Каши при запоре – у взрослых, детей, какие можно есть

Гречневая крупа считается одной из самых полезных. Кашу из нее включают в меню при различных заболеваниях. Она оказывает благотворное влияние на все системы организма, в том числе пищеварительную. О том, как употребление гречки сказывается на ЖКТ, читайте далее.

Дети, кормящие мамы

 К продуктам, вызывающим запор у детей, относят манную и рисовую каши, куриную лапшу, молоко и творог, яблочное пюре, соки — морковный, грушевый, несладкий яблочный и виноградный. Часто задержка стула возникает из-за твердых лакомств – сушки, детское печенье и сухарики.

 Разумеется, все строго индивидуально. Например, в зависимости от степени свежести молочных продуктов и реакции на лактозу эффект может быть как закрепляющим, так и послабляющим. Часто на баночках с пюре и соками от разных производителей можно прочесть разную информацию: одни пишут – яблочко крепит, другие, что слабит. Дело в том, что эффект может меняться от сорта фруктов/овощей, концентрации тех или иных добавок, консистенции продукта, степени зрелости фрукта/овоща. Поэтому только пробовать и наблюдать. Наверняка никто не скажет, как ту или иную пищу воспримет организм малыша.

 Кормящие мамы обязательно должны запоминать продукты, вызывающие запоры у грудничков. В период лактации не рекомендуют пить много крепкого чая, усиленно налегать на рис и макароны, на цельное молоко, творог и сыр. Полностью отказываться от этих продуктов не стоит. Например, в твороге много кальция, а кальций необходим и кормящей маме, и малышу. Но вместе с тем кальций замедляет пищеварение, что провоцирует запоры. Питание должно быть сбалансированным и разнообразным, тогда о нарушениях стула можно будет не беспокоиться.

 Кроме того, у детей часто наблюдаются запоры, никак не связанные с рационом. Многие мамы считают нарушение дефекации у малыша чуть ли не нормой, и активно применяют популярные слабительные или механические способы решения проблемы – мыло, градусник и т.д. Это осложняет ситуацию, так как кишечник «ленится» работать без дополнительного стимула. Попробуйте легкий массаж, несколько раз сгибайте-разгибайте ножки ребенка, напоите малыша укропной водичкой. Аптечное слабительное – крайнее средство, и применять его желательно после беседы с педиатром.

Немного о пользе льна

В состав семян льна входит около 10-13 % слизи, которая содержится в оболочке. Семена состоят на 20 % из углеводов, 25% приходится на белковые соединения, 47% составляют жирные масла. Кроме того, в состав этого уникального продукта входят аскорбиновая кислота, различные ферменты, которые необходимы для пищеварения, каротин и разнообразные кислоты органического типа. Что касается микроэлементов, то в семенах имеется йод, никель, железо, калий, марганец, кальций и цинк.

Немного о пользе льна

Слизь, которая образуется при приготовлении отваров и настоек, улучшает тонус мышц кишечника, но если у человека спастический запор, то она, наоборот, расслабляет мышцы. Слизь обладает не только обволакивающими свойствами, но и снимает воспаление. Слизистые вещества помогают облегчить процесс дефекации, постепенно увеличивая количество кала.

Прежде чем определить, как принимать семя льна при запорах, стоит побольше узнать о полезных свойствах данного средства. В нем содержится масса микроэлементов, которые способствуют нормализации работы кишечника. В его состав входят кислоты Омега-3 и Омега-6, которые невероятно полезны для желудка. Ну и, конечно же, не стоит забывать о клетчатке, которая обеспечивает механическую очистку кишечника.

Немного о пользе льна

Пожалуй, самое главное достоинство семян льна – это повышенное содержание лигнанов. Это такие натуральные гормоны, блокирующие болезнетворные эстрогены. Таким образом, значительно снижается вероятность возникновения онкологических заболеваний. А витамины В, А, Е, F, магний, цинк и прочие элементы обеспечивают общеукрепляющее действие.

Читайте также:  Как приготовить полезный отвар овса?

Семена льна от запоров принимают многие. При этом нужно соблюдать некоторые рекомендации:

Немного о пользе льна
  • если готовое средство делится на несколько приемов, его нужно хранить в холодильнике, иначе все полезные свойства исчезнут;
  • если проблема запоров носит эпизодический характер, не заготавливайте средство впрок (лучше каждый раз готовить свежее);
  • льняная мука не может храниться дольше трех суток (по истечении этого времени жиры начинают отслаиваться и окисляться);
  • если вы принимаете льняные семена в чистом виде, запивайте их большим количеством воды, чтобы они как следует разбухли в желудке.

Какие продукты дают слабительный эффект

  1. Гречневая каша с жилистым мясом (с большим количеством соединительной ткани).
  2. Перловая каша с мясом птицы (с кожей).
  3. Ячневая каша с рыбой (с кожей).
  4. Овсяная каша с сардинами в масле.
  5. Молочная овсяная каша.
  6. Гречневая каша с молоком.
  7. Крупеник из гречневой крупы с творогом.
  8. Омлет со спаржей (на оливковом масле) + ржаной хлеб.
  9. Свекольник + хлебцы.
  10. Гречневый суп.
  11. Салат из морской капусты с кукурузным маслом.
  12. Салат из вареной столовой свеклы с подсолнечным маслом.
  13. Салат из помидоров, салата латук, лука и огурца.
  14. Салат из свежей капусты и яблок с льняным маслом.
  15. Печеная тыква с корицей. Свежие яблоки.
  16. Белые вина. Свекольный квас. Свежевыжатые соки (морковный, свекольный, абрикосовый, картофельный). Кислая молочная сыворотка.
Какие продукты дают слабительный эффект

Дополнительно смотрите какие продукт слабят и какие крепят в этой таблице:

Какой овсянке отдать предпочтение

Самыми полезными по праву считаются целые зернышки овса. В этом виде овсянка практически каждый день готовится на ранний завтрак в Великобритании. Помимо этого, шотландцы считают овсяную кашу национальным блюдом, они ее готовят каждый день из цельных зерен. В таких злаках много не только клетчатки, но и полезных для человеческого организма слизистых веществ.

У такого блюда из цельных зерен есть несколько существенных недостатков. Самый весомый из них – это долгое приготовление. Чтобы приготовить вкусную кашу на завтрак придется потратить около часа. В условиях постоянной занятости современных людей это считается непозволительной роскошью. Именно поэтому большая часть потребителей отдает предпочтение овсяным хлопьям, что готовятся за несколько минут. Но подобная овсянка приносит намного больше вреда, чем ожидаемой пользы.

Вред от овсянки ускоренного приготовления легко объясняется. Хлопья готовят из предварительно измельченных зерен, при этом овес практически полностью утрачивает природную структуру. В таких хлопьях остается мало клетчатки, зато количество крахмала очень велико. Если часто потреблять хлопья «Экстра» на завтрак, то можно легко набрать лишний вес. Понос после овсяной каши быстрого приготовления – это тоже не редкость. Содержащаяся в хлопьях клейковина склеивает ворсинки кишечника, за счет чего может быть изменена перистальтика.

Если хочется быстро приготовить вкусную и полезную овсяную кашку, можно взять хлопья «Геркулес». Эта продукция не настолько нежная, как «Экстра», зато структура зерен максимально сохранена. Эта крупа готовится всего 20 минут, поэтому не требует долгого ожидания. Однако с натуральным овсом такие хлопья все равно очень тяжело сравнивать.

Покупая овсянку, нужно обращать внимание на срок годности и внешний вид продуктов. Хорошая крупа не имеет посторонних включений, таких как шелуха и разный мусор.

Какие каши подходят взрослым и детям

Вводя в рацион каши при запорах у взрослых и детей можно не только решить проблему, связанную с работой кишечника, но и улучшить общее состояние организма.

Детям прекрасно подойдет овсянка и гречка. Взрослым придется по вкусу перловка и льняная каша, так популярная в Америке и Европе. Если ребенок, страдающий запорами, отказывается есть неприхотливое блюдо, его можно замаскировать любимыми фруктами и ягодами, делающими кашу еще полезнее.

Как правильно их готовить

Важно не только знать, какие каши можно есть при запорах, но и правильно готовить полезные блюда. Несоблюдение технологии приготовления той или иной крупы может привести к обратному эффекту, и вместо ожидаемого облегчения лишь закрепить кишечник.

Все каши, предназначенные для улучшения перистальтики, варятся исключительно на воде. Предпочтение следует отдавать цельным крупам. Каши быстрого приготовления не так полезны для организма.

Перед приготовлением любую крупу тщательно промывают (кроме овсянки) и готовят согласно таблице. Соблюдение пропорций и времени варки позволит сварить кашу, консистенция которой будет оптимальна при нарушениях в работе кишечника.

Крупа Пропорции — крупа : вода Время и особенности приготовления
Гречневая 1 : 2 Крупу прокалить на сковороде, промыть и залить кипящей водой. С момента закипания варить на маленьком огне 20 минут не открывая крышку. Второй способ: залить гречку кипятком на ночь и утром насладиться вкусным и полезным завтраком.
Овсяная 1 : 2 Овсянку (цельнозерновую) залить горячей водой и варить на маленьком огне 15 минут. Готовое блюдо оставить загустевать под крышкой еще на 5 минут.
Перловая 1 : 2.5 Предварительно замоченную на 10 часов крупу залить кипятком и варить на среднем огне 1,5 часа.
Ячневая 1 : 2.5 Предварительно прокаленную на сковороде крупу залить кипятком, варить 15 минут после чего оставить еще на 15 минут в тепле для набухания.
Льняная 1 ст.л : 150 мл Льняное семя залить теплой водой. Через 3 минуты полезный завтрак готов к употреблению.
Пшенная 1 : 2.5 Каша варится на маленьком огне полчаса после закипания воды.

Нельзя заправлять блюда из круп сливочным маслом, зажаркой, добавлять в блюдо сахар. Если есть «пустую» кашу невмоготу, добавить вкуса помогут свежие или тушеные овощи, ложка оливкового масла или мед. Прекрасно с любыми блюдами из круп сочетаются сухофрукты (чернослив, инжир) также известные слабительным эффектом.

Узнайте, как приготовить отвар из чернослива при запоре у грудничка.

Помогает ли гречка от запора или поноса

Приготовленная разными способами, эта зерновая культура может как избавить от запоров, так и остановить понос. Есть множество рецептов, восстанавливающих работу ЖКТ.

Лечебные рецепты

В лечебные рецепты, которые рекомендуют использовать гастроэнтерологи при сбоях в работе пищеварительной системы, входит не только гречка, но и другие полезные продукты.

Рецепт №1 «От поноса»

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыть крупу.
  2. Просушить.
  3. Перемолоть до порошкообразного состояния (можно использовать кофемолку).
  4. Немного подсолить воду и вскипятить ее.
  5. Всыпать в нее порошок.
  6. Томить на медленном огне около 45 минут.

Перед употреблением можно приправить кашу 1 ч. л. меда и маленьким кусочком сливочного масла.

Рецепт №2 «От запора»

Способ приготовления:

  1. Прожарить в течение 3 минут на сухой сковороде гречневую крупу.
  2. Промыть ее под проточной водой.
  3. Всыпать гречку в кастрюлю и залить ее 2 ст. крутого кипятка.
  4. Отварить на сильном огне в течение 20 минут.
  5. Накрыть кастрюлю с кашей полотенцем на 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.

Перед употреблением добавить в кашу 1 ч. л. растительного масла и немного кипяченого молока.

Справка! Для усиления послабляющего эффекта в гречку при варке добавляют сладкие овощи или фрукты – свеклу, инжир, морковь, чернослив.

Как выбрать при покупке

Первое, на что стоит обратить внимание при покупке пшённой крупы — её внешний вид.

Качественный продукт всегда имеет равномерный, ярко-жёлтый или слегка коричневатый окрас и лишён всякого мусора, комочков и плесени между крупинками (убедиться в этом можно только при наличии прозрачной упаковки).

На ощупь крупа должна быть сухой и рассыпчатой, без слипшихся или влажных участков. При покупке продукта в закрытой упаковке, обязательно проверьте герметичность тары и сроки годности на ней.

Важно!Для приготовления максимально вкусных каш из пшена перед использованием крупы нужно несколько раз промыть её в чистой воде, а затем на несколько часов замочить в воде, что поможет убрать горечь от клейковины.

Вкуснее всего обычно оказывается пшёнка, приобретённая вскоре после её плановой уборки, припадающей примерно на октябрь, правда и тут обязательно нужно учитывать с каким именно сортом вы имеете дело.

Читайте также:  Выращивание пшеницы: влияние россии на мировом рынке зерна все больше

К примеру, «дранец» всегда представлен в виде цельных зёрен проса, из которых только недавно сняли верхнюю шелуху.

Такое пшено имеет своеобразный блеск и характеризуется горьковатым привкусом, поэтому для приготовления каши лучше выбирать шлифованный вариант, прошедший полную очистку от любых растительных примесей (намного лучше усваивается организмом).

Ещё один вариант пшённой крупы — дробленое пшено, которое по сути является побочным продуктом от переработки проса. Кусочки цельного зерна действительно варятся намного быстрее, но из них лучше готовить вязкие каши и биточки.

Возникновение проблем при употреблении продуктов, провоцирующих запор

Постоянное употребление легких, быстро усваиваемых продуктов вызывает проблемы и расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся:

  • возникновение повреждения внутренней поверхности кишечника;
  • нарушение деятельности желудка;
  • неправильная передача нервных импульсов;
  • расстройство гормонального фона;
  • снижение тонуса сокращения и силы мышц;
  • возникновение нарушений рефлекторных реакций организма при склонности гинекологическим заболеваниям, а также при предрасположенности к холециститу, геморрою и язвам;
  • нарушения в деятельности эндокринной и нервной системах;
  • интоксикация и токсические отравления;
  • передозировка витаминами и минералами;
  • нарушение способности мышц активно сокращаться.

Важно! Для устранения запоров необходимо из рациона исключить продукты, которые провоцируют закрепление стула. Иногда, на первый взгляд, полезность, диетичность и витаминность даже самых экзотических блюд может привести к серьезным проблемам в деятельности кишечника.

Профилактика

Каши при запорах у детей и взрослых могут не только устранить задержку стула, но и предупредить появление расстройства в дальнейшем. Для этого следует готовить блюда на воде без добавления специй. Каши от запоров лучше есть утром на завтрак.

Для еще большего эффекта следует сочетать с другими слабительными продуктами – свеклой, морковью, курагой. Выбирая, какую кашу есть для профилактики, следует ориентироваться на свой вкус. Если одновременно применяются другие средства для лечения, нужно читать в инструкции, когда они принимаются, до или после приема еды.

При частых запорах нужно обследоваться у врача. Специалист расскажет, какие каши полезны при запорах и порекомендует другие блюда, которые слабят кишечник. Возможно, потребуются и другие специальные меры для избавления от нарушения.

Каши содержат большое количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. При этом каждая крупа имеет свои отличительные особенности. Одни каши ускоряют естественный процесс дефекации, а другие, наоборот, приостанавливают его. Например, рисовые блюда снижают двигательную активность желудочно-кишечного тракта и приводят к затвердеванию каловых масс в кишечнике. Именно поэтому нужно узнать больше о том, какие каши при запорах полезны, а какие нет.

Применение, рецепты приготовления

Гречневая

При борьбе с запором применяется рассыпчатая каша. Для её приготовления используются пропорции: 1 стакан крупы залить 2 стаканами воды.

  1. Прокалите крупу в сковороде 3 минуты, перемешивая её, чтобы не подгорела.
  2. Промойте в дуршлаге под холодной водой.
  3. Высыпьте гречку в кастрюлю, залейте кипящей водой. Чтобы ориентироваться в пропорциях, помните: вода должна скрывать крупу на толщину 2 пальцев.
  4. Варите крупу на большом огне. После закипания уменьшите огонь. Варите в течение 20 минут.
  5. После окончания варки поверх крышки кастрюли поместите полотенце, чтобы гречка впитала больше жидкости и стала рассыпчатой.
  6. Через 30 минут каша будет готова.

Готовую кашу можно залить молоком, добавить в неё чайную ложку растительного масла для размягчения стула.

Нельзя варить каши на молоке или кефире при запорах, чтобы клетчатка не потеряла способность связывать жидкость.

Кисломолочный продукт лучше добавить в готовое блюдо при его подаче к столу.

Гречнево-овощная

После прокаливания крупы к ней высыпают стакан тёртой свёклы. Дальнейшее приготовление блюда ничем не отличается от рецепта варки обычной каши.

Послабляющие овощи и фрукты (отварную тёртую морковь, свёклу, курагу, инжир, чернослив) можно добавлять в готовую кашу.