой холкой, она крупнее многих своих сородичей — в холке до полутора метров, длина тела достигает 160 см. Очень развитая мощная мускулатура. Окрас – бело-кремовый, с красновато-бурыми оттенками на спине. При рождении телята имеют массу около 40 кг и быстро подрастают — в полтора года они уже более 300 кг. Вес взрослой коровы от 650 до 850 кг, а бычков могут достигать тонны и более.

Внимание! Швейцарские специалисты в животноводстве считают, что если кончики рогов у симментала черного цвета, то корова не чистопородная. Они должны быть желто-коричневыми.

В результате появления породы в разных климатических зонах появилось много подвидов. Рассмотрим основные типы, характерные для российских областей:

  1. Степной. Продукт скрещивания симментальской и среднерусской буренки.
  2. Уральский. Смесь казахских и сибирских типов.
  3. Сибирский. Результат смешивания пород в трех поколениях — бурятских и сибирских коров.
  4. Дальневосточный. Для выведения породы, устойчивой к холодному климату, скрестили якутских и забайкальских коров.

Голштинская или голштино-фризская порода коров

Происхождение и распространение

Самый распространенный вид КРС в мире. Впервые появилась на территории Нидерландов. Была ввезена в Северную Америку в 1852 году, затем для повышения молочной продуктивности была скрещена с немецким крупным рогатым скотом. В США и Канаде буренок совершенствовали в основном по величине удоя и живому весу при несильном отборе по жирномолочности. Долгое время носила название голштино-фризской в связи со слиянием Ассоциаций заводчиков соответствующих видов. Затем, в 1983 году, ее название сократили до нынешнего – голштинская. В России появилась в 1956 году: здесь разводят преимущественно черно-пестрых коров этого направления, однако, есть и пестро-красные. Их получили при помощи скрещивания голштинских быков с коровами симментальской породы.

Описание Голштинской или голштино-фризской породы коров

Туловище у крупного рогатого скота глубокое и клинообразное, плечи и поясница достаточно широкие, большое вымя отличается четко выделенными венами и подтянутостью, прочно прикреплено к брюшной стенке. Порода имеет разновидности – черно-пеструю и красно-пеструю масти. Первая расцветка преобладает, вторая считается рецессивной. Живая масса первотельных коров доходит да 650 кг, взрослых особей – до 750 кг. Быки могут весить до 1200 кг. Молочная продуктивность этого вида составляет 6,5-7 тонн молока у первотелок, и свыше 9 тонн молока – у коров второй и более лактации. Его жирность составляет около 3,7%.

Характеристика внешних данных

Примечательно, то, что представители этой породы являются довольно крупными. При правильно подобранном питании коровы этой породы может весить больше 600 кг, если речь идёт о 2-летней особе. А вот бычки симменталы могут набирать вес до 1 тоны.

Если говорить о расцветке кожи, то она может быть палевой или же палево-пёстрой. А вот переводные особи могут иметь чёрно-белый окрас.

Основные черты породы:

  • небольшие и загнутые вперёд рога;
  • крепкая конституция;
  • шея может быть обвисшей;
  • крупная голова;
  • круглый и большой живот;
  • длинный хвост с достаточно толстой кисточкой в конце.

Особенности КРС

Несмотря на то что корова имеет внушительные размеры, она отличается спокойным и покладистым характером. Поэтому разводить их достаточно просто.

Читайте также:  Альпийские козы: описание породы и характеристика

Примечательно, то, что симменталы будут отлично себя чувствовать в любом уголке России, так как они очень хорошо переносят как жару, так и холод. Кроме того, они могут долгое время обходиться без воды.

Следует обратить внимание на то, что при хорошем уходе КРС за сезон лактации может дать около 5 молока. Продолжительность жизни таких коров составляет 10–12 лет.

Вес животного напрямую зависит от его возраста. Сами по себе такие коровы большие и плотные.

Высота может составлять 135 см, а длина туловища 160 см.

Следует обратить внимание на то, что при рождении маленький телёнок может весить около 45 кг.

Какая молочная производительность этой породы?

Зона проживания определяет, то сколько молока будет давать корова.

В среднем за период лактации одна корова может принести от 3 тыс. до 5 тыс. кг молока.

Жирность такого молока составляет – 3,8%.

Особенности телят симменталов

Нужно отметить, что для этой разновидности скота характерны большие темпы роста и высокие суточные привесы. К 15–18 месяцу своей жизни бычок при хорошем питании может дойти до массы в 500 кг. Телята-симменталы довольно крепкие, а патологии встречаются крайне редко. При рождении вес может быть от 36–45 в зависимости от пола скота.

Продуктивные характеристики

Характеристики мясомолочной симментальской породы КРС достаточно высокие, но имеют некоторые недостатки. Коровы не отличаются скороспелостью – первый приплод можно получить примерно в 2,5 года, но молодняк рождается крупным и быстро набирают вес. Быки симменталы могут весить около 1000 кг, самки немного меньше, но в редких случаях достигают аналогичной массы. Мясо высококалорийное, с нежными волокнами, выход составляет 55% у самок и 65% у самцов. Недостаток – высокое содержание костей.

Молочные показатели у этой разновидности КРС также достаточно высокие – за сезон от коровы можно получить 5-5,5 тыс. л молока. Продукт имеет жирность в пределах 3,9-4,2%, содержание белка низкое, что делает его популярным во всех странах мира.

Справка! Симментальскую породу коров относят к комбинированным разновидностям КРС, но, исходя из характеристик продуктивности, ее чаще выращивают для получения мяса.

Преимущества и недостатки

В целом отзывы от тех, кто занимается выращиванием этих животных, положительные. Симментальская порода коров отличается смирным покладистым характером, поэтому у владельцев не возникает особых проблем. Помимо всего прочего, можно выделить следующие плюсы этой породы крупного рогатого скота:

  • крепкий иммунитет;
  • хорошая подвижность;
  • отменный аппетит;
  • способность адаптироваться к любым погодным условиям;
  • недолгий период между отелами;
  • частые случаи появления близнецов;
  • низкая смертность молодняка;
  • легкие роды;
  • неприхотливость в еде;
  • высокая продуктивность.

Благодаря этим характеристикам симменталки начали активно использоваться для улучшения других пород. В то же время имеются у этих животных и некоторые недостатки. Среди популяции периодически встречаются особи с неравномерно развитым выменем. При определенных обстоятельствах могут появляться телята с неправильно поставленными ногами, а также провислой спиной. Таких особей в большинстве случае непродолжительное время выкармливают на убой.

Продуктивность

Что касается продуктивности мяса, то откормленные коровы дают убойный выход 56%, а быки – до 65%. Мясо достаточно калорийное, по структуре оно негрубо волокнистое, с жирностью до 12%.

Что касается молока, его характеристика так же высока. Буренки дают от 4 до 5,5 тысяч килограмм за срок одной лактации. Отдельные особи-рекордсмены давали удои более 12 тысяч килограмм.

Средняя жирность молока находится на уровне в 4,1%. Плюсом является низкое содержание соматических клеток в составе. Вкусовые характеристики зависят от питания коровы и условий содержания, но в целом хорошие.

Какой вес у теленка симментальской породы при рождении?

Опрос

  • 22 кг
  • 46 кг
  • 50 кг

История и описание породы

Происхождение симментальской (или бернской) породы коров до сих пор точно неизвестно. Существует две гипотезы касательно того, откуда взялись симментали. Первая заключается в том, что бурёнок завезли из скандинавских стран, а вторая гласит, что они произошли от диких туров.

Происхождение

История и описание породы

Исследователи происхождения бернской породы склоняются к мысли о том, что она была завезена из скандинавских стран в Швейцарию. Позже долгое время коровы паслись на берегах реки Берн, ранее её называли Симмой, совершенствовались и приобретали привычные черты. Они становились всё больше, красивее и из практически непродуктивного скота эволюционировали в одну из лучших мясо-молочных пород.

Внешние особенности

Бернские коровы наделены довольно крупными размерами. В холке они достигают в высоту 150 сантиметров, а в длину — 160. Взрослые самцы могут доходить в весе до тонны, самки обычно меньше, их вес варьируется от 600 до 800 килограммов.

Особенностью породы является грубая морда и большой лоб. На нём располагаются преимущественно светлые рога, которые иногда могут темнеть на концах.

Бернские бурёнки наделены большим и развитым крестцом, что свидетельствует о хорошо устроенной и функциональной половой системе. Благодаря этому самки способны вырабатывать много молока. Коровье вымя — большое, кожа на ощупь — гладкая, но немного рыхлая. Форма вымени может быть не совсем симметричной: часто задние соски вырастают больше передних.

История и описание породы

Знаете ли вы? Коровы умеют плакать, когда им грустно.

Мясо-молочные характеристики

Симментальская порода является универсальной. Она прекрасно подходит как для забоя, так и для производства молока, которое обладает прекрасными характеристиками:

  • жирность варьируется от 3,7% до 4%;
  • чудесные вкусовые качества;
  • высокое содержание белка.

За период лактации одна корова даёт до 5,5 тысяч литров молока.

Как мясная порода, симментали становятся все более популярными, сейчас их чаще держат именно для убоя.

История и описание породы

Если ориентироваться на такое применение бернских коров, можно выделить основные их мясные характеристики:

  • молодые телята набирают до килограмма в сутки;
  • убойный выход мяса у тёлок достигает 55%, а у быков — 65%;
  • самок обычно забивают, когда их способность давать молоко снижается;
  • самцов пускают на мясо в возрасте до двух лет;
  • качество мяса довольно высокое, ибо жирность не превышает 15%.

Ознакомьтесь с такими породами КРС мясо-молочного направления: кавказская бурая, сычёвская, швицкая, красногорбатовская.

Плюсы и минусы

Коровы симментальской породы поистине универсальны: они приносят минимум хлопот, но обеспечивают хозяина прекрасным мясом и вкусным молоком.

История и описание породы

Животные наделены рядом преимуществ:

  • максимальное количество вкусного мяса;
  • дают много молока за сезон;
  • легки в содержании;
  • устойчивы к паразитам и болезням;
  • хорошо осеменяются как искусственно, так и естественным путём;
  • имеют развитый материнский инстинкт;
  • обладают спокойным, покладистым нравом.

Бык симментальской породы Из минусов можно выделить несколько небольших недостатков:

  • встречаются случаи немного неправильного строения задних ног, из-за чего корова ходит медленнее других;
  • из-за большого веса с возрастом спина животного может прогибаться;
  • при большом выдое молока снижается мясная продуктивность, и наоборот. Поэтому необходимо содержать молочное и мясное стадо раздельно, не допускать их скрещивания.